d longer cooking times(up to 48 h).

d longer cooking times
(up to 48 h). The purpose of the method is to prevent the oxidation
by reducing the contact of free oxygen in the air with foods and to
protect the quality of the food (Schellekens, 1996). The product is
chilled (0e3 C) immediately after cooking and could be stored for
3e5 weeks at 3 C and 8 C (Vaudagna et al., 2002). Chefs in some of
the world's top restaurants have been using sous-vide cooking
since the 1970s, however it was not until the mid-2000s that sousvide
cooking became widely known; the late-2000s and early-
2010s have seen a huge increase in the use of sous-vide cooking
in restaurants and homes (Baldwin, 2012). It is reported that sousvide
cooking not only improved the quality of product but also
prolonged the shelf life of the product. In addition, the method
protects the colour of the product. Moreover, one of the main
advantages of the method is that it is suitable for catering industry
(Baldwin, 2012). On the other hand, continuous researches on the
method such as cooking of various foods, different time and
temperature combinations, usage with various food additives etc.
have been in place (Baldwin, 2012; Schellekens, 1996; Vaudagna
et al., 2002).
C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เวลาทำอาหารอีกต่อไป d(ถึง 48 h) วัตถุประสงค์ของวิธีการจะป้องกันการเกิดออกซิเดชันโดยการลดลงของออกซิเจนในอากาศ กับอาหาร และให้ฟรีรักษาคุณภาพของอาหาร (Schellekens, 1996) ผลิตภัณฑ์อาหาร (0e3 C) ทันทีหลังจากทำอาหาร และสามารถเก็บ3e5 สัปดาห์ที่ 3 C และ C 8 (Vaudagna et al., 2002) พ่อครัวในบางด้านบนของโลกได้ใช้ร้านซู-vide ทำอาหารตั้งแต่ทศวรรษ 1970 แต่ไม่ถึงที่กลาง-2000s ที่ sousvideทำอาหารเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง สาย 2000s และต้น-2010s ได้เห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมากในการใช้ซู-vide ทำอาหารในร้านอาหารและบ้าน (บอลด์วิน 2012) มีรายงานว่า sousvideอาหารไม่เพียงแต่ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ยังขยายอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ วิธีการปกป้องสีของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ หนึ่งหลักข้อดีของวิธีนี้คือมันเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร(บอลด์วิน 2012) ในทางกลับกัน งานวิจัยอย่างต่อเนื่องในการวิธีการเช่นการทำอาหารของอาหารต่าง ๆ เวลาที่แตกต่าง และชุดอุณหภูมิ การใช้งานกับวัตถุเจือปนอาหารต่าง ๆ เป็นต้นได้ที่ (บอลด์วิน 2012 Schellekens, 1996 Vaudagnaและ al., 2002)C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

d อีกต่อไปปรุงอาหารครั้ง
(ไม่เกิน 48 ชั่วโมง) วัตถุประสงค์ของวิธีนี้คือการป้องกันการเกิดออกซิเดชันโดยการลดการติดต่อของออกซิเจนในอากาศกับอาหารและปกป้องคุณภาพของอาหาร(Schellekens, 1996) ผลิตภัณฑ์ที่เป็นแช่เย็น (0e3 C) ทันทีหลังจากที่การปรุงอาหารและสามารถเก็บไว้ได้สัปดาห์3e5 ที่ 3 C และ 8 C (Vaudagna et al., 2002) เชฟในบางส่วนของร้านอาหารชั้นนำของโลกที่ได้รับการปรุงอาหารโดยใช้ sous-Vide ตั้งแต่ปี 1970 แต่มันไม่ได้จนกว่าช่วงกลางยุค 2000 ที่ sousvide การปรุงอาหารที่กลายเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย; ในช่วงปลายทศวรรษที่ 2000 และต้นยุค2010 ได้เห็นเพิ่มขึ้นอย่างมากในการใช้งานของsous-วิเดปรุงอาหารในร้านอาหารและที่อยู่อาศัย (บอลด์วิน 2012) มีรายงานว่า sousvide การปรุงอาหารไม่เพียง แต่การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเป็นเวลานานอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้วิธีการปกป้องสีของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในหลักข้อดีของวิธีนี้ก็คือว่ามันเป็นที่เหมาะสมสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร(บอลด์วิน 2012) ในทางตรงกันข้ามการวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับวิธีการเช่นการปรุงอาหารของอาหารต่าง ๆ เวลาที่แตกต่างและการผสมอุณหภูมิการใช้งานที่มีสารอาหารต่างๆฯลฯได้รับในสถาน (บอลด์วิน, 2012; Schellekens 1996; Vaudagna et al, 2002). . C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวลาทำอาหาร
( D นานถึง 48 ชั่วโมง ) วัตถุประสงค์ของวิธีการเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดออกซิเดชัน
โดยการติดต่อของออกซิเจนในอากาศและอาหารฟรีด้วย

ปกป้องคุณภาพของอาหาร ( schellekens , 1996 ) ผลิตภัณฑ์ ( 0e3
2 C ) ทันทีหลังจากการปรุงอาหาร และสามารถเก็บรักษาได้นาน
3e5 สัปดาห์ที่ 3 C และ 8 C ( vaudagna et al . , 2002 ) พ่อครัวในบางส่วนของ
ร้านอาหารชั้นนำของโลกได้ใช้ซู Vide Cooking
ตั้งแต่ปี 1970 แต่มันไม่ได้จนกว่า mid-2000s ที่ซูวี
อาหารกลายเป็นที่รู้จักแพร่หลาย ; - 2000 และต้น -
1990 ได้เห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมากในการใช้ซู Vide Cooking
ในร้านอาหาร และบ้าน ( Baldwin , 2012 ) มีรายงานว่า ซูวี
การทำอาหารไม่เพียง แต่การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ยัง
จากอายุของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้วิธีการ
ปกป้องสีของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ หนึ่งในประโยชน์หลักของวิธีการที่

เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ( Baldwin , 2012 ) บนมืออื่น ๆ , งานวิจัยอย่างต่อเนื่องบน
วิธี เช่น การปรุงอาหารของอาหารต่างๆ เวลาที่แตกต่างกันและ
ชุดอุณหภูมิ ด้วยการใช้วัตถุเจือปนอาหาร
ต่างๆเป็นต้นที่ได้รับในสถานที่ ( Baldwin , 2012 ; schellekens , 1996 ; vaudagna
et al . , 2002 ) .
c