As shown in our previous study [18], the stabilizing effect of xanthan gum on o/w emulsions may be interpreted by its desirable effect on viscosity and pseudoplastic behavior of orange beverage emulsion.
ตามที่ปรากฏในการศึกษาก่อนหน้านี้ [18], ผลกระทบเสถียรภาพของแซนแธนเหงือกบน o / w อิมัลชันอาจถูกตีความโดยมีผลเป็นที่น่าพอใจที่มีต่อความหนืดและพฤติกรรมแบบ Pseudoplastic ของอิมัลชันเครื่องดื่มสีส้ม
ตามที่แสดงไว้ในการศึกษาก่อนหน้าของเรา[ 18 ]มีผลต่อความมั่นคงของกัมรับเบอร์ xanthan บน emulsions O / W อาจได้รับการตีความโดยมีผลเป็นที่ต้องการของพฤติกรรมและความหนืดคงความหนืดของน้ำยาเครื่องดื่มสีส้ม