.Rice (Oryza sativa L.) pigmented varieties, such as black rice,
have a higher content of phenolic compounds as compared to
white rice (Yawadio, Tanimori, & Morita, 2007). Mira, Massaretto,
Pascual, and Márquez (2009) found that the total phenolic content
was four times higher in pigmented rice than in non-pigmented
varieties. Red and purple rice varieties showed higher total phenolics,
flavonoids and antioxidant activity than those of light colored
varieties, such as white and brown varieties (Min, Gu, Mcclung,
Bergman, & Chen, 2012; Shao, Xu, Sun, Bao, & Beta, 2014; Walter
et al., 2013).
The name ‘
หมี่ (Oryza sativa L. )
พันธุ์เม็ดสีเช่นข้าวสีดำมีปริมาณที่สูงขึ้นของสารประกอบฟีนอเมื่อเทียบกับข้าวขาว
(Yawadio, Tanimori และโมริตะ, 2007) ไมรา Massaretto,
ปาสและMárquez (2009) พบว่าปริมาณฟีนอลรวมเป็นครั้งที่สี่ที่สูงขึ้นในข้าวสีกว่าในที่ไม่ใช่สีพันธุ์ สีแดงและพันธุ์ข้าวสีม่วงแสดงให้เห็นว่าฟีนอลรวมที่สูงขึ้นflavonoids และสารต้านอนุมูลอิสระกว่าแสงสีพันธุ์เช่นพันธุ์สีขาวและสีน้ำตาล(ต่ำสุด, Gu, McClung, เบิร์กแมนและเฉิน 2012; Shao เสี่ยวอาทิตย์เบ้าและ Beta 2014; วอลเตอร์et al, 2013).. ชื่อของ
การแปล กรุณารอสักครู่..
