In another study by Zapata et al. (2008), it was found that polysaccharide-based edible coatings such as alginate or zein showed some beneficial effects in retarding the ripening process and maintaining quality of stored tomatoes. S
ในการศึกษาอื่นโดย Zapata et al. (2008), พบว่า polysaccharide คะแนนกินเคลือบเช่นแอลจิเนตหรือ zeinแสดงให้เห็นว่าบางผลประโยชน์ในการชะลอการสุกและการรักษาคุณภาพของมะเขือเทศเก็บไว้ S
ในการศึกษาอื่นโดยเปาลา, et al (2008) พบว่า polysaccharide ที่ใช้เคลือบกินเช่นอัลจิเนตหรือ Zein แสดงให้เห็นว่าผลประโยชน์บางอย่างในการชะลอกระบวนการทำให้สุกและรักษาคุณภาพของมะเขือเทศที่เก็บไว้ S