Research in safety of processed foo

Research in safety of processed food has focused on the use of anti-microbial compounds to suppress pathogenic bacteria growth
suchas Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus. Previous studies developed an anti-microbial edible film, incorporating
the bacteriocin nisin. Nisin effectiveness was based on both nisin desorption from the film and its diffusion in the food product. In
this present work, and as a preliminary study, nisin diffusion in agarose gel was investigated. The apparent diffusion coefficients were
calculated, taking into account factors influencing the diffusion rates such as nisin concentration, diffusion time and temperature.
Influence of agarose content on nisin diffusion was also evaluated. As a result, Fick’s second law well represented nisin diffusion in
agarose gel. In 3% (w/w) gel, the diffusion coefficient values varied between 1.92 · 10
11 and 8.14 · 10
11 m2 s
1 for temperatures
ranged between 5.4 and 22.3 C. Diffusion phenomena satisfied Arrhenius relationship. Agarose content from 3% to 6% did not have
any effect on nisin diffusion. However, agarose content of 8% significantly reduced nisin diffusion in agarose gel cylinders.
 2003 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิจัยความปลอดภัยของอาหารที่ประมวลผลได้เน้นการใช้สารต้านจุลินทรีย์เพื่อระงับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอุบัติsuchas ออลิ monocytogenes และ Staphylococcus หมอเทศข้างลาย การศึกษาก่อนหน้านี้ได้รับการพัฒนาฟิล์มกินการต่อต้านจุลินทรีย์ เพจnisin bacteriocin Nisin ประสิทธิภาพเป็นไปตามทั้ง nisin desorption จากภาพยนตร์และการแพร่ในผลิตภัณฑ์อาหาร ในปัจจุบันนี้ งาน และ เป็นเบื้องต้นการศึกษา แพร่ nisin ใน agarose เจลถูกสอบสวน มีค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ชัดเจนคำนวณ เข้าบัญชีปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อราคาแพร่สมาธิ nisin แพร่เวลา และอุณหภูมินอกจากนี้ยังมีประเมินอิทธิพลของ agarose เนื้อหาบน nisin แพร่ ดัง กฎหมายสองของ Fick ดีแสดง nisin แพร่ในเจลอาบ agarose ในเจ 3% (w/w) ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่แตกต่างกันระหว่าง 1.92 · 10 · 11 และ 8.14 10 11 m2 s 1 สำหรับอุณหภูมิอยู่ในช่วงระหว่างแพร่ C. 5.4 และ 22.3 ปรากฏการณ์พอสัมพันธ์อาร์เรเนียส ไม่มีเนื้อหา Agarose จาก 3% เป็น 6%ผลใด ๆ บน nisin แพร่ อย่างไรก็ตาม agarose เนื้อหา 8% อย่างมีนัยสำคัญลด nisin แพร่ใน agarose เจลถัง2003 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยในด้านความปลอดภัยของอาหารแปรรูปได้มุ่งเน้นไปที่การใช้งานของสารต้านจุลินทรีย์เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
suchas Listeria monocytogenes Staphylococcus aureus และ การศึกษาก่อนหน้าการพัฒนาฟิล์มกินต่อต้านจุลินทรีย์ผสมผสาน
bacteriocin Nisin ประสิทธิผล Nisin ก็ขึ้นอยู่กับทั้งสองคายไนซินจากภาพยนตร์และการแพร่ในผลิตภัณฑ์อาหาร ใน
การทำงานในปัจจุบันนี้และในขณะที่การศึกษาเบื้องต้นการแพร่ Nisin ในเจล agarose ถูกตรวจสอบ ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ชัดเจนถูก
คำนวณโดยคำนึงถึงปัจจัยบัญชีที่มีอิทธิพลต่ออัตราการแพร่กระจายเช่นความเข้มข้น Nisin เวลาการแพร่กระจายและอุณหภูมิ.
อิทธิพลของเนื้อหาบน agarose แพร่ Nisin ถูกประเมินยัง เป็นผลให้กฎข้อที่สองของ Fick ดีเป็นตัวแทนของการแพร่ Nisin ใน
เจล agarose ใน 3% (w / W) เจล, ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่แตกต่างกันระหว่าง 1.92 · 10? 11 และ 8.14 · 10? 11 m2 S? 1 สำหรับอุณหภูมิ
อยู่ระหว่าง 5.4 และ 22.3 องศาเซลเซียส ปรากฏการณ์การแพร่กระจายความพึงพอใจความสัมพันธ์ Arrhenius เนื้อหา Agarose จาก 3% ถึง 6% ไม่ได้มี
ผลกระทบต่อการแพร่ Nisin อย่างไรก็ตามเนื้อหา agarose 8% ลดลงอย่างมีนัยสำคัญการแพร่ Nisin ในกระบอกสูบเจล agarose.
? 2003 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยด้านความปลอดภัยของอาหารแปรรูปมีการเน้นการใช้สารต่อต้านจุลินทรีย์เพื่อระงับเชื้อแบคทีเรียเจริญเติบโต
จากวงแหวนแวนอัลเลนและ Staphylococcus aureus . การศึกษาพัฒนาต้านจุลชีพฟิล์มบริโภคผสมผสาน
ต่อหลัง . หลังผลขึ้นอยู่กับทั้งหลังการปลดปล่อยจากภาพยนตร์ และการแพร่กระจายของผลิตภัณฑ์อาหาร ใน
งานปัจจุบัน และเท่าที่ศึกษาเบื้องต้นหลังกระจายอยู่ในเจล ถูกสอบสวน ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ปรากฏอยู่
คำนวณ , การเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการแพร่กระจายบัญชีอัตรา เช่น ไนซิน ความเข้มข้น เวลา การแพร่กระจาย และอุณหภูมิ
อิทธิพลของ ( เนื้อหาบนหลังแพร่ยังประเมิน ผลกฎข้อที่สอง ฟิกก็แสดงดีหลังแพร่
เจล . 3 % ( w / w ) เจล , ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่มีค่าใช้จ่ายแตกต่างกันระหว่าง 10 และ 11 ด้วย
8.14 ด้วย 10
11 m2 S
1
อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 5.4 และ 22.3  C กระจายปรากฏการณ์พอใจความสัมพันธ์ของอาร์เรเนียส ( เนื้อหาจาก 3% เป็น 6% ไม่
ต่อหลังแพร่ อย่างไรก็ตาม( เนื้อหาของ 8 % ลดการแพร่ในเจลไนซินถัง .
 2003 บริษัท จำกัด สงวนลิขสิทธิ์