Ohmic heating is a food processing

Ohmic heating is a food processing operation in which heat is internally generated within foods by the passage of alternating electric current [5]. The applicability of ohmic heating is dependent on the electrical conductivity of the product [6,7]. The electrical conductivity of foods affects with temperature, applied voltage, concentration of the electrolytes, food particle size and type of pretreatment [7-10]. Ohmic heating is an alternative heating system for pumpable foods [6,10,11]. It can be used as a continuous in-line heater for cooking and sterilization of viscous liquids and mixtures containing particulate food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคเป็นการดำเนินการที่ความร้อนภายในสร้างขึ้นในอาหาร โดยกาลสลับกระแสไฟฟ้า [5] การแปรรูปอาหาร ความเกี่ยวข้องของของเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคจะขึ้นอยู่กับค่าการนำไฟฟ้าของผลิตภัณฑ์ [6,7] ค่าการนำไฟฟ้าของอาหารมีผลกับอุณหภูมิ แรงดันไฟฟ้าที่ใช้ ความเข้มข้นของไลต์ ขนาดอนุภาคอาหาร และชนิดของ pretreatment [7-10] เครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคเป็นทางเลือกหนึ่งของเครื่องทำความร้อนระบบสำหรับอาหาร pumpable [6,10,11] มันสามารถใช้เป็นฮีตเตอร์ในบรรทัดที่ต่อเนื่องสำหรับทำอาหารและฆ่าเชื้อโรคในของเหลวข้นและส่วนผสมที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหารฝุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความร้อนแบบโอห์มมิคคือการดำเนินการแปรรูปอาหารที่ความร้อนจะถูกสร้างขึ้นภายในภายในอาหารโดยทางเดินของกระแสไฟฟ้าสลับ [5] การบังคับใช้ของความร้อนโอห์มมิกจะขึ้นอยู่กับการนำไฟฟ้าของผลิตภัณฑ์ [6,7] การนำไฟฟ้าของอาหารที่มีผลต่อการมีอุณหภูมิแรงดันไฟฟ้าที่ใช้ความเข้มข้นของอิเล็กขนาดอนุภาคอาหารและชนิดของการปรับสภาพ [7-10] ความร้อนแบบโอห์มมิคเป็นระบบความร้อนทางเลือกสำหรับอาหาร pumpable [6,10,11] มันสามารถใช้เป็นเครื่องทำอย่างต่อเนื่องในบรรทัดสำหรับการปรุงอาหารและการฆ่าเชื้อของของเหลวและสารผสมที่มีผลิตภัณฑ์อาหารอนุภาค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าความร้อนเป็นอาหารแปรรูปการดำเนินงานที่ความร้อนภายในที่สร้างขึ้นภายในอาหารโดยผ่านกระแสไฟฟ้าสลับ [ 5 ] การประยุกต์ใช้ความร้อนจะขึ้นอยู่กับค่าการนำไฟฟ้าของผลิตภัณฑ์ [ 6 , 7 ] ค่าการนำไฟฟ้าของอาหารที่มีผลต่ออุณหภูมิ แรงดัน ใช้ความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลต์ขนาดอนุภาคอาหารและชนิดของการบำบัด [ 7 ] ค่าความร้อนระบบความร้อนเป็นทางเลือกสำหรับ pumpable 6,10,11 [ อาหาร ] มันสามารถใช้เป็นเครื่องทำน้ำอุ่นในสายการผลิตอย่างต่อเนื่องสำหรับการปรุงอาหารและการฆ่าเชื้อของของเหลวที่มีความหนืดและสารผสมที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหารอนุภาค