Table 5 presents the AA/DHA ratios

Table 5 presents the AA/DHA ratios for unpasteurized and
pasteurized samples. As can be seen, after pasteurization, the AA/
DHA ratio changed; experiments conducted with lower voltages
achieved AA/DHA ratios closer to those of the non-pasteurized
samples than those conducted with higher voltages. The first
oxidation reaction (conversion of AA to DHA) probably happened
faster than the subsequent reaction, which converts DHA into DCG,
a compound that has no biological activity. This result indicates that,
during heat treatment, more AAwas oxidized to DHA than DHA was
oxidized to DCG. As the compound DHA does exhibit biological
activity, the total vitamin C degradationwas lower than the ascorbic
acid degradation. However, it is noteworthy that only AA has antioxidant
activity and DHA is a pro-oxidant

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาราง 5 แสดงอัตราส่วนของเอเอ/ดีเอชเอสำหรับ unpasteurized และตัวอย่างพาสเจอร์ไรส์ สามารถมองเห็น หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์ AA /ดีเอชเออัตราเปลี่ยนแปลง ทดลองดำเนินการ ด้วยแรงดันต่ำรับเอเอ/ดีเอชเออัตราส่วนใกล้ชิดกับผู้ไม่ใช่-pasteurizedตัวอย่างกว่าผู้ดำเนินการ ด้วยแรงดันสูง ครั้งแรกอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (แปลงเอเอดีเอชเอ)เร็วกว่าปฏิกิริยาต่อมา ที่แปลงดีเอชเอเป็น DCGสารประกอบที่ไม่มีกิจกรรมทางชีวภาพ ผลลัพธ์นี้บ่งชี้ที่ในระหว่างที่รักษาความร้อน AAwas เพิ่มเติมออกซิไดซ์ให้ดีเอชเอมากกว่ามีดีเอชเอออกซิไดซ์กับ DCG เป็นดีเอชเอผสมแสดงทางชีวภาพกิจกรรม degradationwas รวมวิตามินซีต่ำกว่าแอสคอร์บิคการลดกรด อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า เฉพาะ AA มีสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและดีเอชเอเป็นอนุมูลอิสระที่สนับสนุน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 5 แสดงอัตราส่วน / DHA และ AA สำหรับ pasteurized unpasteurized
ตัวอย่าง ที่สามารถเห็นได้หลังจากการฆ่าเชื้อ , AA /
DHA อัตราส่วนการเปลี่ยนแปลง ; การทดลองกับแรงดันไฟฟ้าต่ำ
บรรลุ AA / DHA อัตราส่วนต่างของไม่พาสเจอร์ไรส์
ตัวอย่างกว่าใช้กับแรงดันไฟฟ้าที่สูงขึ้น ปฏิกิริยาออกซิเดชันก่อน
( แปลง AA ให้ DHA อาจเกิดขึ้น
เร็วกว่าปฏิกิริยาที่ตามมาซึ่งจะแปลงเป็น dcg DHA , สารประกอบชีวภาพ
ที่ไม่มีกิจกรรม ผลที่ได้นี้แสดงว่า
, ในระหว่างการรักษาความร้อน aawas เพิ่มเติมจาก DHA มากกว่า DHA เป็น
จาก dcg . เป็นสารประกอบ DHA มีฤทธิ์ทางชีวภาพต่ำกว่า
งานนิทรรศการ การเสื่อมสภาพ กรดแอสคอร์บิก
รวมวิตามิน C degradationwas . อย่างไรก็ตามมันเป็นน่าสังเกตว่า AA มีสารต้านอนุมูลอิสระ
และ DHA เป็นโปรออกซิแดนท์