Several strains of indigenous yeast

Several strains of indigenous yeasts capable of
producing ethanol have been isolated from different local
sources such as fermented foods and fermented pineapple
juices, but in most of the studies, the preferred
candidate for industrial production of ethanol has been
Saccharomyces cerevisiae (Okunowo et al., 2005). This
yeast has the ability to produce ethanol with no
contamination by other products present in the substrate
(Brooks, 2008). The use of selected yeast strains is an
important factor in the industrial production of fermenteddistilled
beverages such as distilled spirits of high
chemical and sensory quality. According to Bendoni et al.
(1999), S. cerevisiae strains may also be used to improve
wine flavor, as indicated by the higher isoamyl alcohol
content of the transformants as compared to the parental
strains. S. cerevisiae is a species of budding yeast. It is
perhaps the most useful yeast owing to its use since
ancient times in baking and brewing. Schuller et al.
(2005) studied the biodiversity of the species S.
cerevisiae in grapes collected in vineyards in Portugal to
know their fermentation performance and characterization,
and reported that commercial yeast strains were used by
the wineries. Both specific S. cerevisiae strains and commercial
yeast strains are capable of transforming sugar
broth into alcohol, and adding essential sensory attributes,
such as aroma and taste

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สายพันธุ์หลายยีสต์พื้นเมืองความสามารถในการ
ผลิตเอทานอลที่ได้รับการแยกออกจากท้องถิ่นที่แตกต่างกัน
แหล่งต่าง ๆ เช่นอาหารหมักดองและสับปะรดหมัก
น้ำผลไม้ แต่ในส่วนของการศึกษา, ที่ต้องการ
สมัครสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตเอทานอลที่ได้รับ
Saccharomyces cerevisiae (Okunowo et al., 2005) นี้
ยีสต์มีความสามารถในการผลิตเอทานอลที่ไม่มี
การปนเปื้อนจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อยู่ในพื้นผิว
(บรูคส์, 2008) การใช้สายพันธุ์ยีสต์ที่เลือกเป็น
ปัจจัยสำคัญในการผลิตภาคอุตสาหกรรมของ fermenteddistilled
เครื่องดื่มเช่นสุรากลั่นสูง
และสารเคมีที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัส ตาม Bendoni et al.
(1999), S. cerevisiae สายพันธุ์นอกจากนี้ยังอาจใช้ในการปรับปรุง
รสชาติไวน์ตามที่ระบุโดยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ isoamyl สูงกว่า
เนื้อหาของ transformants เมื่อเทียบกับผู้ปกครอง
สายพันธุ์ S. cerevisiae เป็นสายพันธุ์ของยีสต์รุ่น มันเป็น
อาจจะเป็นยีสต์มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากใช้มาตั้งแต่
สมัยโบราณในการอบและการผลิตเบียร์ ชูลเลอร์ et al.
(2005) การศึกษาความหลากหลายทางชีวภาพของสายพันธุ์ S.
cerevisiae ในองุ่นที่เก็บรวบรวมในไร่องุ่นในโปรตุเกสที่จะ
ทราบผลการดำเนินงานการหมักและลักษณะของพวกเขา
และมีรายงานว่าสายพันธุ์ยีสต์ที่ถูกนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์โดย
แหล่งผลิตไวน์ ทั้งที่เฉพาะเจาะจง S. cerevisiae สายพันธุ์และการพาณิชย์
สายพันธุ์ยีสต์ที่มีความสามารถในการเปลี่ยนน้ำตาล
น้ำซุปลงไปในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการเพิ่มคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่สำคัญ
เช่นกลิ่นหอมและรสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลายสายพันธุ์ของยีสต์ที่สามารถผลิตเอทานอลพื้นเมือง
ถูกโดดเดี่ยวจากแหล่งต่าง ๆเช่น อาหารหมักพื้นบ้าน

และน้ำผลไม้สับปะรดหมัก แต่ในส่วนของการศึกษา ผู้สมัครที่ต้องการ
การผลิตอุตสาหกรรมเอทานอลได้
Saccharomyces cerevisiae ( okunowo et al . , 2005 ) ยีสต์
มีความสามารถในการผลิตเอทานอลด้วย
การปนเปื้อนจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในพื้นผิว
( บรูคส์ , 2008 ) ใช้คัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์เป็น
ปัจจัยสําคัญในอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องดื่ม เช่น สุรากลั่น fermenteddistilled

ของสารเคมีสูงและคุณภาพทางประสาทสัมผัส ตาม bendoni et al .
( 1999 ) , S . cerevisiae สายพันธุ์ที่อาจถูกใช้เพื่อปรับปรุง
รสไวน์ ( แอลกอฮอล์ในปริมาณสูง
เนื้อหาของพลาสมิดเมื่อเทียบกับสายพันธุ์พ่อแม่

S . cerevisiae เป็นชนิดของการแตกหน่อยีสต์ มันอาจจะเป็นประโยชน์มากที่สุด

ใช้ยีสต์เพราะตนตั้งแต่โบราณในการอบและการชง ชูลเลอร์ et al .
( 2005 ) การศึกษาความหลากหลายทางชีวภาพของสายพันธุ์ S . cerevisiae ในการเก็บรวบรวมในไร่องุ่นองุ่น


รู้ประสิทธิภาพการหมักในโปรตุเกสและ
ตัวละครและมีรายงานว่ายีสต์สายพันธุ์ที่ใช้ในเชิงพาณิชย์โดย
ไวน์ S . cerevisiae สายพันธุ์ทั้งเฉพาะและพาณิชย์
สายพันธุ์ยีสต์สามารถเปลี่ยนน้ำตาล
เป็นแอลกอฮอล์ และเพิ่มคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่สำคัญ
เช่น กลิ่น และรสชาติ