1. IntroductionBiofilm is a sessile

1. Introduction
Biofilm is a sessile high-density community of bacteria enveloped
by self-secreted extracellular polymeric substance (EPS) that
protects the bacterial cells from the harsh external stresses in its
environment. Not unlike other bacteria, the biofilm mode of growth
of probiotics has been demonstrated to exhibit distinct, often superior,
characteristics compared to their planktonic counterparts.
For example, the biofilm mode of growth was found to enhance the
in vitro immunomodulatory effect of Lactobacillus casei (Rieu et al.,
2014) and to reduce the antimicrobial susceptibility of Lactobacillus
plantarum (Kubota, Senda, Nomura, Tokuda, & Uchiyama, 2008).
Likewise, our previous studies showed that encapsulated biofilm of
Lactobacillus rhamnosus GG (or LGG in short) exhibited higher
tolerance towards freezing and heating than the encapsulated
planktonic cells (Cheow & Hadinoto, 2013; Cheow, Kiew, &
Hadinoto, 2014).
The enhanced intrinsic stress tolerance afforded by the biofilm
mode of growth, however, is insufficient to protect the probiotics
from the environmental stresses incurred during (i) the processing
of probiotics into food products (e.g. freezing, heating), (ii) storage,
and (iii) transit to the acidic environment of the stomach. Microencapsulation
of probiotics in polysaccharide or protein-based
matrices is generally needed to ensure adequate survival of the
probiotics upon their transformation into food products and their
consumption (Burgain, Gaiani, Linder, & Scher, 2011).
Previously, we developed microcapsules containing biofilm
colonies of LGG by in situ cultivation of planktonic LGG encapsulated
in alginate-locust bean gum matrix (Cheow et al., 2014),
where the confined space of the microcapsules caused the LGG cells
to grow in a high-density manner, resulting in the biofilm formation.
The alginate-gum microcapsules coated with chitosan were
demonstrated to adequately protect the encapsulated LGG biofilm

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำไบโอฟิล์มเป็นชุมชนหนาลำต้นของแบคทีเรียที่ห่อหุ้มโดยตัวเองหลั่งสารโพลีเมอร์สาร (EPS) ที่ปกป้องเซลล์แบคทีเรียจากภายนอกเน้นรุนแรงในการสิ่งแวดล้อม ไม่แตกต่างจากแบคทีเรียอื่น ๆ โหมดฟิล์มเติบโตโปรไบโอติกมีการสาธิตแสดงแตกต่างกัน มักจะเหนือ กว่าลักษณะที่เปรียบเทียบกับพวก planktonicเช่น พบโหมดฟิล์มเติบโตเพื่อเพิ่มการผลภูมิคุ้มกันในหลอดทดลองของบ้านแลคโตบาซิลลัส (Rieu et al.,2014) และลดความไวต่อยาต้านจุลชีพของแลคโตบาซิลลัสบาซิลลัส (คูโบต้า เซ็นดะ พัฒนสิน Tokuda และ โอ 2008)ทำนองเดียวกัน เราศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าฟิล์มที่สรุปของจัดแสดง lactobacillus rhamnosus GG (หรือในระยะสั้น) สูงกว่ายอมรับต่อการแช่แข็ง และร้อนกว่าที่สรุปplanktonic เซลล์ (Cheow & Hadinoto, 2013 Cheow เขียว และHadinoto, 2014)ค่าเผื่อความเครียด intrinsic เพิ่ม afforded โดยฟิล์มโหมดของการเติบโต แต่ ไม่เพียงพอป้องกันการโปรไบโอติกจากความตึงเครียดด้านสิ่งแวดล้อมเกิดขึ้นระหว่าง (i) การประมวลผลโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์อาหาร (เช่นการแช่แข็ง เครื่องทำความร้อน), เก็บ (ii)และขนส่ง (iii) กับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร Microencapsulationโปรไบโอติก ใน polysaccharide หรือใช้โปรตีนเมทริกซ์โดยทั่วไปจำเป็นต้องให้พออยู่รอดของการโปรไบโอติกกับการแปรสภาพผลิตภัณฑ์อาหารและปริมาณการใช้ (Burgain, Gaiani นเดอร์ และ Scher, 2011)ก่อนหน้านี้ เราพัฒนา microcapsules ที่ประกอบด้วยฟิล์มอาณานิคมของ LGG โดยปลูกในแหล่งกำเนิด planktonic LGG นึ้ในเมทริกซ์ฝรั่งถั่วตั๊กแตนแอลจิเนต (Cheow et al. 2014),ที่พื้นที่แคบของ microcapsules ทำให้เกิดเซลล์ LGGการเติบโตในลักษณะความหนาแน่นสูง เป็นผลในการก่อตัวของฟิล์มถูก microcapsules เหงือกแอลจิเนตที่เคลือบ ด้วยไคโตซานแสดงการสรุป LGG ฟิล์ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
จุลินทรีย์เป็นชุมชนที่มีความหนาแน่นสูงนั่งของเชื้อแบคทีเรียที่ห่อหุ้ม
ด้วยตนเองหลั่งสารสารพอลิเมอ (EPS) ที่
ช่วยปกป้องเซลล์แบคทีเรียจากความเครียดภายนอกที่รุนแรงในของ
สภาพแวดล้อม ไม่แตกต่างจากเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ โหมดไบโอฟิล์มของการเจริญเติบโต
ของโปรไบโอติกที่ได้รับการแสดงให้เห็นถึงจัดแสดงที่แตกต่างกันมักจะเหนือกว่า
ลักษณะเมื่อเทียบกับ counterparts planktonic ของพวกเขา.
