The meat batters were homogenized f

The meat batters were homogenized for 5 min. A temperature probe (Model KM330, Kane-May, Harlow, After emulsification, the meat batter was stuffed into collagen casings (Model #240, NIPPI, Tokyo, Japan; approximate diameter, 2.5 cm) using a stuffer (Model IS-8, Sirman, Marsango, Italy). The meat batters were then heated to 75 ± 2 °C for 30 min in a water bath (Model 10-101, Dae Han Co., Seoul, Korea) and then cooled in water (21 °C). The frankfurters were placed in polyethylene bags, vacuum packaged and maintained below 10 °C during preparation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปะทะเนื้อถูก homogenized เป็นกลุ่มสำหรับ 5 นาที โพรบอุณหภูมิ (รุ่น KM330 เคนพฤษภาคม ฮาร์โลว์ หลัง emulsification ปริมาณ แป้งเนื้อถูกยัดลงใน casings คอลลาเจน (รุ่น #240, NIPPI โตเกียว ญี่ปุ่น เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.) ใช้ stuffer (แบบจำลอง IS-8, Sirman, Marsango อิตาลี) ปะทะเนื้อได้แล้ว อุณหภูมิ 75 ± 2 ° C สำหรับ 30 นาทีในการอาบน้ำ (รุ่น 10-101 บริษัทแดฮัน โซล เกาหลี) และระบายความร้อนด้วยน้ำ (21 ° C) แล้ว Frankfurters ถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติก สิวบรรจุ และยังคงอยู่ต่ำกว่า 10 ° C ในช่วงเตรียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อแป้งถูกหดหายเป็นเวลา 5 นาที วัดอุณหภูมิ (รุ่น KM330 เทอรีเคนพฤษภาคมฮาร์โลว์หลังจาก emulsification, แป้งเนื้อถูกยัดเข้าไปในปลอกคอลลาเจน (รุ่น # 240, Nippi, โตเกียว, ประเทศญี่ปุ่นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.) โดยใช้หู (รุ่น IS-8 Sirman, Marsango, อิตาลี). เนื้อแป้งมีความร้อนแล้วถึง 75 ± 2 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีในอ่างน้ำ (รุ่น 10-101, Dae Han Co. , กรุงโซลประเทศเกาหลี) และจากนั้นระบายความร้อนในน้ำ (21 ° C ). frankfurters ถูกวางไว้ในถุงพลาสติกสูญญากาศบรรจุและการบำรุงรักษาต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียสในระหว่างการเตรียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อแป้งเป็นโฮโม เป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิโพรบ ( แบบ km330 เคน , อาจ ฮาร์โลว์ หลังจาก emulsification เนื้อแป้งถูกยัดเข้าไปในปลอก ( คอลลาเจนแบบ# 240 , nippi กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. ) ใช้ให้ ( แบบ is-8 sirman marsango , , , อิตาลี ) เนื้อแป้งถูกความร้อนแล้วจะ± 2 75 องศา C นาน 30 นาทีในน้ำอาบน้ำ ( แบบ 10-101 แดฮัน จำกัด , โซลเกาหลี ) และระบายความร้อนในน้ำ ( 21 ° C ) การรำผีอยู่ในถุงพลาสติกสูญญากาศบรรจุและเก็บรักษาต่ำกว่า 10 องศา C ในการเตรียม