The experimental correlation obtain

The experimental correlation obtained here can be used to estimate the convective heat transfer coeffcient for particles of any geometry, and with equivalent par- ticlediameterbetween1and2cm.
Experimental results obtained here show that the freezing medium temperature is the most important variable, in ̄uencing both, freezing times and frozen product texture. Convective heat transfer coeffcients improve at velocities above the minimum particle agi- tation velocity; however, higher velocities cause higher damage in the ®nal frozen product texture. Blanching, showed to have little effect on the ®nal product quality.
In spite of high turbulence and crashes between particles and walls, the freezing system used here showed that product texture quality is adequately preserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสัมพันธ์ทดลองได้ที่นี่สามารถใช้ในการประเมินการพาความร้อน coeffcient สำหรับอนุภาคของเรขาคณิตใด ๆ และมี ticlediameterbetween1and2cm มารดาเทียบเท่า.
ผลการทดลองได้ที่นี่แสดงให้เห็นว่าการแช่แข็งอุณหภูมิปานกลางเป็นตัวแปรที่สำคัญที่สุดใน̄uencingทั้งสองครั้งแช่แข็ง และเนื้อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ การพาความร้อน coeffcients ปรับปรุงดังกล่าวข้างต้นที่ความเร็วอนุภาคความเร็วขั้นต่ำช่อ agi-; แต่ความเร็วที่สูงขึ้นทำให้เกิดความเสียหายที่สูงกว่าในเนื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง®nal ลวกแสดงให้เห็นว่าจะมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์®nal.
ทั้งๆที่มีความวุ่นวายสูงและเกิดปัญหาระหว่างอนุภาคและผนังระบบแช่แข็งใช้ที่นี่แสดงให้เห็นว่าพื้นผิวที่มีคุณภาพสินค้าที่ถูกเก็บรักษาไว้อย่างเพียงพอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทดลองสหสัมพันธ์ที่ได้นี้ สามารถใช้ประเมิน coeffcient ค่าสัมประสิทธิ์การพาความร้อนของอนุภาคของเรขาคณิตและเทียบเท่าพาร์ - ticlediameterbetween1and2cm .
การทดลองได้รับที่นี่แสดงให้เห็นว่าแช่แข็งอุณหภูมิปานกลาง คือตัวแปรที่สำคัญที่สุดใน̄ uencing ทั้งแช่แข็งครั้ง และเนื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งโดยการถ่ายโอนความร้อน coeffcients ปรับปรุงที่ความเร็วสูงกว่าอัตราขั้นต่ำ - อนุภาคความเร็ว tation อย่างไรก็ตาม ความเร็วสูง ทำให้เกิดความเสียหายขึ้นใน®จำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อแช่แข็ง . การพบจะมีผลเพียงเล็กน้อยใน®จำหน่ายสินค้าที่มีคุณภาพ
ทั้งๆที่มีความวุ่นวายสูง และเกิดปัญหาระหว่างอนุภาค และผนังแช่แข็งระบบที่ใช้มา พบว่า คุณภาพเนื้อผลิตภัณฑ์จะยิ่งเก็บรักษาไว้