Since carotenoids are primarily lip

Since carotenoids are primarily lipid-soluble, one way to incorporate
them into foods is in the oil phase of oil-in-water
emulsions. These emulsions are typically produced by homogenizing
oil and aqueous phases along with emulsifiers at high
pressure. This process results in oil droplets coated in the
surfactant that form an interfacial layer between the oil and
aqueous phases (Fig. 5) (McClements, 2005). Emulsions have
been found to be an effective way of incorporating bioactive
lipids into food products. For example, emulsions were used to
create a delivery system for omega-3 fatty acids in ice cream
and yogurt. These emulsions were found to be physically and
oxidatively stable, with little consumer detection of altered sensory
attributes

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตั้งแต่ carotenoids หลักไขมันละลาย เที่ยวเพื่อรวม
ลงในอาหารอยู่ในระยะน้ำมันของน้ำมันในน้ำ
emulsions Emulsions เหล่านี้มักจะผลิต โดย homogenizing
น้ำมันและระยะอควีกับ emulsifiers ที่สูง
ความดัน กระบวนการนี้เกิดในหยดน้ำมันที่เคลือบผิว
surfactant ที่ชั้นเป็น interfacial ระหว่างน้ำมัน และ
อควีระยะ (ฟิก 5) (McClements, 2005) มี emulsions
ถูกต้องมีวิธีมีประสิทธิภาพของกรรมการก
โครงการลงในผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่าง emulsions เคยใช้
สร้างระบบจัดส่งสำหรับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในไอศครีม
และโยเกิร์ต พบ emulsions เหล่านี้เป็นจริง และ
oxidatively คอก กับผู้บริโภคน้อยตรวจเปลี่ยนรับความรู้สึก
แอตทริบิวต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตั้งแต่นอยด์ส่วนใหญ่จะมีไขมันที่ละลายน้ำได้วิธีหนึ่งที่จะรวม
พวกเขาเข้าไปในอาหารที่อยู่ในช่วงน้ำมันของน้ำมันในน้ำ
อิมัลชัน อีมัลชั่เหล่านี้มีการผลิตโดยการผสมยางโดยทั่วไปจะมี
น้ำมันและน้ำขั้นตอนพร้อมกับ emulsifiers ที่สูง
ความดัน กระบวนการนี้จะส่งผลให้หยดน้ำมันเคลือบ
ผิวที่เป็นชั้นผิวสัมผัสระหว่างน้ำมันและ
น้ำขั้นตอน (รูปที่ 5) (McClements, 2005) อิมัลชันได้
ถูกพบว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพของการใช้มาตรการออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ไขมันในผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่นอิมัลชันถูกนำมาใช้ในการ
สร้างระบบการจัดส่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ในไอศครีม
โยเกิร์ต อีมัลชั่เหล่านี้ถูกพบว่าเป็นทางร่างกายและ
ออกซิเจนที่มั่นคงมีการตรวจสอบของผู้บริโภคน้อยของประสาทสัมผัสการเปลี่ยนแปลง
คุณลักษณะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากแคโรทีนอยด์เป็นหลักละลายไขมัน วิธีหนึ่งที่จะรวมไว้ในอาหาร
ในเฟสน้ำมันของน้ำมันในน้ำอิมัลชัน
. อิมัลชั่นเหล่านี้มักจะผลิตโดยการเติมน้ำ น้ำมัน และระยะ
พร้อมกับอิมัลซิไฟเออร์ที่ความดันสูง

กระบวนการนี้ส่งผลในผิวเคลือบน้ำมันหยด
แบบฟอร์มชั้นระหว่างน้ำและน้ำมัน (
( รูปที่ระยะ5 ) ( mcclements , 2005 ) อิมัลชันได้
ถูกพบว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพของการผสมผสานสาร
ไขมันในผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น อิมัลชั่นใช้

สร้างระบบส่งกรดไขมันโอเมก้า - 3 ในไอศกรีม
และโยเกิร์ต อิมัลชันพบที่จะเป็นจริง และ
oxidatively มั่นคงด้วยการตรวจหาผู้บริโภคน้อยการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัส
แอตทริบิวต์