Chitosan coatings enriched with act

Chitosan coatings enriched with active shrimp waste for shrimp preservation

Abstract
An active coating solution composed of chitosan (Ch) and a shrimp protein-lipid concentrate (PCc), both obtained from Litopenaeus vannamei processing wastes, was applied to preserve shrimp during chilled storage. The addition of PCc increased the antioxidant capacity of the Ch coating, yielding a lower-viscosity mixture which, however, was viscous enough to adhere to the shrimp while maintaining its activity. The shrimp storage trial showed that the Ch coatings, especially when enriched with PCc (Ch-PCc), delayed microbial growth, mainly by extending the lag phase. Pseudomonas spp. appeared to be the predominant bacteria in the microbiota. H2S-producing organisms and luminescent colonies were especially sensitive to this active coating, with inhibition greater than 4 and 2 log cycle respectively, while the growth of lactic acid bacteria was not favored. The Ch-PCc coating delayed the onset of melanosis and did not confer any sensorially detectable color, taste or odor. It therefore shows promise as a means to improve the quality of shrimp during cold storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุดมไป ด้วยกุ้งงานเคลือบไคโตซานเสียการเก็บรักษากุ้งบทคัดย่อในโซลูชันที่ใช้เคลือบประกอบด้วยไคโตซาน (Ch) และใช้การรักษากุ้งระหว่างเก็บเย็นข้นโปรตีนไขมันกุ้ง (PCc), ทั้งสองได้รับจาก Litopenaeus vannamei ประมวลผลเสีย การเพิ่มของ PCc เพิ่มกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของเคลือบ Ch ผสมความหนืดต่ำซึ่ง อย่างไรก็ตาม ความหนืดพอไปกุ้งในขณะที่รักษากิจกรรมของ ผลผลิต เก็บกุ้งทดลองแสดงให้เห็นว่า เคลือบ Ch โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุดมไป ด้วย PCc (Ch-PCc), ล่าช้าเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ส่วนใหญ่ โดยขยายระยะความล่าช้า โอลีปรากฏ ว่าแบคทีเรียกันใน microbiota สิ่งมีชีวิตที่ผลิตไข่เน่าและ luminescent อาณานิคมสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเคลือบที่ใช้งานอยู่นี้ มียับยั้งมากกว่า 4 และ 2 เข้ารอบตามลำดับ ในขณะที่การเติบโตของแบคทีเรียกรดแลกติกไม่ปลอด เคลือบ Ch PCc ของ melanosis ที่ล่าช้า และไม่ได้ประสาทใด ๆ ตรวจ sensorially สี รสชาติ หรือกลิ่น มันจึงแสดงสัญญาเพื่อปรับปรุงคุณภาพของกุ้งในช่วงเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคลือบไคโตซานที่อุดมไปด้วยของเสียกุ้งที่ใช้งานสำหรับการเก็บรักษากุ้งบทคัดย่อวิธีการแก้ปัญหาการใช้งานประกอบด้วยการเคลือบไคโตซาน(ch) และโปรตีนไขมันกุ้ง (PCC) ทั้งที่ได้รับจากแวนนาไมเสียการประมวลผลถูกนำมาใช้เพื่อรักษากุ้งแช่เย็นระหว่างการเก็บรักษา นอกเหนือจาก PCC เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารเคลือบผิว Ch ยอมผสมความหนืดต่ำซึ่ง แต่เป็นความหนืดพอที่จะยึดมั่นในการเลี้ยงกุ้งในขณะที่รักษากิจกรรม การจัดเก็บข้อมูลการทดลองแสดงให้เห็นว่ากุ้งเคลือบ Ch โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุดมไปด้วย PCC (ch-PCC) ล่าช้าเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ส่วนใหญ่โดยการขยายระยะล่าช้า Pseudomonas spp ดูเหมือนจะเป็นเชื้อแบคทีเรียที่เด่นใน microbiota H2S ผลิตสิ่งมีชีวิตและอาณานิคมเรืองแสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความไวต่อสารเคลือบผิวที่ใช้งานนี้ด้วยการยับยั้งมากขึ้นกว่า 4 และ 2 รอบเข้าสู่ระบบตามลำดับในขณะที่การเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่ไม่ได้รับการสนับสนุน เคลือบ Ch-PCC ล่าช้าการโจมตีของ melanosis และไม่ได้หารือใด ๆ สีที่ตรวจพบ sensorially รสชาติหรือกลิ่น ดังนั้นจึงแสดงให้เห็นสัญญาเป็นวิธีการปรับปรุงคุณภาพของกุ้งระหว่างการเก็บรักษาความเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไคโตซานเคลือบที่อุดมไปด้วยใช้งานเศษกุ้งกุ้งรักษานามธรรม

ใช้สารเคลือบผิว ประกอบด้วย ไคโตซาน ( CH ) และกุ้งโปรตีนไขมันเข้มข้น ( PCC ) ทั้งสองที่ได้จากการประมวลผลของเสียง vannamei มาประยุกต์ใช้ในการรักษากุ้งระหว่างเก็บในที่เย็น . นอกจากนี้ของหรือ เพิ่มความจุของสารต้านอนุมูลอิสระเคลือบ ชอนฮีที่มีส่วนผสมมีความหนืดต่ำซึ่ง แต่ก็หนืด พอที่จะยึดกุ้งในขณะที่รักษากิจกรรมของ กุ้งกระเป๋าทดลองพบว่าสารเคลือบ CH , โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสานกับ PCC ( CH ( PCC ) , ชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ส่วนใหญ่ โดยการขยาย ในเฟส Pseudomonas spp . เป็นแบคทีเรียที่เด่นในไมโครไบโ ้า .ผลิตและ h2s สิ่งมีชีวิตเรืองแสงอาณานิคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวปราดเปรียวนี้เคลือบด้วยสารมากกว่า 4 รอบ 2 log ตามลำดับ ขณะที่การเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติก ไม่โปรด เคลือบ PCC CH ล่าช้า onset ของเมลาโนซิส และไม่ได้ปรึกษาอะไรได้ sensorially สี รสชาติ หรือ กลิ่นมันจึงแสดงสัญญาเป็นวิธีการที่จะปรับปรุงคุณภาพของกุ้งระหว่างห้องเย็น