ตัวอย่างเช่นโหมดไบโอฟิล์มของการเจริญเติบโตก็จะพบว่าเพิ่มความ
ในหลอดทดลองผลภูมิคุ้มกันของ Lactobacillus casei ( Rieu et al.,
2014) และเพื่อลดความไวต่อยาต้านจุลชีพของ Lactobacillus
plantarum (คูโบต้า Senda โนมูระ, Tokuda และ Uchiyama, 2008).
ในทำนองเดียวกันการศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าไบโอฟิล์มห่อหุ้มของ
Lactobacillus rhamnosus GG (หรือ LGG ในระยะสั้น) จัดแสดงที่สูงขึ้น
ความอดทนต่อการแช่แข็งและความร้อนกว่าห่อหุ้ม
เซลล์ planktonic (Cheow & Hadinoto, 2013; Cheow, กิ่ว &
Hadinoto 2014).
อดทนความเครียดที่แท้จริงเพิ่มขึ้น afforded โดยไบโอฟิล์ม
โหมดของการเจริญเติบโต แต่ไม่เพียงพอที่จะปกป้องโปรไบโอติก
จากความเครียดด้านสิ่งแวดล้อมที่เกิดขึ้นระหว่าง (i) การประมวลผล
ของโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์อาหาร (เช่นการแช่แข็ง, เครื่องทำความร้อน), (ii) การจัดเก็บ
และ (iii) การขนส่งกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร ไมโคร
โปรไบโอติกใน polysaccharide หรือโปรตีนตาม
การฝึกอบรมเป็นสิ่งจำเป็นโดยทั่วไปเพื่อให้แน่ใจว่าการอยู่รอดที่เพียงพอของ
โปรไบโอติกเมื่อการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารของพวกเขาและ
การบริโภค (Burgain, Gaiani ลินเดอ & Scher 2011).
ก่อนหน้านี้เราได้รับการพัฒนาไมโครแคปซูลที่มีส่วนผสมของไบโอฟิล์ม
อาณานิคม ของ LGG โดยในการเพาะปลูกแหล่งกำเนิดของ LGG planktonic ห่อหุ้ม
ในเมทริกซ์อัลจิเนต-ตั๊กแตนถั่วเหงือก (Cheow et al. 2014)
ที่คับแคบของแคปซูลเล็กที่เกิดจากเซลล์ LGG
ที่จะเติบโตในลักษณะที่มีความหนาแน่นสูงที่เกิดในฟิล์ม การก่อตัว.
อัลจิเนตหมากฝรั่งไมโครแคปซูลเคลือบด้วยไคโตซานถูก
แสดงให้เห็นอย่างเพียงพอปกป้อง LGG ไบโอฟิล์มห่อหุ้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำกล่าวคือ เป็นชุมชนของแบคทีเรียที่ห่อหุ้มเกาะติดความหนาแน่นสูงด้วยตนเอง และการหลั่งสาร ( EPS )ป้องกันเซลล์แบคทีเรียจากแรงภายนอกแรงในสิ่งแวดล้อม ไม่แตกต่างจากแบคทีเรียอื่น ๆ , ฟิล์มโหมดของการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกได้แสดงงานนิทรรศการแตกต่างกัน บ่อยครั้งที่เหนือกว่าลักษณะเมื่อเทียบกับ counterparts สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมากในน้ำของพวกเขาตัวอย่างเช่น ฟิล์มโหมดของการเจริญเติบโตที่พบเพื่อเพิ่มผลของ Lactobacillus casei เซลล์ในหลอดทดลอง ( Rieu et al . ,2014 ) และเพื่อลดการเกิดการดื้อยาต้านจุลชีพของเชื้อแลคโตบาซิลัสกรด ( คูโบต้าสังกะสีลวดอบ , โนมูระ โทคุดะ และ อูชิยาม่า , 2551 )อนึ่ง การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าบรรจุฟิล์มของrhamnosus Lactobacillus GG ( หรือชนิดสั้น ) มีสูงขึ้นความอดทนต่อหนาวร้อน กว่า 3สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมากในน้ำเซลล์ ( cheow & hadinoto 2013 ; cheow เขียว , และ ,hadinoto 2014 )เพิ่มความทนทานต่อความเครียดภายใน afforded โดยฟิล์มโหมดของการเจริญเติบโต แต่ไม่เพียงพอที่จะป้องกันโปรไบโอติกจากสิ่งแวดล้อม ความเครียด ที่เกิดขึ้นระหว่าง ( 1 ) การประมวลผลของโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น การแช่แข็ง ความร้อน ) , ( 2 ) กระเป๋า ,และ ( 3 ) ขนส่งเพื่อสิ่งแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร ไมโครเอนแคปซูเลชันของโปรไบโอติกในไรด์และโปรตีนจากเมทริกซ์โดยทั่วไปจะต้องให้แน่ใจว่าการอยู่รอดเพียงพอของโปรไบโอติกเมื่อการแปลงในอาหารและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาการ burgain gaiani Linder & Scher , , , , 2011 )ก่อนหน้านี้ เราได้พัฒนาไมโครแคปซูลบรรจุฟิล์มอาณานิคมของชนิดโดยชนิดของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมากในน้ำ 3 ชนิดในการเพาะปลูกในแอลปาทังกาถั่วเหงือกเมทริกซ์ ( cheow et al . , 2010 )ที่แคบๆ ของไมโครแคปซูลชนิดที่เกิดจากเซลล์การเติบโตในลักษณะความหนาแน่นสูง ส่งผลให้ฟิล์มเกิดส่วนเนตไมโครแคปซูลที่เคลือบด้วยไคโตซาน คือ หมากฝรั่งแสดงเพียงพอที่จะปกป้องห่อหุ้มชนิดฟิล์ม