The use of different analytical met

The use of different analytical methods to measure the dietary fibre content of foods complicates the
interpretation of epidemiological studies. The aim of this study was to determine the total (TDF) and
insoluble (IDF) fibre content of 14 boiled and canned legumes commonly consumed in the UK using the
Association of Official Analytical Chemists (AOAC) enzymatic gravimetric method. The fibre values
obtained were compared to non-starch polysaccharide (NSP) values. The results showed that mean
values for TDF (2.7–11.2 g/100 g) were higher than NSP (2.6–6.7 g/100 g), with a mean NSP:TDF ratio of
1:1.43. TDF was correlated with NSP (r = 0.6; p = 0.02). Canning significantly reduced TDF and IDF by
an average of 30% and 26% compared to boiling respectively. However, IDF represented at least 60%
of the TDF in both boiled and canned samples. In conclusion, fibre values are affected by the processing
and analytical method used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Complicates การใช้แตกต่างกันวิธีการวิเคราะห์การวัดเนื้อหาที่เส้นใยอาหารของอาหารการตีความของการศึกษาทางระบาดวิทยา จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลรวม (TDF) และไม่ละลายน้ำ (IDF) ไฟเบอร์ 14 ต้ม และถั่วที่นิยมบริโภคในสหราชอาณาจักรใช้กระป๋องสมาคมอย่างเป็นทางการวิเคราะห์นักเคมี (aoac) (หรือเอนไซม์วิธีกราวิเมตริก ค่าไฟเบอร์ได้ถูกเปรียบเทียบกับค่าไม่ใช่แป้ง polysaccharide (NSP) ผลการศึกษาพบว่าหมายถึงอะไรค่าสำหรับ TDF (2.7 – 11.2 g/100 g) ได้สูงกว่า NSP (2.6 – 6.7 กรัม/100 กรัม), NSP:TDF หมายถึงอัตราส่วนของคือการมีความสัมพันธ์กับ NSP 1:1.43. TDF (r = 0.6; p = 0.02) กระป๋องลด TDF และ IDF โดยเฉลี่ย 30% และ 26% เมื่อเทียบกับจุดเดือดตามลำดับ อย่างไรก็ตาม IDF แสดงอย่างน้อย 60%ของ TDF ในตัวอย่างทั้งต้ม และบรรจุกระป๋อง ในบทสรุป ค่าใยจะมีผลจากการประมวลผลและวิธีวิเคราะห์ที่ใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้วิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกันเพื่อวัดปริมาณใยอาหารของอาหารที่มีความซับซ้อน
การตีความศึกษาทางระบาดวิทยา จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบรวม ​​(TDF) และ
ไม่ละลายน้ำ (IDF) ปริมาณเส้นใยของพืชตระกูลถั่วต้ม 14 และบรรจุกระป๋องที่นิยมบริโภคในสหราชอาณาจักรโดยใช้
สมาคมนักเคมีวิเคราะห์อย่างเป็นทางการ (AOAC) วิธี gravimetric เอนไซม์ ค่าเส้นใย
ที่ได้มาเมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่แป้ง polysaccharide (NSP) ค่า ผลการศึกษาพบว่าค่าเฉลี่ย
ค่า TDF (2.7-11.2 กรัม / 100 กรัม) สูงกว่า NSP (2.6-6.7 กรัม / 100 กรัม) กับ NSP หมายถึง: อัตราส่วน TDF ของ
1: 1.43 TDF ความสัมพันธ์กับ NSP (r = 0.6; p = 0.02) บรรจุกระป๋องลดลงอย่างมีนัยสำคัญและ TDF IDF โดย
เฉลี่ย 30% และ 26% เมื่อเทียบกับเดือดตามลำดับ อย่างไรก็ตาม IDF เป็นตัวแทนอย่างน้อย 60%
ของ TDF ทั้งในตัวอย่างต้มและบรรจุกระป๋อง ในการสรุปค่าเส้นใยรับผลกระทบจากการประมวลผล
และวิธีการวิเคราะห์ที่ใช้