the percentage transmittance of alm

the percentage transmittance of almost all the peaks increased indicating a decrease in absorbance which may be due to the hydrolysis of oil during frying and the formation of free fatty acids and mono and diglycerides.
These compounds accumulated in the frying oil with repeated use as the hydroperoxides also decrease which may be due to decomposition of hydroperoxides and secondary oxidation initiation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

transmittance เปอร์เซ็นต์ของยอดเกือบทั้งหมดเพิ่มขึ้นลดลงซึ่งอาจเกิดจากไฮโตรไลซ์น้ำมันขณะทอดและการก่อตัวของกรดไขมันอิสระโมโน และ diglycerides absorbance บ่งชี้ สารเหล่านี้สะสมในน้ำมันทอดกับ hydroperoxides ใช้ซ้ำลดซึ่งอาจเกิดจากการเน่าของ hydroperoxides และการเกิดออกซิเดชันรองเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่งผ่านร้อยละของเกือบทุกยอดที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นการลดลงของการดูดกลืนแสงซึ่งอาจจะเกิดจากการย่อยสลายของน้ำมันระหว่างการทอดและการก่อตัวของกรดไขมันอิสระและขาวดำและ Diglycerides.
สารเหล่านี้สะสมในน้ำมันทอดที่มีการใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็น hydroperoxides นอกจากนี้ยังลดลงซึ่งอาจจะเกิดจากการสลายตัวของ hydroperoxides และการเริ่มต้นการเกิดออกซิเดชันรอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปอร์เซ็นต์การเพิ่มขึ้นของเกือบทุกยอด ระบุลดการดูดกลืนแสงซึ่งอาจจะเกิดจากการย่อยสลายของน้ำมันระหว่างการทอดและการก่อตัวของกรดไขมันอิสระและโมโนและไดกลีเซอไรด์ .
สารเหล่านี้สะสมในน้ำมันทอดซ้ำ ใช้เป็น hydroperoxides ยังลดลง ซึ่งอาจจะเกิดจากการสลายตัวของ hydroperoxides และออกซิเดชันระดับเริ่มต้น