Encapsulated astaxanthin maintained

Encapsulated astaxanthin maintained the DPPH scavenging activity greater than 50% whereas the iron
chelating assay demonstrated the ability below 50%. Consumers (n ¼ 130) evaluated yogurt containing
astaxanthin beads for acceptability of appearance, colour, aroma, mouthfeel and overall liking. A binomial
(yes/no) scale was employed to evaluate overall acceptance and purchase intent. The results
revealed that overall liking score of yogurt with beads was over 6.0 (on the 9-point scale) with the
positive acceptance (86.2%) and purchase intent (95.6%). Logistic regression analysis indicated that
colour, aroma, taste and overall liking were significant factors affecting overall acceptance and purchase
intent of yogurt containing astaxanthin beads.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Astaxanthin สรุปรักษา DPPH scavenging กิจกรรมมากกว่า 50% ในขณะที่เหล็กchelating วิเคราะห์แสดงความต่ำกว่า 50% ผู้บริโภค (n ¼ 130) ประเมินที่ประกอบด้วยโยเกิร์ตลูกปัด astaxanthin สำหรับ acceptability ลักษณะ สี กลิ่น mouthfeel และชื่นชอบโดยรวม เป็นแบบทวินาม(ใช่/ไม่) สเกลถูกจ้างให้ประเมินการยอมรับโดยรวม และความตั้งใจซื้อ ผลลัพธ์เปิดเผยว่า ชอบโดยรวมคะแนนของโยเกิร์ตด้วยลูกปัดถูกกว่า 6.0 (ตามมาตรา 9 จุด) มีการยอมรับบวก (86.2%) และความตั้งใจซื้อ (95.6%) วิเคราะห์การถดถอยโลจิสติกที่ระบุที่สี กลิ่น รสชาติ และความชื่นชอบโดยรวมมีปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการยอมรับโดยรวมและการซื้อเจตนาของโยเกิร์ตที่ประกอบด้วย astaxanthin ประคำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ห่อหุ้ม astaxanthin คงต้าน DPPH มากขึ้นกว่า 50%
ในขณะที่เหล็กทดสอบแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการจับต่ำกว่า50% ผู้บริโภค (n ¼ 130)
ประเมินโยเกิร์ตที่มีลูกปัดastaxanthin การยอมรับของการปรากฏสีกลิ่น mouthfeel และความชอบโดยรวม ทวินาม
(ใช่ / ไม่ใช่) ขนาดเป็นลูกจ้างในการประเมินได้รับการยอมรับโดยรวมและความตั้งใจซื้อ ผลการศึกษาพบว่าคะแนนความชอบโดยรวมของโยเกิร์ตด้วยลูกปัดถูกกว่า 6.0 (ในระดับ 9 จุด) ที่ได้รับการยอมรับในเชิงบวก(86.2%) และความตั้งใจซื้อ (95.6%) การวิเคราะห์การถดถอยโลจิสติกชี้ให้เห็นว่าสีกลิ่นรสชาติและความชอบโดยรวมเป็นปัจจัยที่สำคัญที่มีผลต่อการยอมรับโดยรวมและซื้อเจตนาของโยเกิร์ตที่มีลูกปัดastaxanthin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษา dpph ห่อหุ้มแอสทาแซนทินกิจกรรมมากกว่า 50% ส่วนเหล็ก
และการทดสอบแสดงให้เห็นถึงความสามารถในกว่า 50 % ผู้บริโภค ( N ¼ 130 ) ประเมิน โยเกิร์ตที่มีการยอมรับลักษณะของลูกปัด
แอสตาแซนธิน , สี , กลิ่น , mouthfeel และความชอบโดยรวม เป็นแบบ
( ใช่ / ไม่ใช่ ) ขนาดใช้เพื่อประเมินการยอมรับโดยรวมและความตั้งใจซื้อ ผลลัพธ์
พบว่า คะแนนความชอบของโยเกิร์ตด้วยลูกปัดเป็น 6.0 ( ระดับ 9 ) กับ
ยอมรับบวก ( ร้อยละ 86.2 ) และความตั้งใจซื้อ ( 95.6 % ) การวิเคราะห์การถดถอยโลจิสติกพบว่า
สี กลิ่น รสชาติ และความชอบโดยรวม เป็นปัจจัยที่มีผลต่อการยอมรับโดยรวมและความตั้งใจซื้อ
โยเกิร์ตที่มีแอสทาแซนทินลูกปัด