The egg white was whipped in a mixe

The egg white was whipped in a mixer (Kenwood Major Classic, UK) for 2 min at speed 7 (maximum). Sugar was then added and mixed in for 30 s at speed 7. Egg yolk, citric acid and milk (6.5%) were added and mixed in at speed 3 for 1 min. Wheat flour, RS, bicarbonate of soda and grated lemon peel were added and mixed in at speed 3 for 1 min. Oil and milk were added and mixed in at speed 4 for 3 min. The batter was placed in an automatic dosing unit (positive displacement pumps, output shaft speed=109 rpm, output shaft torque=7.6 N m) (Edhard Corporation, Hackettstown, USA) and each paper muffin cup (50-mm diameter) was filled with 40.5 g of batter. The muffins were baked in a conventional oven for 6 min at 225 °C and a further 6 min at 175 °C. The oven and oven trays were always the same, the trays were placed at the same level in the oven and the number of muffins baked was always the same. The muffins from each formulation were prepared twice, on different days, with 24 muffins in each batch.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไข่ขาวที่ถูกวิปปิ้งในเครื่องผสม (Kenwood เมเจอร์คลาสสิกสหราชอาณาจักร) เป็นเวลา 2 นาทีที่ความเร็ว 7 (สูงสุด) น้ำตาลถูกเพิ่มเข้ามาแล้วและนำมาผสมใน 30 วินาทีที่ความเร็ว 7. ไข่แดงกรดซิตริกและนม (6.5%) มีการเพิ่มและผสมที่ความเร็ว 3 เวลา 1 นาที แป้งสาลี, RS, โซเดียมไบคาร์บอเนตและเปลือกมะนาวขูดถูกเพิ่มและผสมที่ความเร็ว 3 เวลา 1 นาที น้ำมันและนมมีการเพิ่มและผสมที่ความเร็ว 4 เป็นเวลา 3 นาที แป้งวางอยู่ในหน่วยยาอัตโนมัติ (ปั๊มรางบวกเพลาส่งออกที่ความเร็ว 109 รอบต่อนาที = แรงบิดเพลาส่งออก 7.6 = n M) (Edhard คอร์ปอเรชั่น Hackettstown สหรัฐอเมริกา) และแต่ละกระดาษถ้วยมัฟฟิน (เส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มิลลิเมตร) ก็เต็มไป กับ 40.5 กรัมแป้ง มัฟฟินได้รับการอบในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 225 องศาเซลเซียสและอีก 6 นาทีที่ 175 องศาเซลเซียส ถาดเตาอบและเตาอบได้เสมอเดียวกันถาดถูกวางไว้ในระดับเดียวกันในเตาอบและจำนวนอบมัฟฟินเป็นแบบเดียวกันเสมอ มัฟฟินจากแต่ละสูตรได้จัดทำขึ้นเป็นครั้งที่สองในวันที่แตกต่างกันกับมัฟฟิน 24 ในแต่ละชุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไข่ขาวเป็นวิปปิ้งในเครื่องผสม ( Kenwood สาขาคลาสสิก , UK ) สำหรับ 2 นาทีที่ความเร็ว 7 ( สูงสุด ) น้ำตาลแล้วเพิ่มและผสมเป็นเวลา 30 วินาที ที่ความเร็ว 7 ไข่แดง , กรดซิตริก และนม ( 6.5% ) ถูกเพิ่มและผสมที่ความเร็ว 3 เป็นเวลา 1 นาที แป้งสาลี , RS , ไบคาร์บอเนตของโซดาและเปลือกมะนาวขูดเพิ่มผสมที่ความเร็ว 3 เป็นเวลา 1 นาที น้ำมัน และเพิ่มนมผสมที่ความเร็ว 4 นาน 3 นาทีแป้งอยู่ในหน่วยจ่ายอัตโนมัติ ( ปั๊มกระจัดบวกเพลาส่งออกความเร็ว = 109 รอบต่อนาทีแรงบิด = เพลาส่งออก 7.6 N m ) ( edhard Corporation , hackettstown , USA ) และแต่ละมัฟฟินถ้วยกระดาษ ( 50 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ) เต็มไปด้วยสำหรับกรัมของแป้ง . มัฟฟินที่อบในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 225 องศา C และอีก 6 นาทีที่ 175 องศา เตาอบและเตาอบถาดก็เหมือนกันถาดอาหารถูกวางอยู่ในระดับเดียวกัน ในเตาอบ และหมายเลขของมัฟฟินอบแบบเดิมเสมอ มัฟฟินจากแต่ละสูตรเตรียมสองครั้งในวันที่แตกต่างกัน กับ 24 มัฟฟิน
ในแต่ละชุด