Heating and frying studiesHeating a

Heating and frying studies
Heating and frying was done under controlled condition using a laboratory scale deep-fat fryer (Dormeyer, model DF3CH,
Chicago, USA) filled with 2 l of oil. The oil was kept at preselected temperature (173 ± 5 ◦C) and measured by a thermocouple (T-type) using digital temperature indicator (Hitech, Bangalore, India) connected to a personal computer. The heating or frying was carried outin intermittent mode. Five batches of heating or frying (each 3min) were conducted in a day without any time lag, which was referred as heating/frying cycles. This exercise was repeated for 6 consecutive days. For each

frying experiment, 6 pooris were taken for each batch. After

each cycle, the fryer was put off and heated oil was allowed

to cool to ambient temperature (25 ± 1 ◦C). The sample was

drawn every day and stored in a brown bottle in refrigerator

for further analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความร้อน และทอดศึกษาทำความร้อน และทอดควบคุมสภาพการใช้ห้องปฏิบัติการขนาดเปลือก (Dormeyer รุ่น DF3CHชิคาโก สหรัฐอเมริกา) เต็มไป ด้วยน้ำมัน 2 ลิตร น้ำมันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไว้ล่วงหน้า (173 ± 5 ◦C) และวัด โดยมี thermocouple (ชนิด T) โดยใช้อุณหภูมิดิจิตอลตัวบ่งชี้ (ไฮเทค บังกาลอร์ อินเดีย) เชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล เครื่องทำความร้อน หรือทอดดำเนิน outin โหมดเป็นระยะ ๆ ชุดที่ห้าของเครื่องทำความร้อน หรือทอด (นาทีละ 3) ได้ดำเนินการในวันที่ไม่เวลา ซึ่งถูกเรียกว่าเป็นเครื่องทำความร้อนและทอดรอบ ออกกำลังกายนี้ซ้ำติดต่อกัน 6 วัน สำหรับแต่ละทดลองทอด ถ่าย 6 pooris สำหรับแต่ละชุด หลังจากแต่ละวงจร ทอดถูกนำออก และน้ำมันอุ่นได้รับอนุญาตเย็นที่อุณหภูมิ (25 ± 1 ◦C) ตัวอย่างคือออกทุกวัน และเก็บไว้ในขวดสีน้ำตาลในตู้เย็นสำหรับการวิเคราะห์เพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความร้อนและการทอดการศึกษา
ให้ความร้อนและทอดที่ทำภายใต้เงื่อนไขที่ควบคุมการใช้ทอดระดับห้องปฏิบัติการลึกไขมัน (Dormeyer รุ่น DF3CH,
ชิคาโก, สหรัฐอเมริกา) ที่เต็มไปด้วย 2 ลิตรของน้ำมัน น้ำมันที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิไว้ล่วงหน้า (173 ± 5 ◦C) และวัดโดยวัดอุณหภูมิ (T-Type) โดยใช้ตัวบ่งชี้อุณหภูมิแบบดิจิตอล (ไฮเทคบังกาลอร์, อินเดีย) ที่เชื่อมต่อกับเครื่องคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล เครื่องทำความร้อนหรือทอดได้ดำเนิน Outin โหมดต่อเนื่อง ห้ากระบวนการของความร้อนหรือทอด (แต่ละ 3min) ได้ดำเนินการในวันโดยไม่ล่าช้าเวลาใด ๆ ซึ่งถูกเรียกว่าเป็นความร้อน / รอบการทอด การออกกำลังกายนี้ซ้ำอีกเป็นเวลา 6 วันติดต่อกัน สำหรับแต่ละ

การทดลองทอด, 6 pooris ถูกนำมาสำหรับแต่ละชุด หลังจากที่

แต่ละรอบทอดที่ถูกนำออกและน้ำมันอุ่นที่ได้รับอนุญาต

ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (25 ± 1 ◦C) กลุ่มตัวอย่างที่ถูก

ดึงออกมาทุกวันและเก็บไว้ในขวดสีน้ำตาลในตู้เย็น

สำหรับการวิเคราะห์ต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาความร้อนและทอดความร้อนและทอดได้ภายใต้เงื่อนไขที่ควบคุมการใช้ห้องปฏิบัติการขนาดทอดไขมันลึก ( dormeyer df3ch , โมเดล ,ชิคาโก , อเมริกา ) เติม 2 ลิตรของน้ำมัน น้ำมันที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไว้ล่วงหน้า ( 173 ± 5 ◦ C ) และวัดได้จากเทอร์โมคัปเปิล ( T - ) ใช้แสดงอุณหภูมิแบบดิจิตอล ไฮเทค บังกาลอร์ , อินเดีย ) เชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ส่วนตัว เครื่องทอดแบบต่อเนื่องโดยใช้โหมด 5 ชุดของความร้อน หรือทอด ( แต่ละ 3min ) ได้ดำเนินการในวันที่ไม่มีเวลาล่าช้า ซึ่งถูกเรียกว่าเป็นความร้อน / ทอดรอบ การออกกำลังกายนี้ซ้ำสำหรับ 6 วันติดต่อกัน สำหรับแต่ละทดลองถ่ายทอด 6 pooris สำหรับแต่ละชุด หลังจากแต่ละรอบ ทอดใส่น้ำมันให้ร้อน ออก และให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ( 25 ± 1 ◦ C ) กลุ่มตัวอย่างคือวาดทุกวันและเก็บไว้ในขวดสีน้ำตาลในตู้เย็นสำหรับการวิเคราะห์ต่อไป