Although the concentration of ficin

Although the concentration of ficin used for NSI measurement was significantly higher than that used for meat tenderization in the sausage product, the SDS-PAGE and data of Table 1 suggest that the ficin- solubilized proteins improved emulsion stability while those proteins that were precipitated by ficin had significant effect on texture of the sausage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าความเข้มข้นของ ficin ใช้สำหรับ NSI วัดอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าที่ใช้สำหรับ tenderization เนื้อในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก, หน้า SDS และข้อมูลจากตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าโปรตีน ficin-ละลายปรับปรุงเสถียรภาพของอิมัลชันในขณะที่โปรตีนเหล่านั้นที่ได้รับการตกตะกอนโดย ficin มีผลอย่างสำคัญต่อเนื้อสัมผัสของไส้กรอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าความเข้มข้นของ ficin ที่ใช้สำหรับประเมิน nsi หุ้นได้อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าที่ใช้สำหรับการ tenderization เนื้อในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก SDS หน้าและข้อมูลของตารางที่ 1 ว่า โปรตีน ficin-solubilized ปรับปรุงเสถียรภาพของอิมัลชันขณะนั้นโปรตีนที่ถูกตกตะกอน ด้วย ficin มีผลต่อเนื้อสัมผัสของไส้กรอกสำคัญด้วยการแนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าการระดม ficin ใช้สำหรับการวัด NSI มีก็สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดมากกว่าที่ใช้สำหรับ tenderization เนื้อใน ผลิตภัณฑ์ ไส้กรอกข้อมูลและเซิร์ฟเวอร์ SDS - หน้าที่ของตารางที่ 1 ขอแนะนำให้ ficin - โปรตีน solubilized ที่ได้รับการปรับปรุงความมั่นคงในขณะที่น้ำยาโปรตีนที่เกิดขึ้นโดย ficin ได้ผลที่สำคัญเนื้อในของไส้กรอก