The traditional dish uses a Spanish

The traditional dish uses a Spanish culinary practice of threading strips of pork back-fat through thick pieces of cheaper lean beef to render them more tender and less dry. Hence the name mechado from the Spanish mecha meaning wick. The larded pieces of beef are then marinated in vinegar, soy sauce, calamansi juice, crushed garlic, black pepper and bay leaf, browned quickly on all sides in hot oil or lard, and then slowly braised in its marinade with the addition of soup stock, onion slices, and tomato sauce until tender and the liquid is reduced to a thick flavorful gravy.

Over the years, the name of the dish has increasingly come to encompass variations that use thinner slices or even bony cuts of beef and that have dispensed with the larding process altogether. A newer variation of the dish can appear more like a beef stew.

Beef tongue can be similarly treated with little or no variation to produce another dish called lengua mechada.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จานแบบดั้งเดิมใช้ปฏิบัติอาหารสเปนของเธรดแถบของไขมันหลังหมูผ่านชิ้นหนาเนื้อถูกกว่าแบบ lean แสดงชำระเงินมากขึ้น และไม่แห้ง ดังนั้น mechado ชื่อจากวิคความหมายกลไกสเปน Larded ชิ้นส่วนของเนื้อแล้วจะหมักในน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น บดกระเทียม พริกไทยดำ และเบย์ลี ฟ browned อย่างรวดเร็วทั้งด้านในน้ำมันร้อนหรือน้ำมันหมู แล้ว ช้าหูในการ marinade ด้วยการเพิ่มหุ้นซุป ชิ้นหัวหอม และซอสมะเขือเทศจนเงินและของเหลวจะลดลงเป็นแบบหนาระบุน้ำซอสราดหน้า

ปี ชื่อของจานมีมากมารอบรูปแบบที่ใช้บางชิ้น หรือตัด bony แม้เนื้อและที่มีคำกับกระบวนการ larding ทั้งหมด รูปแบบใหม่ของจานสามารถปรากฏเหมือนแกงเนื้อแบบนั้น

เนื้อลิ้นสามารถรับรักษา ด้วยการเปลี่ยนแปลงน้อย หรือไม่ผลิตเลยเรียกว่า lengua mechada

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้ฝึกทำอาหารสเปนของเกลียวรางหมูอ้วนกลับผ่านชิ้นหนาของถูกกว่ายันเนื้อเพื่อให้มันนุ่มและแห้งน้อยลง ดังนั้นชื่อ mechado จากกลไกสเปน : ไส้ตะเกียง การ larded ชิ้นเนื้อ แล้วหมักในน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว calamansi คั้น , บดกระเทียม , พริกไทยดำและอ่าวใบสีน้ําตาลได้อย่างรวดเร็วทุกด้านในน้ำมันร้อนหรือน้ำมันหมู แล้วจึงค่อย ๆตุ๋นในซอสด้วยการเพิ่มน้ำซุป , หอมใหญ่หั่น และซอสมะเขือเทศ จนเปื่อยและน้ำจะลดลงสู่หนารสชาติน้ำเกรวี่

ปีชื่อของอาหารจานนี้มีมาเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมรูปแบบต่าง ๆที่ใช้ชิ้นทินเนอร์ หรือแม้แต่การตัดเนื้อ และกระดูกที่ได้จ่ายให้กับ larding กระบวนการทั้งหมด รูปแบบใหม่ของอาหารจานนี้จะปรากฏขึ้นเหมือนสตูว์เนื้อวัว

เนื้อลิ้นสามารถในทำนองเดียวกันได้รับน้อยหรือไม่มีการผลิตอาหารจานอื่นที่เรียกว่า Lengua mechada .