The C/TP ratio will give us some potential information on the amount of intact casein that is present in the milk to give us a good gel structure during curd formation.
C / อัตราส่วน TP จะทำให้เรามีข้อมูลบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นกับปริมาณของเคซีนเหมือนเดิมที่มีอยู่ในนมที่จะให้เรามีโครงสร้างเจลที่ดีในช่วงการก่อตัวนมเปรี้ยว