3.5. CorrelationsCorrelations betwe

3.5. Correlations
Correlations between AOAM obtained from all assays,
TPH and AA were positively high (0.61prp0.97,
Po0.05), especially between AOAM based on FRAPassay and TPH (r ¼ 0.97, Po0.01) and AA (r ¼ 0.92,
Po0.01) (Table 7). Most techniques, including these four,
used for determining antioxidant activity, showed high
correlation with TPH in different crops. It could be that
phenolic compounds, which are known as hydrophilic
antioxidants, are secondary metabolites that are most
abundant in fruits (Macheix et al., 1990). Gil et al. (2002)
found high correlation (r40.9, Pp0.05) between antioxidant
activities as determined by DPPH or FRAP assays
and TPH in nectarines, peaches and plums. Also, high
correlation between TPH and antioxidant activity as
determined by FRAP or electron spin resonance spectroscopy
were reported in fruit juices (Gardner et al., 2000).
Whereas, high correlation between antioxidant activity
using any method and AA was likely to be found in only
fruits that contain high AA such as orange (Gardner et al.,
2000) and guava (Table 6). Gil et al. (2002) demonstrated
that there was no correlation between AA and antioxidant
activity as determined by DPPH or FRAP assays in
nectarines, peaches and plums. The AA in nectarines
(4.8–13.2 mg/100 g), peaches (3.6–12.6 mg/100 g), and
plums (2.5–10.2 mg/100 g) were very low compared to
guavas (174.2–396.7 mg/100 g). The high correlation between
any of AOAM with TPH or AA in guava suggested
that it was feasible to use TPH or AA to screen for AOAM.
Both AA and TPH showed high positive correlation with
AOAM as determined by all assays, which indicates that
AA and TPH are important contributors to antioxidant
activity in guava extracts. Although high phenolics may
cause problems with browning in fruits, Ozoglu and
Bayindirli (2002) reported that ascorbic acid can inhibit
enzymic browning in apple juice. Therefore, guava fruits
containing high amount of AOAM are less likely to
experience flesh browning problem.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5. สัมพันธ์ความสัมพันธ์ระหว่าง AOAM ที่ได้รับจากทั้งหมด assaysTPH และ AA ได้สูงบวก (0.61prp0.97Po0.05), โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่าง AOAM ตาม FRAPassay และ TPH (r ¼ 0.97, Po0.01) และ (r ¼ 0.92, AAPo0.01) (ตาราง 7) เทคนิคส่วนใหญ่ รวมทั้งเหล่าสี่ใช้การกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ พบสูงความสัมพันธ์กับ TPH ในพืชแตกต่างกัน อาจเป็นที่ม่อฮ่อม ซึ่งทราบว่าเป็นน้ำสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารรองที่มีมากที่สุดมากในผลไม้ (Macheix et al. 1990) กิล et al. (2002)พบความสัมพันธ์สูง (r40.9, Pp0.05) ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมตามที่กำหนด assays FRAP หรือ DPPHและ TPH nectarines ลูกพีช และพลัม ยัง สูงความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรม TPH และสารต้านอนุมูลอิสระเป็นกำหนด โดย FRAP หรืออิเล็กตรอนสปินเรโซแนนซ์สเปกโทรสโกมีรายงานในน้ำผลไม้ (การ์ดเนอร์ et al. 2000)ในขณะที่ สูงสัมพันธ์ระหว่างอนุมูลใช้วิธีใดและ AA เป็นแนวโน้มที่จะพบในเฉพาะผลไม้ที่ประกอบด้วย AA สูงเช่นส้ม (การ์ดเนอร์ et al.,2000) และฝรั่ง (ตาราง 6) แสดงกิล et al. (2002)ว่า