Recently, researchers have been foc

Recently, researchers have been focusing on the benefits of a variety of sulfur-containing compounds in garlic instead of allicin. These are classified as oil- and water-soluble compounds. Oil-soluble compounds include sulfides, such as diallyl sulfide (DAS), diallyl disulfide (DADS), diallyl trisulfide and allyl methyl trisulfide, dithiins, and ajoene. Water-soluble compounds include cysteine derivatives, such as S-allyl cysteine (SAC), S-allyl mercaptocysteine (SAMC) and S-methyl cysteine, and gamma-glutamyl cysteine derivatives. Oil-soluble sulfur compounds are odorous, whereas water-soluble compounds are odorless. Moreover, water-soluble compounds are more stable and safer than oil-soluble compounds (1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิจัยมีการเน้นในประโยชน์ของความหลากหลายของกำมะถันที่ประกอบด้วยสารประกอบในกระเทียมแทนอัลลิซิ เหล่านี้จะจัดเป็นสารประกอบที่มีน้ำมัน และ soluble water สารละลายในน้ำมันได้แก่ซัลไฟด์ เช่น diallyl ซัลไฟด์ (DAS), diallyl ซัลไฟด์ (พ่อ), diallyl trisulfide allyl methyl trisulfide, dithiins และ ajoene สารประกอบที่ละลายน้ำได้ได้แก่อนุพันธ์ cysteine เช่น S-หมวดหมู่: cysteine (SAC), S-หมวดหมู่: mercaptocysteine (SAMC) และเมธิล S cysteine และแกมมา-กลูตามิ cysteine อนุพันธ์ สารประกอบกำมะถันที่ละลายในน้ำมันเงียบสงบ ในขณะที่สารประกอบที่ละลายน้ำได้จะไม่มีกลิ่น นอกจากนี้ สารประกอบที่ละลายน้ำได้มีความมั่นคง และปลอดภัยกว่าสารที่ละลายในน้ำมัน (1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยได้รับการมุ่งเน้นไปที่ผลประโยชน์ของความหลากหลายของสารประกอบกำมะถันที่มีในกระเทียมแทนอัลลิซิ เหล่านี้จะถูกจัดเป็นสารประกอบน้ำมันและละลายน้ำได้ สารที่ละลายในน้ำมันรวมถึงซัลไฟด์เช่น diallyl ซัลไฟด์ (DAS), diallyl ซัลไฟด์ (DADS) diallyl trisulfide และ allyl methyl trisulfide, dithiins และ ajoene สารที่ละลายในน้ำ ได้แก่ สัญญาซื้อขายล่วงหน้า cysteine ​​เช่น S-allyl cysteine ​​(SAC), S-allyl mercaptocysteine ​​(SAMC) และ cysteine ​​S-methyl และแกมมา glutamyl cysteine ​​อนุพันธ์ ละลายในน้ำมันสารประกอบกำมะถันที่มีกลิ่นหอมในขณะที่สารที่ละลายน้ำได้เป็นกลิ่น นอกจากนี้สารที่ละลายน้ำได้มีเสถียรภาพมากขึ้นและปลอดภัยกว่าสารที่ละลายในน้ำมัน (1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิจัยได้เน้นประโยชน์ของความหลากหลายของ sulfur-containing สารประกอบในกระเทียมแทน มี อัลลิซิน เหล่านี้จัดเป็น น้ำมันละลายสารประกอบ น้ำมันละลายสารประกอบรวมซัลไฟด์ เช่น ไดอัลลิลซัลไฟด์ ( DAS ) , ไดอัลลิลซัลไฟด์ ( พ่อ ) , ไดอัลลิล trisulfide ลเมทิล trisulfide dithiins , และอะโจอิน . สารประกอบที่ละลายน้ํา ได้แก่ ซีสเตอีน อนุพันธ์ เช่น s-allyl ซิสเทอีน ( SAC ) s-allyl mercaptocysteine ( samc ) และ s-methyl ซีสเทอีน และแกมมา glutamyl ซีสเตอีนสูง น้ำมันละลายสารประกอบซัลเฟอร์เป็นสารที่มีกลิ่นหอม ส่วนที่ละลายน้ำมีกลิ่น นอกจากนี้ สารประกอบที่ละลายน้ำมีเสถียรภาพมากขึ้นและปลอดภัยกว่าน้ำมันละลายสาร ( 1 )