In this paper, we have reviewed the

In this paper, we have reviewed the concept of the taste sensor, i.e., an electronic tongue with global selectivity, and its applications to foods, beverages, and pharmaceuticals. The taste sensor enabled the quantification of the five basic tastes and astringency identified by the human tongue, and successfully provided the sensor outputs in good agreement with the results of sensory evaluation by panelists. For pungency, a type of taste in a broad sense, the development of a surface plasmon resonance (SPR) immunosensor that can detect capsaicin, a typical pungent substance, at ultrahigh sensitivity is under way. In the future, it will become possible to quantify the intensities of all types of taste of foods, including the five basic tastes, astringency, and pungency. Recently, researchers have also been attempting to develop biosensors using biological tissues such as taste cells and receptors by genetic engineering technologies. A group led by Suslick has analyzed liquids such as beer and soft drinks using colorimetric sensor arrays that comprise multiple chemically responsive dyes .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในกระดาษนี้ เราได้ตรวจทานแนวคิดของเซ็นเซอร์รส เช่น มีลิ้นอิเล็กทรอนิกส์กับวิธีสากล และของโปรแกรมประยุกต์ กับอาหาร เครื่องดื่ม ยา ใช้เซ็นเซอร์รสชาติด้านของรสชาติพื้นฐานห้า และฝาดถูกระบุ โดยลิ้นมนุษย์ และสำเร็จให้เซ็นเซอร์ผลในข้อตกลงที่ดีกับผลการประเมินผลโดยสมาชิก สำหรับ pungency ชนิดของรสชาติในความรู้สึกที่ดี การพัฒนาของ immunosensor การเรโซแนนซ์ (คอฟฟี่ช็อป) สำหรับ surface plasmon ตรวจแคปไซซิน สารฉุนทั่วไป ที่ลำโพงความไวแสง ได้ ในอนาคต มันจะเป็นไปได้ที่จะกำหนดปริมาณความเข้มของรสชาติของอาหาร รวมทั้ง 5 รสชาติพื้นฐาน ฝาด และ pungency ทุกประเภท เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิจัยมียังได้พยายามพัฒนา biosensors ใช้เนื้อเยื่อทางชีวภาพเช่นรสเซลล์และตัวรับ ด้วยเทคโนโลยีพันธุวิศวกรรม กลุ่มนำ โดย Suslick ยังวิเคราะห์ของเหลวเช่นเบียร์และเครื่องดื่มที่ใช้อาร์เรย์เซนเซอร์สีที่ประกอบด้วยหลายสีที่ตอบสนองต่อสารเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบทความนี้เราได้รับการตรวจสอบแนวคิดของเซ็นเซอร์รสชาติคือลิ้นอิเล็กทรอนิกส์ที่มีการคัดสรรทั่วโลกและการประยุกต์ใช้กับอาหารเครื่องดื่มและยา เซ็นเซอร์รสชาติที่เปิดใช้งานปริมาณของห้ารสนิยมขั้นพื้นฐานและฝาดระบุลิ้นมนุษย์และประสบความสำเร็จมีให้เอาท์พุทเซ็นเซอร์ในข้อตกลงที่ดีกับผลของการทดสอบทางประสาทสัมผัสโดยผู้ร่วมอภิปราย สำหรับความเผ็ด, ประเภทของการลิ้มรสในความหมายกว้างการพัฒนาของพื้นผิว plasmon กำทอน (SPR) immunosensor ที่สามารถตรวจจับ capsaicin สารฉุนทั่วไปที่ความไวแสงยูเอชทีอยู่ภายใต้วิธี ในอนาคตก็จะกลายเป็นไปได้ที่จะวัดปริมาณความเข้มของทุกประเภทของรสชาติของอาหารรวมทั้งห้ารสนิยมพื้นฐานฝาดและเผ็ด เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยยังได้รับการพยายามที่จะพัฒนาไบโอเซนเซอร์โดยใช้เนื้อเยื่อชีวภาพเช่นเซลล์รสชาติและผู้รับโดยเทคโนโลยีพันธุวิศวกรรม กลุ่มนำโดย Suslick ได้วิเคราะห์ของเหลวเช่นเบียร์และน้ำอัดลมใช้อาร์เรย์เซ็นเซอร์สีที่ประกอบด้วยสีย้อมที่ตอบสนองต่อสารเคมีหลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในบทความนี้เราได้ตรวจสอบแนวคิดของรสชาติ เซ็นเซอร์ เช่น มีลิ้นอิเล็กทรอนิกส์กับทั่วโลกการและการประยุกต์ใช้ของอาหาร เครื่องดื่ม และยา รสชาติเซ็นเซอร์ทำให้ปริมาณของห้าขั้นพื้นฐานรสชาติและ astringency ระบุด้วยลิ้นของมนุษย์ และประสบความสําเร็จในการเซนเซอร์ ผลผลิตมีความสอดคล้องกับผลการประเมินทางประสาทสัมผัสโดยผู้ทดสอบ . สำหรับความฉุน ชนิดของรสชาติในความรู้สึกกว้างการพัฒนาพื้นผิว PLASMON เรโซแนนซ์ ( SPR ) ต่อที่สามารถตรวจจับสารแคปไซซิน สารสารทั่วไปที่คลื่นวิทยุความไวภายใต้วิธี ในอนาคต มันจะกลายเป็นไปได้ที่จะวัดความเข้มของรสชาติของอาหารทุกประเภท รวมถึงห้าพื้นฐานรสนิยม astringency และความฉุน เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิจัยได้พยายามที่จะพัฒนาไบโอเซนเซอร์โดยใช้เนื้อเยื่อทางชีวภาพเช่นเซลล์ที่รสชาติและตัวรับ โดยเทคโนโลยีพันธุวิศวกรรม กลุ่มที่นำโดย suslick ได้วิเคราะห์ของเหลว เช่น เบียร์ และเครื่องดื่ม โดยใช้เซ็นเซอร์อาร์เรย์ที่ 7.4 ประกอบด้วยหลายการตอบสนองเคมีสีย้อม