Ref : The Daring Gourmet, www.darin

Ref : The Daring Gourmet, www.daringgourmet.com
Serves: Makes just under ¾ cup
Ingredients
1 cup hulled sesame seeds
3 tablespoons or more extra virgin olive oil (see Note)
Instructions
Heat a clean, dry cast iron or heavy duty skillet over medium high heat and add the sesame seeds. Stir frequently until they begin to turn golden brown and then stir constantly. Be careful, sesame seeds burn very easily.
Once they're toasted, let them cool a few minutes then add them to a food processor.
Start by adding 3 tablespoons of olive oil. Process the mixture into a paste, scraping down the sides. Add more olive oil until you reach the desired consistency (*see Note)
Makes a little less than ¾ cup tahini paste, depending on how much olive oil you use.
Store the tahini paste in the refrigerator in an airtight jar. Will keep for several months.
Notes
* The texture may be slightly gritty, which isn't a problem, you won't notice it at all when you use it to make hummus for example. But if you want it extra smooth you can run it again through a high-powered food blender (I used my Vitamix).
* Instead of olive oil you can also use sesame oil, but olive oil is traditional. (Use raw sesame oil, not toasted, or the tahini will have an overpowering "Chinese food" flavor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อ้างอิง: Daring Gourmet, www.daringgourmet.comบริการ: ทำให้ราว¾ถ้วยตวงส่วนผสมเมล็ดงา 1 ถ้วย hulled3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพิ่มเติม (ดูหมายเหตุ)คำแนะนำความร้อนแห้ง สะอาดเหล็กหรือ skillet หนักปานกลางสูง และเพิ่มเมล็ดงา คนบ่อย ๆ จนกว่าจะเริ่มเป็นสีเหลืองทอง และคนตลอดเวลา ระวัง งาเขียนได้อย่างง่ายดายมากขึ้นเมื่อพวกเขากำลังนม ปล่อยให้พวกเขาเย็นไม่กี่นาที แล้วเพิ่มตัวประมวลผลอาหารเริ่ม โดยเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ขั้นตอนการผสมเป็นวาง scraping ลงด้านข้าง เพิ่มน้ำมันมะกอกเพิ่มเติมจนถึงความสอดคล้องต้องการ (* ดูหมายเหตุ)ทำให้เล็กน้อยน้อยกว่าวาง tahini ¾ถ้วยตวง ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันมะกอกที่คุณใช้จัดวาง tahini เก็บในตู้เย็นในขวดเป็นแบบสุญญากาศ จะให้เวลาหลายเดือนหมายเหตุ* พื้นผิวอาจถึงเล็กน้อย ซึ่งไม่เป็นปัญหา คุณจะสังเกตได้เลยเมื่อคุณใช้การทำ hummus แต่ถ้าคุณต้องการ เรียบพิเศษคุณสามารถเรียกใช้ได้อีกครั้งผ่านเบลนเดอร์เป็นอาหาร high-powered (ใช้ Vitamix ของฉัน)* แทนอยู่ของน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถใช้น้ำมันงา แต่น้ำมันมะกอกเป็นแบบดั้งเดิม (ใช้น้ำมันงาดิบ นมไม่ หรือ tahini จะมีรสชาติ "อาหารจีน" พอแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Ref: Gourmet กล้า www.daringgourmet.com
ให้บริการอาหารทำให้เพียงภายใต้¾ถ้วย
ส่วนผสม
1 ถ้วย hulled งา
3 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (ดูหมายเหตุ)
คำแนะนำ
ความร้อนสะอาดเหล็กหล่อแห้งหรือกระทะหนักปานกลาง ความร้อนสูงและเพิ่มเมล็ดงา ผัดบ่อยจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ระวังงาเผาไหม้ได้อย่างง่ายดายมาก.
เมื่อพวกเขากำลัง toasted ให้พวกเขาเย็นไม่กี่นาทีจากนั้นเพิ่มให้การประมวลผลอาหาร.
เริ่มต้นด้วยการเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก กระบวนการผสมลงในน้ำพริกขูดลงด้านข้าง เพิ่มน้ำมันมะกอกมากขึ้นจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ (* ดูหมายเหตุ)
ทำให้น้อยกว่า¾ถ้วยวาง tahini ขึ้นอยู่กับว่าน้ำมันมะกอกที่คุณใช้.
เก็บ tahini วางในตู้เย็นในขวดสุญญากาศ จะเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน.
หมายเหตุ
* เนื้ออาจจะเป็นทรายเล็กน้อยซึ่งไม่ได้เป็นปัญหาที่คุณจะไม่เห็นมันเลยเมื่อคุณใช้มันเพื่อให้ครีมยกตัวอย่างเช่น แต่ถ้าคุณอยากให้มันเรียบพิเศษที่คุณสามารถเรียกใช้มันอีกครั้งผ่านเครื่องปั่นอาหารพลังงานสูง (ผมใช้ Vitamix ของฉัน).
* แทนน้ำมันมะกอกคุณยังสามารถใช้น้ำมันงา แต่น้ำมันมะกอกเป็นแบบดั้งเดิม (การใช้น้ำมันงาดิบไม่ toasted หรือ tahini จะต้องเอาชนะ "อาหารจีน" รส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Ref : วีรกรรม Gourmet www.daringgourmet . com
บริการ : ทำให้เพียงภายใต้¾คัพ

1 ถ้วยผสมงา hulled
3 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มากขึ้น ( ดูหมายเหตุ )
วิธีใช้
ความร้อนแห้งสะอาดหรือหนักเหล็กหล่อ skillet กว่าความร้อนสูงขนาดกลางและเพิ่มเมล็ดงา . กวนบ่อยจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง แล้วคนตลอดเวลา ระวังเมล็ดงาไหม้ได้อย่างง่ายดายมาก .
เมื่อพวกเขากำลังปิ้ง ให้พวกเขาเย็นไม่กี่นาทีจากนั้นเพิ่มไปยังอาหาร .
เริ่มต้น ด้วยการเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอก กระบวนการผสมลงในการวาง ขูดลงด้าน เพิ่มน้ำมันมะกอกมากขึ้นจนกว่าจะถึงความสอดคล้องต้องการ ( * ดูหมายเหตุ )
ให้น้อยกว่า¾ถ้วยวาง tahini , ขึ้นอยู่กับเท่าใดที่คุณใช้น้ำมันมะกอก .
ร้าน tahini วางในตู้เย็นในขวดสุญญากาศ จะเก็บได้นานหลายเดือน

* * * * หมายเหตุ อาจจะเล็กน้อย เนื้อเนียน ซึ่งไม่ใช่ปัญหา คุณจะไม่สังเกตเห็นมันเมื่อคุณใช้มันเพื่อทำให้ hummus ตัวอย่างเช่น แต่ถ้าคุณต้องการเสริมเรียบคุณสามารถเรียกใช้อีกครั้งผ่านเครื่องปั่นอาหารพลังงานสูง ( ผมใช้ ไวต้ามิกซ์ )
* แทนน้ำมันมะกอก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมัน งาแต่น้ำมันมะกอกแบบดั้งเดิม ( ใช้น้ำมันงาดิบ ไม่เอาขนมปัง หรือ ตา นี่จะเอาชนะ " อาหารจีน " รส .