On the other hand, earlier studies

On the other hand, earlier studies (Zobel et al., 1996) have
shown an inverse relationship between bread loaf volume and
firmness, probably because more entanglements and interactions
occurred between the more densely packed polymers in samples
derived from low-volume breads. In a recent study, Tao et al. (2015)
working with same samples showed that bread specific volumes
decreased as the freezing/thawing cycles increased. Therefore,
breadcrumb firmness increment could be related with higher level
of amylopectin retrogradation and with lower crumb density.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บนมืออื่น ๆ มีการศึกษาก่อนหน้า (Zobel et al. 1996)แสดงความสัมพันธ์ผกผันระหว่างปริมาณขนมปังปอนด์ และแน่น อาจเนื่องจากกีดขวางและการโต้ตอบเกิดขึ้นระหว่างโพลีเมอร์บรรจุหนาแน่นในตัวอย่างมาจากปริมาณขนมปัง การศึกษา เต่าร้อยเอ็ด (2015)ทำงานกับตัวอย่างเดียวกันพบว่าขนมปังที่ไดรฟ์ข้อมูลที่ระบุลดลงเป็นรอบการเยือกแข็ง/ละลายเพิ่มขึ้น ดังนั้นเพิ่มความกระชับนำอาจเกี่ยวข้องกับระดับสูงamylopectin retrogradation และเศษหนาแน่นต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บนมืออื่น ๆ , การศึกษาก่อนหน้า (Zobel et al., 1996) ได้
แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างปริมาณก้อนขนมปังและ
ความแน่นอาจจะเป็นเพราะ entanglements มากขึ้นและการมีปฏิสัมพันธ์
ที่เกิดขึ้นระหว่างโพลิเมอร์บรรจุหนาแน่นมากขึ้นในตัวอย่าง
ที่ได้มาจากขนมปังในปริมาณต่ำ ในการศึกษาล่าสุด, เต่า, et al (2015)
การทำงานกับกลุ่มตัวอย่างเดียวกันแสดงให้เห็นว่าปริมาณที่เฉพาะเจาะจงขนมปัง
ลดลงเป็นรอบการแช่แข็ง / ละลายเพิ่มขึ้น ดังนั้น
การเพิ่มความแน่นเกล็ดขนมปังอาจจะเกี่ยวข้องกับระดับที่สูงขึ้น
ของ amylopectin retrogradation และมีความหนาแน่นต่ำกว่าเศษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บนมืออื่น ๆ , การศึกษาก่อนหน้านี้ ( โซเบิล et al . , 1996 ) มีแสดงความสัมพันธ์ผกผันระหว่างปริมาณก้อนขนมปังความแน่น , อาจเป็นเพราะความสัมพันธ์และปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นระหว่างยิ่งหนาแน่นโพลิเมอร์ในตัวอย่างได้มาจากขนมปังในปริมาณต่ำ ในการศึกษาล่าสุด เต๋า et al . ( 2015 )ทำงานกับตัวอย่างเดิม พบว่าปริมาณอาหารที่เฉพาะเจาะจงเมื่อหนาว / ละลายรอบเพิ่มขึ้น ดังนั้นหลักฐานแน่น เพิ่ม อาจจะเกี่ยวข้องกับระดับที่สูงขึ้นรีล่างเศษของอะไมโลเพคตินและความหนาแน่น