The making of butter from camel mil

The making of butter from camel milk using a traditional churning method and the physicochemical
properties of the butter were assessed. Camel milk was obtained from pastorally managed camels in the
Erer valley, eastern Ethiopia. Churning time, butter yield and fat recovery efficiency of camel milk were
120 min, 43 g L
1 and 79.8%, respectively. Camel milk butter had average values of 64.1  5.2%,
55.8  1.6%, 6.7  2.5 mg KOH g
1, 4.90  0.15, 43.2  0.8 C and 1.4530  0.0002 for total solids, fat, acid
degree value, pH, melting point and refractive index, respectively. The results showed the possibility of
making butter from camel milk; however, further research is needed to reduce churning time and
improve butter yield.
Physicochemical properties of butter made from camel milk

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำเนยจากนมอูฐโดยใช้วิธีการปั่นแบบดั้งเดิมและทางเคมีกายภาพคุณสมบัติของเนยที่ถูกประเมิน นมอูฐที่ได้รับจากการจัดการอูฐ pastorally
ในหุบเขาErer ตะวันออกเอธิโอเปีย churning เวลาเนยผลผลิตและประสิทธิภาพการกู้คืนไขมันนมอูฐเป็น
120 นาที 43 กรัม L 1 และ 79.8% ตามลำดับ เนยนมอูฐมีค่าเฉลี่ย 64.1? 5.2%,
55.8? 1.6%, 6.7? 2.5 มิลลิกรัม KOH กรัม 1, 4.90? 0.15, 43.2? 0.8 องศาเซลเซียสและ 1.4530? 0.0002
สำหรับของแข็งรวมไขมันกรดค่าระดับค่าpH จุดหลอมเหลวและดัชนีหักเหตามลำดับ
ผลการศึกษาพบความเป็นไปได้ของการทำเนยจากนมอูฐ; แต่การวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลด churning
เวลาและเพิ่มผลผลิตเนย.
คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของเนยที่ทำจากนมอูฐ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทำเนยจากนมอูฐ โดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม churning และสมบัติทางเคมีกายภาพ
ของเนยถูกประเมิน นมอูฐได้จากการจัดการ pastorally อูฐใน
erer หุบเขา ทางตะวันออกของเอธิโอเปีย ปั่นเนยเวลาผลผลิตและประสิทธิภาพการกู้คืนไขมันนมอูฐเป็น
120 นาที 43 g l
1 และ 42 kDa ตามลำดับ เนยนมอูฐมีมูลค่าเฉลี่ย 64.1  52 %
5  1.6 ร้อยละ 6.7  2.5 มิลลิกรัมต่อ
เกาะ 1 , 2  0.15 , 43.2  0.8  C และ 1.4530  0.0002 ของแข็ง , ไขมัน , กรด
ระดับค่า pH จุดหลอมเหลวและดรรชนีหักเห ตามลำดับ พบความเป็นไปได้ของ
ทำเนยจากนมอูฐ แต่การวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาและเพิ่มผลผลิตปั่น

คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของเนย เนยที่ทำจากนมอูฐ