Conventionally, mechanical, chemica

Conventionally, mechanical, chemical and hot soaking peeling
methods have been applied for jujube. These peeling methods have
adverse effect on product quality. Practically, chemical residues in
jujube meat after immersing in an alkaline affect the quality of
post-processed products. Moreover, these peeling methods are
water and energy intensive, and pose serious salinity and wastewater
disposal problems, resulting in considerable negative environmental
impact (Pan, Li, Bingol, McHugh, & Atungulu, 2009;
Rock, Yang, Goodrich-Schneider, & Feng, 2011; Li, Pan, Atungulu,
Wood, & McHugh, 2014a). Therefore, there is an urgent need to
develop a sustainable and non-chemical peeling method, which
can eliminate or reduce water, energy and chemical usage, meanwhile
deliver high quality peeled products. Recently, infrared (IR)
technology has been studied as an alternative to food processing
technologies with attractive merits such as uniform heating, high

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามอัตภาพ จักรกล เคมี และร้อนแบบแช่ตัวปอกเปลือกมีการใช้วิธีการสำหรับพุทรา วิธีการปอกเปลือกเหล่านี้ได้ผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ จริง สารเคมีตกค้างในเนื้อพุทราหลังจากแช่ในมีผลต่อด่างคุณภาพของผลิตภัณฑ์แปรรูปหลังนี้ นอกจากนี้ มีวิธีการปอกเปลือกเหล่านี้น้ำ และพลังงาน มาก และก่อให้เกิดความเค็มรุนแรง และน้ำเสียปัญหาการขาย ผลลบต่อสิ่งแวดล้อมมากผลกระทบ (Pan, Li, Bingol, McHugh, & Atungulu, 2009หิน ยาง Goodrich ชไนเดอร์ และ ฮ 2011 หลี่ กระทะ Atunguluไม้ & McHugh, 2014a) ดังนั้น มีความต้องการเร่งด่วนพัฒนาวิธีการปอกที่ไม่ใช้สารเคมี และยั่งยืน ซึ่งสามารถกำจัด หรือลดน้ำ พลังงาน และการ ใช้สารเคมี ในขณะเดียวกันส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ปอกเปลือก เมื่อเร็ว ๆ นี้ อินฟราเรด (IR)เทคโนโลยีได้รับการศึกษาเป็นทางเลือกในการแปรรูปอาหารเทคโนโลยีกับบุญที่น่าสนใจเช่นเครื่องทำความร้อน สูงเหมือนกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัตภาพวิศวกรรมเคมีและแช่ร้อนลอก
วิธีการได้ถูกนำมาใช้สำหรับพุทรา วิธีการปอกเปลือกเหล่านี้มี
ผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ จวนสารเคมีตกค้างใน
เนื้อพุทราหลังจากแช่ในอัลคาไลน์มีผลต่อคุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์การประมวลผลการโพสต์ นอกจากนี้วิธีการปอกเปลือกเหล่านี้เป็น
น้ำและพลังงานอย่างเข้มข้นและก่อให้เกิดความเค็มและน้ำเสียที่ร้ายแรง
กำจัดปัญหาที่เกิดในมากสิ่งแวดล้อมในเชิงลบ
ผลกระทบ (แพน Li, Bingol, ฮิวจ์ & Atungulu 2009;
ร็อคยาง Goodrich-ไนเดอร์และฮ 2011; Li, แพน Atungulu,
ไม้, และฮิวจ์, 2014a) ดังนั้นจึงมีความจำเป็นเร่งด่วนที่จะ
พัฒนาวิธีการพัฒนาอย่างยั่งยืนและไม่ใช่สารเคมีที่ปอกเปลือกซึ่ง
สามารถขจัดหรือลดน้ำพลังงานและการใช้สารเคมีในขณะที่
ส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงปอกเปลือก เมื่อเร็ว ๆ นี้อินฟราเรด (IR)
เทคโนโลยีได้รับการศึกษาเป็นทางเลือกเพื่อการประมวลผลอาหาร
เทคโนโลยีที่มีประโยชน์ที่น่าสนใจเช่นความร้อนสม่ำเสมอสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไป เครื่องกล เคมี และร้อนแช่ปอกเปลือกวิธีการได้รับการประยุกต์สำหรับพุทรา เหล่านี้วิธีการปอกเปลือกผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ จริง การตกค้างของสารเคมีในพุทราเนื้อหลังจากแช่ในด่างมีผลต่อคุณภาพของหลังแปรรูป นอกจากนี้วิธีการลอกน้ำและพลังงานที่เข้มข้น และก่อให้เกิดความเค็มที่ร้ายแรง และน้ำเสียปัญหาการกำจัด ส่งผลลบต่อสิ่งแวดล้อมมากผลกระทบ ( กะทะ , ลี bingol แมคฮิวจ์ และ atungulu , 2009 ;หิน , ยาง , กู้ดริช ชไนเดอร์ และ ฟง , 2011 ; ลี แพน atungulu , ,ไม้ และ แมคฮิวจ์ 2014a , ) จึงมีการเร่งด่วนต้องการพัฒนาอย่างยั่งยืนและไม่ลอกวิธีทางเคมี ซึ่งสามารถขจัดหรือลดน้ำ พลังงาน และเคมีสำหรับมอบคุณภาพสูงปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ อินฟราเรด ( IR ) เมื่อเร็วๆ นี้เทคโนโลยีได้ถูกศึกษา เป็นทางเลือกในการแปรรูปอาหารเทคโนโลยีกับบุญที่น่าสนใจเช่นความร้อนสม่ำเสมอสูง