เป็นการไม่สัมพันธ์ระหว่าง AA และสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมตามที่กำหนด assays FRAP หรือ DPPH ในnectarines ลูกพีช และพลัม AA ใน nectarines(4.8 – 13.2 มิลลิกรัม/100 กรัม), ลูกพีช (3.6 – 12.6 มิลลิกรัม/100 กรัม), และพลัม (2.5-10.2 mg/100 g) ต่ำมากเมื่อเทียบกับguavas (174.2 – 396.7 mg/100 g) สูงความสัมพันธ์ระหว่างของ AOAM กับ TPH หรือ AA ในฝรั่งแนะนำเหมาะสมในการใช้ TPH หรือ AA เพื่อหน้าจอสำหรับ AOAM ได้AA และ TPH พบสหสัมพันธ์สูงกับAOAM ตามที่กำหนดทั้งหมด assays ซึ่งบ่งชี้ว่าAA และ TPH เป็นผู้สนับสนุนสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมในสารสกัดจากใบฝรั่ง แม้ว่าอาจสูง phenolicsทำให้เกิดปัญหากับการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้ Ozoglu และBayindirli (2002) รายงานว่า วิตามินซีสามารถยับยั้งenzymic สีน้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ล ดังนั้น ฝรั่งผลไม้ที่ประกอบด้วยจำนวนเงินสูงของ AOAM มีแนวโน้มการพบปัญหาการเกิดสีน้ำตาลเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . ความสัมพันธ์ความสัมพันธ์ระหว่าง aoam สามารถได้รับจาก ,และมีการเพิ่มสูง ( 0.61prp0.97 AA ,po0.05 ) โดยเฉพาะระหว่าง aoam ตาม frapassay และเพิ่ม ( R ¼ 0.97 , po0.01 ) และ C ( R ¼ 0.92 ,po0.01 ) ( ตารางที่ 7 ) เทคนิคมากที่สุดรวมทั้งเหล่านี้สี่ใช้ตรวจหาสารต้านอนุมูลอิสระ พบสูงความสัมพันธ์กับการเพิ่มในพืชที่แตกต่างกัน มันอาจเป็นว่าสารประกอบฟีนอล ซึ่งจะเรียกว่าไฮโดรฟิลิกสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารทุติยภูมิที่มีมากที่สุดมากมายในผลไม้ ( macheix et al . , 1990 ) กิล et al . ( 2545 )พบความสัมพันธ์สูง ( r40.9 pp0.05 , ) ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมที่กำหนดโดย dpph VDO ) หรือเพิ่มในและ nectarines ลูกพีชและพลัม ยังสูงความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรมและเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นVDO หรือกำหนดโดยเทคนิคอิเล็กตรอนสปินเรโซแนนซ์มีรายงานว่าในผลไม้ ( Gardner et al . , 2000 )ส่วนความสัมพันธ์ระหว่างฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงการใช้วิธีการใด ๆและ AA อาจจะพบได้ในเพียงผลไม้ที่ประกอบด้วยสูง AA เช่นสีส้ม ( Gardner et al . ,2000 ) และฝรั่ง ( ตารางที่ 6 ) กิล et al . ( 2545 ) แสดงที่ไม่มีความสัมพันธ์ระหว่าง AA และสารต้านอนุมูลอิสระตามที่กำหนดโดย dpph หรือใช้ Frap ในกิจกรรมnectarines ลูกพีชและพลัม AA ใน nectarines( 4.8 ) 13.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) , ลูกพีช ( 3.6 ) 12.6 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) และพลัม ( 2.5 ) 10.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) มีค่าน้อยมากเมื่อเทียบกับฝรั่ง ( 174.2 – 396.7 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) มีความสัมพันธ์ระหว่างaoam กับใด ๆเพิ่มหรือ AA ในฝรั่งแนะนําว่ามันมีความเป็นไปได้ที่จะใช้เพิ่มหรือ AA ไปยังหน้าจอสำหรับ aoam .ทั้ง AA และ มีความสัมพันธ์ทางบวกกับการเพิ่มสูงaoam ตามที่กำหนด โดยสามารถ ซึ่งบ่งชี้ว่าAA และเป็นผู้สนับสนุนที่สำคัญเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมใน ฝรั่ง สารสกัด แม้ว่าผลสูงอาจเกิดปัญหากับการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้ ozoglu และbayindirli ( 2545 ) ได้รายงานว่า วิตามินซี สามารถยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลในระดับเอนไซม์แอปเปิ้ลน้ำผลไม้ ดังนั้น ผลไม้ฝรั่งที่มีปริมาณสูงของ aoam มีน้อย มีแนวโน้มที่จะเนื้อสีน้ำตาล ประสบการณ์ ปัญหา