Phenolics, anthocyanins and antioxi

Phenolics, anthocyanins and antioxidant capacity were investigated
in the whole grain, embryo, endosperm, bran of white, red,
and black rice. The TPC and antioxidant capacity increased in the
order endosperm, embryo, and bran, each accounting for 1e23%,
3e23% and 60e93% of the total measured in whole grain. Signifi-
cant differences in total phenolics, DPPH, ORAC, and phenolic acids
of white, red and black rice were observed and explained in terms
of genotypic effects. The type of botanical tissue was also important
as bran and embryo fractions generally had higher levels of
phenolic antioxidant constituents than the endosperm. The free/
conjugated phenolic acids of white, red, and black rice bran
accounted for 40%, 65%, and 85% of the total acids measured in both
embryo and bran. The phenolic acids, cis-p-CA detected in the
bound fractions of bran and cis-SNA detected in the free/conjugated
fraction of the embryo and bran, are rarely reported in rice grains.
Total anthocyanins, C3G and P3G were detected only in black rice
grain bran and embryo with the bran accounting for 97%, 98%, 93%
respectively of total levels measured in whole grain. C3R was
detected only in black rice bran. The study contributes to further
understanding of the distribution of phenolic acids and anthocyanins
in different colored rice grains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สอบสวน phenolics, anthocyanins และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดข้าวทั้งหมด ตัวอ่อน เอนโดสเปิร์ม รำสีขาว สีแดงและข้าวดำ การผลิตสิ่งทอและสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นในการเอนโดสเปิร์มใบสั่ง ตัวอ่อน และ รำ แต่ละบัญชี 1e23%3e23% และ 60e93% ของยอดรวมวัดในเมล็ดทั้งหมด ความ-ความแตกต่างใน phenolics รวม DPPH, ORAC และกรดฟีนอต้อนข้าวขาว แดง และดำถูกสังเกต และอธิบายในแง่ลักษณะพิเศษของจีโนไทป์ ชนิดของเนื้อเยื่อพฤกษศาสตร์ยังเป็นสิ่งสำคัญเป็นรำอ่อน เศษส่วนโดยทั่วไปมีสูงสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอ constituents กว่าเอนโดสเปิร์ม ฟรี /กรดฟีนอกลวงของรำข้าวสีขาว สีแดง และสีดำคิดเป็น 40%, 65% และ 85% ของกรดทั้งหมดที่วัดทั้งเอ็มบริโอและรำ กรดฟีนอ cis-p-CA พบในการผูกเศษส่วนของรำและพบในฟรี/กลวง SNA cisส่วนของเอ็มบริโอและรำ ไม่ค่อยรายงานในข้าวรวม anthocyanins, C3G และ P3G พบในข้าวสีดำเท่านั้นรำข้าวและตัวอ่อนกับบัญชีรำ 97%, 98%, 93%ตามลำดับของระดับรวมวัดในเมล็ดทั้งหมด C3R ถูกพบเฉพาะในรำข้าวสีดำ การศึกษาจัดสรรให้เพิ่มเติมเข้าใจการกระจายของกรดฟีนอและ anthocyaninsในธัญพืชข้าวสีอื่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอล, anthocyanins
และสารต้านอนุมูลอิสระถูกตรวจสอบในธัญพืชตัวอ่อนendosperm รำสีขาว, สีแดง,
และข้าวสีดำ มาตรฐาน TPC และสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นใน
endosperm เพื่อตัวอ่อนและรำแต่ละบัญชีสำหรับ 1e23%
3e23% และ 60e93% ของทั้งหมดที่วัดได้ในธัญพืช Signifi-
แตกต่างลาดเทในฟีนอลรวม DPPH, ORAC
และกรดฟีนอลสีขาว, สีแดงและสีดำข้าวถูกตั้งข้อสังเกตและอธิบายในแง่ของผลกระทบทางพันธุกรรม
ชนิดของเนื้อเยื่อพฤกษศาสตร์ก็เป็นสิ่งสำคัญเป็นรำและเศษส่วนตัวอ่อนโดยทั่วไปมีระดับที่สูงขึ้นขององค์ประกอบสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลกว่าendosperm ฟรี / ผันกรดฟีนอลสีขาว, สีแดงและสีดำรำข้าวคิดเป็น40%, 65% และ 85% ของกรดรวมวัดทั้งตัวอ่อนและรำข้าว กรดฟีนอลถูกต้อง-P-CA ตรวจพบในเศษส่วนที่ถูกผูกไว้รำและถูกต้อง-SNA ตรวจพบในฟรี / ผันส่วนของตัวอ่อนและรำข้าวจะมีการรายงานน้อยมากในเมล็ดข้าว. รวม anthocyanins, C3G และ P3G ตรวจพบเฉพาะใน สีดำข้าวรำข้าวและตัวอ่อนกับการบัญชีรำข้าว97%, 98%, 93% ตามลำดับรวมของระดับที่วัดได้ในธัญพืช C3R ถูกตรวจพบเฉพาะในรำข้าวสีดำ การศึกษาต่อไปเพื่อก่อให้เกิดความเข้าใจในการกระจายตัวของกรดฟีนอลและ anthocyanins ในเมล็ดข้าวสีที่แตกต่างกัน