The increase in lamb loins pH value

The increase in lamb loins pH values as a consequence of cooking could be ascribed to a reduction in available carboxylic groups of proteins, but also to the release of calcium and magnesium ions from proteins (Ergezer & Gokce, 2011). On the other hand, the type of cooking treatment did not show any significant effect on themeasured pH values.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของเนื้อแกะเอวค่าพีเอชเป็นผลมาจากการปรุงอาหารจะได้รับการกำหนดให้ลดลงในกลุ่มคาร์บอกซิที่มีโปรตีน แต่ยังรวมถึงการเปิดตัวของแคลเ​​ซียมและแมกนีเซียมไอออนจากโปรตีน (Ergezer และGökçe 2011) ในทางกลับกันที่ประเภทของการรักษาทำอาหารไม่ได้แสดงใด ๆ ผลต่อค่า pH themeasured

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

What is today's date?