The safety of ready-to-eat foods is

The safety of ready-to-eat foods is an important issue. Improper storage and handling of ready-to-eat items may lead to foodborne disease outbreaks. In this study, raw salmon finger sushi (nigiri) was selected as a target ready-to-eat food for microbiological surveillance. The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of take-away sushi sold in the licensed sushi shops in Hong Kong. Sushi samples were collected from 120 randomly selected licensed sushi shops in the 19 districts in Hong Kong from 1st June to 30th July 2014. They were tested for aerobic colony count (ACC), Escherichia coli and Staphylococcus aureus counts as well as the presence of Salmonella spp. to evaluate their overall hygienic quality. None of the samples was found to contain Salmonella spp. and 1.7% of the collected samples were classified as unsatisfactory for containing more than 100 CFU/g of E. coli indicating the overall hygienic quality of take-away sushi in Hong Kong was good. There was no significant difference between samples purchased from chain stores and those from self-hosted business, suggesting that microbiological quality of take-away sushi was not affected by these two types of business models. Based on the current findings, it was suggested that the government should have more frequent routine inspections and provide food hygiene education to the workers in the sushi shops in Hong Kong so as to minimize the risk of foodborne disease outbreaks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยของอาหารพร้อมกินเป็นประเด็นสำคัญ เก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมและจัดการรายการพร้อมกินอาจนำไปสู่การระบาดของโรคเกิดจากอาหาร ในการศึกษานี้ นิ้วปลาดิบซูชิ (สั่ง) ถูกเลือกเป็นเป้าหมายพร้อมกินอาหารสำหรับการเฝ้าระวังทางจุลชีววิทยา จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาของร้านซูชิที่ขายในร้านซูชิได้รับอนุญาตในฮ่องกง ตัวอย่างซูชิถูกรวบรวมจากร้านซูชิได้รับใบอนุญาตที่สุ่มเลือก 120 ในเขต 19 ในฮ่องกงตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายนถึงวันที่ 30 2557 กรกฎาคม พวกเขารับการทดสอบจำนวนอาณานิคมแอโรบิก (ACC), Escherichia coli และ Staphylococcus หมอเทศข้างลายนับ เป็นการปรากฏตัวของซัลเพื่อประเมินคุณภาพถูกสุขอนามัยโดยรวมของพวกเขา ไม่มีตัวอย่างพบว่าประกอบด้วยซัล และ 1.7% ของตัวอย่างที่รวบรวมถูกจัดประเภทเป็นที่น่าพอใจที่มีมากกว่า 100 CFU/g ของ E. coli ที่บ่งชี้คุณภาพถูกสุขอนามัยโดยรวมของร้านซูชิในฮ่องกงถูกดี ไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวอย่างที่ซื้อจากร้านค้าโซ่และจากธุรกิจโฮสต์ด้วยตนเอง บอกว่า คุณภาพทางจุลชีววิทยาของซูชิห่อกลับไม่ได้รับผลจากรูปแบบธุรกิจทั้งสองชนิดได้ ตามผลการวิจัยปัจจุบัน การกล่าวอ้างว่า รัฐบาลควรมีการตรวจสอบเป็นประจำบ่อยขึ้น และให้อาหารสุขอนามัยการศึกษาคนงานในร้านซูชิในฮ่องกงเพื่อลดความเสี่ยงของการระบาดของโรคเกิดจากอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความปลอดภัยของอาหารพร้อมที่จะกินเป็นเรื่องที่สำคัญ การจัดเก็บข้อมูลที่ไม่เหมาะสมและการจัดการของ Ready-to-eat รายการอาจนำไปสู่​​การที่เกิดจากอาหารการระบาดของโรค ในการศึกษานี้ปลาแซลมอนดิบซูชินิ้ว (Nigiri) ได้รับเลือกเป็นเป้าหมายพร้อมที่จะกินอาหารสำหรับการเฝ้าระวังทางจุลชีววิทยา จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาของการใช้เวลาอยู่ห่างออกไปซูชิที่ขายในร้านขายซูชิได้รับใบอนุญาตในฮ่องกง ตัวอย่างซูชิที่ถูกเก็บรวบรวมจาก 120 สุ่มเลือกร้านขายซูชิรับใบอนุญาตใน 19 หัวเมืองในฮ่องกงจาก 1 มิถุนายน - 30 กรกฎาคม 2014 พวกเขาได้รับการตรวจแอโรบิกอาณานิคมนับ (ACC), Escherichia coli และ Staphylococcus aureus นับเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของเชื้อ Salmonella เอสพีพี ในการประเมินคุณภาพโดยรวมของพวกเขาที่ถูกสุขอนามัย ไม่มีของกลุ่มตัวอย่างพบว่ามีเชื้อ Salmonella spp และ 1.7% ของกลุ่มตัวอย่างที่เก็บรวบรวมได้ถูกจัดให้เป็นที่น่าพอใจสำหรับการที่มีมากกว่า 100 โคโลนี / กรัมของเชื้อ E. coli แสดงที่มีคุณภาพถูกสุขอนามัยโดยรวมของการใช้เวลาอยู่ห่างออกไปซูชิในฮ่องกงเป็นสิ่งที่ดี ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่ซื้อมาจากร้านค้าโซ่และผู้ที่มาจากธุรกิจตัวเองเป็นเจ้าภาพบอกว่าคุณภาพทางจุลชีววิทยาของใช้ออกไปซูชิไม่ได้รับผลกระทบจากทั้งสองประเภทของรูปแบบธุรกิจที่เป็น จากการค้นพบในปัจจุบันมันก็บอกว่ารัฐบาลควรจะมีการตรวจสอบประจำบ่อยขึ้นและให้การศึกษาด้านสุขอนามัยอาหารให้กับคนงานในร้านซูชิในฮ่องกงเพื่อลดความเสี่ยงของการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความปลอดภัยของอาหารพร้อมรับประทาน อาหารเป็นประเด็นที่สำคัญ กระเป๋าที่ไม่เหมาะสมและการพร้อมที่จะกินรายการที่อาจก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษระบาด ในการศึกษานี้ , ปลาแซลมอนดิบซูชิ ( Nigiri นิ้ว ) ถูกเลือกเป็นเป้าหมายของการอาหาร จุลชีววิทยา จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาของเอาซูชิที่ขายในร้านซูชิที่ได้รับอนุญาตในฮ่องกง จากการเก็บตัวอย่างซูชิซูชิ 120 สุ่มใบอนุญาตร้านค้าใน 19 เขตในฮ่องกง ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน - 30 กรกฎาคม 2014 พวกเขาทดสอบการนับโคโลนีแอโรบิก ( ACC ) , Escherichia coli และ Staphylococcus aureus นับรวมทั้งการแสดงตนของ Salmonella spp . เพื่อประเมินคุณภาพด้านสุขอนามัยของพวกเขาโดยรวม ไม่มีตัวอย่าง พบเชื้อ Salmonella spp . และมีร้อยละ 1.7 ของการเก็บตัวอย่าง จำแนกเป็นที่น่าพอใจสำหรับที่มีมากกว่า 100 cfu / g ของ E . coli แสดงโดยรวมสะอาดคุณภาพเอาซูชิในฮ่องกงดี มีความแตกต่างระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่ซื้อมาจากร้านโซ่และที่ตนเองเป็นเจ้าภาพธุรกิจ ชี้ให้เห็นว่าคุณภาพทางจุลชีววิทยาของเอาซูชิ ได้รับผลกระทบ โดยทั้งสองประเภทของรูปแบบธุรกิจ จากข้อมูลปัจจุบัน พบว่า รัฐบาลควรมีการตรวจสอบและศึกษาให้บ่อยมากขึ้นตามปกติสุขอนามัยอาหารให้คนงานในร้านซูชิในฮ่องกงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพิษระบาด