Moreover, continuously using the same
oil for deep frying will cause various physical and chemical
changes such as rupture of double bonds, change in fatty acid composition,
increase in FFA level, saturation degree, viscosity, foaming,
specific heat, polar materials, polymeric compounds, surface
tension, and color
นอกจากนี้การใช้เดียวกันอย่างต่อเนื่องน้ำมันสำหรับทอดจะทำให้ทางกายภาพและเคมีต่าง ๆการเปลี่ยนแปลง เช่น การแตกของพันธะคู่ในกรดไขมัน , การเปลี่ยนแปลง ,เพิ่มขึ้นในระดับปริญญาของ FFA , ความหนืด , ฟอง ,เฉพาะร้อน , ขั้วโลก , วัสดุพอลิเมอร์สารประกอบพื้นผิวแรง และสี
การแปล กรุณารอสักครู่..