bstractThe efficiency of sago and t

bstract
The efficiency of sago and tapioca starch stearates for encapsulating lemon oil were studied and compared to the efficiency of gum arabic. The stearates were prepared by esterification of stearic acid with starch. To accomplish esterification, the stearic acid was first coated on the surface of the starch granules. Then the coated granules were heated at 150 °C for 2 h to obtain sago or tapioca starch stearate (SSS or TSS). SSS or TSS can be prepared as ready-to-use products in the form of pregelatinized-hydrolyzed sago or tapioca starch stearate (PGHSSS or PGHTSS). The resulting modified starches were used for encapsulation of lemon oil. The lemon oil encapsulating efficiency for SSS with DS 0.009 and 0.014 were close to that of gum arabic, whereas the encapsulating efficiency for PGHSSS with DS 0.0052 and 0.016 were higher than that of the gum arabic. The TSS and PGHTSS provided encapsulating efficiencies lower than the gum arabic.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

bstractประสิทธิภาพของ stearates แป้งสาคูและแป้งมันสำปะหลังสำหรับ encapsulating น้ำมันมะนาวได้ศึกษา และเปรียบเทียบกับประสิทธิภาพของหมากฝรั่งอาหรับ Stearates ถูกจัดเตรียม โดย esterification กรด stearic กับแป้ง การทำ esterification กรด stearic ถูกแรกสามารถเคลือบบนผิวของเม็ดแป้ง แล้ว เม็ดเคลือบเร่าร้อนที่ 150 ° C สำหรับ h 2 รับสาคูหรือแป้งมันสำปะหลังแป้งส (SSS หรือ TSS) สามารถเตรียม SSS หรือ TSS เป็นพร้อมใช้งานในรูปแบบของสาคู pregelatinized-hydrolyzed สแป้งมันสำปะหลัง (PGHSSS หรือ PGHTSS) สมบัติแก้ไขได้ถูกใช้สำหรับ encapsulation น้ำมันมะนาว ประสิทธิภาพ encapsulating น้ำมันมะนาวสำหรับ SSS ด้วย DS 0.009 และ 0.014 ถูกกับที่หมากฝรั่งอาหรับ ในขณะที่ประสิทธิภาพ encapsulating สำหรับ PGHSSS กับ DS 0.0052 และ 0.016 ได้สูงกว่าของอาหรับหมากฝรั่ง TSS และ PGHTSS ให้ประสิทธิภาพต่ำกว่าอาหรับเหงือก encapsulating

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

bstract
ประสิทธิภาพของสาคูและแป้งมัน stearates สำหรับห่อหุ้มน้ำมันมะนาวได้ศึกษาและเปรียบเทียบถึงประสิทธิภาพของกำยาน การ stearates เตรียมจากปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันของกรดสเตียริกกับแป้ง ทําปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน , กรด stearic เป็นครั้งแรกที่เคลือบบนพื้นผิวของแป้งเม็ดแล้วแกรนูลเคลือบได้รับอุณหภูมิ 150 องศา C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อให้ได้แป้งสาคูหรือแป้งสเตียเรท ( SSS หรือ TSS ) SSS หรือ TSS สามารถเตรียมพร้อมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของสาคู หรือแป้งพรีเจลาติไนซ์จากสเตียเรท ( pghsss หรือ pghtss ) ผลของการใช้แป้งดัดแปรสำหรับน้ำมันมะนาว มะนาวน้ำมันห่อหุ้ม SSS กับ DS และประสิทธิภาพเท่ากับ 0014 สนิทกับหมากฝรั่งอาหรับ ส่วนห่อหุ้มประสิทธิภาพ pghsss กับ DS 0.0052 และ 0.016 สูงกว่าของกำยาน การเปลี่ยนแปลง pghtss ห่อหุ้มและให้ประสิทธิภาพต่ำกว่าเหงือกอาหรับ