In order to understand the kinetics

In order to understand the kinetics of the KGM-induced changes in the conformational stability of the surimi protein, DSC was used to detect the endothermic peaks representing the protein’s heat uptake, which was required to break the hydrogen bonds and gradually unfold the stable three-dimensional structure of the protein into its denatured structure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้าใจจลนพลศาสตร์ของการเปลี่ยนแปลงเกิด KGM ในเสถียรภาพของโปรตีนแช่ conformational ใช้ DSC สืบแทนของโปรตีนความร้อนดูดซับ ซึ่งไม่จำเป็นต้องแบ่งพันธบัตรไฮโดรเจน และค่อย ๆ แฉโครงสร้างสามมิติมีเสถียรภาพของโปรตีนที่เป็นโครงสร้างของ denatured แห่งดูดความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้เข้าใจถึงจลนศาสตร์ของการเปลี่ยนแปลง KGM ที่เกิดขึ้นในความมั่นคงโครงสร้างของโปรตีนซูริมิที่ DSC ถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบยอดเขาดูดความร้อนที่เป็นตัวแทนของการดูดซึมความร้อนของโปรตีนที่ถูกต้องที่จะทำลายพันธะไฮโดรเจนและค่อยๆแฉสามที่มีเสถียรภาพ มิติโครงสร้างของโปรตีนในโครงสร้างของเอทิลแอลกอฮอล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อที่จะเข้าใจ จลนศาสตร์ของการค้นหา และเสถียรภาพของโปรตีนในซูริมิ , DSC ใช้ตรวจจับความร้อนของโปรตีนซึ่งมียอดการใช้ ซึ่งต้องทำลายพันธะไฮโดรเจน และค่อย ๆ คลี่โครงสร้างสามมิติของโปรตีนเกิดเสถียรภาพของโครงสร้าง