2.2. pH and colourThe pH of meat sa

2.2. pH and colour
The pH of meat samples was measured with a digital pH metre
(Thermo-Scientific Trion Series, Italy) at 45 min postmortem, and
again after equilibration of the meat to room temperature.
The colour of the breast muscles was assessed at 45 min postmortem
for lightness (L⁄), redness (a⁄) and yellowness (b⁄) using
a Konica Minolta colorimeter CR-400 (Japan).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การวัดค่า pH และสีมีวัดค่า pH ของตัวอย่างเนื้อกับเมตร pH ใน(ชุด Trion วิทยาศาสตร์เทอร์โม อิตาลี) ที่ชันสูตรพลิกศพ 45 นาที และอีกครั้งหลังจาก equilibration เนื้ออุณหภูมิห้องสีของกล้ามเนื้อเต้านมได้รับการประเมินที่ 45 นาทีที่ชันสูตรพลิกศพความสว่าง (L⁄), แดง (a⁄) และใช้ yellowness (b⁄)มีเครื่องถ่ายเอกสาร Minolta เครื่องทดสอบกรดด่าง CR-400 (ญี่ปุ่น)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 พีเอชและสี
เป็นกรดเป็นด่างของตัวอย่างเนื้อวัดด้วยเครื่องวัดค่า pH แบบดิจิตอล
(Thermo-วิทยาศาสตร์ Trion ซีรีส์อิตาลี) 45 นาทีการชันสูตรศพและ
อีกครั้งหลังจากการปรับสมดุลของเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง.
สีของกล้ามเนื้อเต้านมได้รับการประเมินที่ 45 นาทีชันสูตรศพ
สำหรับความสว่าง (L/), สีแดง (a/) และสีเหลือง (b/) โดยใช้
Konica Minolta colorimeter CR-400 (ญี่ปุ่น)