The isolation of enteric bacteria i

The isolation of enteric bacteria in the fermentation process of Kimchi and its radicidation by gamma irradiation were investigated.
Viable cell numbers of enteric bacteria were 104 CFU g
1 at the initiation of the Kimchi fermentation process, gradually
reducing during the fermentation period, and not detected after 10 days. The enteric bacteria in the early fermentation period of
Kimchi were eliminated by 2–3 kGy of gamma irradiation, but Lactobacillus spp. survived and fermentation was maintained. The
D10 values of total enteric group and Latobacillus spp. were about 0.32 and 0.87 kGy, respectively. The three typical enteric bacteria
were identified presumptively, as Enterobacter agglomerans, Salmonella typhimurium and Alcaligenes xylosoxydans, and the D10
values were 0.38, 0.54 and 0.47 kGy, respectively.

2003 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แยกลำไส้แบคทีเรียในกระบวนการหมักของกิมจิและ radicidation ของการฉายรังสีแกมมาถูกตรวจสอบตัวเลขทำงานเซลล์ของแบคทีเรียในลำไส้ได้ 104 CFU g 1 ที่เริ่มต้นของกระบวนการหมักของกิมจิ ค่อย ๆลดระหว่างงวดหมัก และตรวจไม่พบหลังจาก 10 วัน แบคทีเรียลำไส้ในระยะการหมักก่อนกิมจิถูกกำจัด โดย kGy 2 – 3 ของการฉายรังสีแกมมา แต่ออกซิเจนแลคโตบาซิลลัสที่รอด และหมักกรุง การค่า D10 ของกลุ่มรวมลำไส้และ Latobacillus ออกซิเจนถูกเกี่ยวกับ 0.87 kGy และ 0.32 ตามลำดับ แบคทีเรียลำไส้ปกติสามระบุ presumptively, Enterobacter agglomerans, Salmonella typhimurium และ Alcaligenes xylosoxydans และ D10ค่าได้ 0.38, 0.54 และ 0.47 kGy ตามลำดับ2003 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแยกของแบคทีเรียในลำไส้ในกระบวนการหมักกิมจิและ radicidation โดยการฉายรังสีแกมมาถูกตรวจสอบ.
จำนวนเซลล์ทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ 104 CFU กรัม 1 ในการเริ่มต้นของกระบวนการหมักกิมจิค่อยๆ
ลดในช่วงระยะเวลาการหมักและไม่ ตรวจพบหลังจาก 10 วัน แบคทีเรียในลำไส้ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก
กิมจิถูกกำจัดโดย 2-3 กิโลเกรย์ของการฉายรังสีแกมมา แต่ Lactobacillus spp และรอดชีวิตมาหมักถูกเก็บรักษาไว้
ค่า D10 ของกลุ่มลำไส้รวมและ Latobacillus เอสพีพี มีประมาณ 0.32 และ 0.87 กิโลเกรย์ตามลำดับ สามแบคทีเรียในลำไส้ปกติ
ถูกระบุ presumptively เป็น agglomerans Enterobacter, Salmonella typhimurium และ xylosoxydans Alcaligenes และ D10
มีค่า 0.38, 0.54 และ 0.47 กิโลเกรย์ตามลำดับ.
? 2003 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์