The effects of ultrasound-treated w

The effects of ultrasound-treated whey protein coatings on frozen Atlantic salmon quality parameters were evaluated.
The experiment was performed using an ultrasonic bath at a frequency of 35 kHz and three sonication times (1, 15 and 60 min).
The yield, the thaw yield, the drip loss in thawing, the drip loss after chilled storage and the cooking loss of fish samples were not influenced by the ultrasound treatment of coatings when compared to fish samples with untreated whey protein coatings. e humidity of the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการเคลือบเวย์โปรตีนอัลตราซาวนด์ที่ได้รับในปลาแซลมอนแช่แข็งแอตแลนติกพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพได้รับการประเมิน.
ทดลองดำเนินการโดยใช้อาบน้ำอัลตราโซนิกที่ความถี่ 35 เฮิร์ทซ์และสามครั้ง sonication (1, 15 และ 60 นาที).
ผลผลิตละลาย อัตราผลตอบแทนจากการสูญเสียในการละลายน้ำหยด, หยดน้ำสูญเสียหลังการเก็บรักษาแช่เย็นและการสูญเสียการปรุงอาหารของกลุ่มตัวอย่างปลาที่ไม่ได้รับอิทธิพลจากการรักษาอัลตราซาวนด์ของการเคลือบเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างปลาที่มีเวย์ได้รับการรักษาเคลือบโปรตีน ความชื้นของผลิตภัณฑ์อิเล็กทรอนิกส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลอัลตร้าซาวด์รักษาเวย์โปรตีนเคลือบบนมหาสมุทรแอตแลนติกปลาแซลมอนแช่แข็งคุณภาพค่าประเมิน
ทดสอบใช้นํ้าเสียงที่ความถี่ 1 kHz และสาม sonication ครั้ง ( 1 , 15 และ 30 นาที )
ผลผลิต ละลายในการสูญเสียผลผลิต , ละลาย ,มีการสูญเสียน้ำหลังจากแช่เย็นกระเป๋าและอาหารการสูญเสียตัวอย่างปลาไม่ได้รับอิทธิพลจากอัลตร้าซาวด์รักษาเคลือบเมื่อเทียบกับปลาตัวอย่างกับสารโปรตีนเวย์เคลือบ และความชื้นของผลิตภัณฑ์