16.4.1.2 SmokingRefer to Section 12

16.4.1.2 Smoking
Refer to Section 12.
16.4.1.3 Use of brine and other dips
Potential hazards: microbiological and chemical contamination by
the dip solution
Potential defects: adulteration (additives), abnormal flavours
Technical guidance:
• Where fish or shellfish are dipped or soaked in brine or in
solutions of other conditioning or flavouring agents or additives
in preparation for canning, solution strength and time of
immersion should both be carefully controlled to bring about the
optimal effect.
• Dip solutions should be replaced and dip tanks and other dipping
apparatus should be thoroughly cleaned at frequent intervals.
• Care should be taken to ascertain whether or not the ingredients
or additives used in dips would be permitted in canned fish and
shellfish by the related Codex Standards and in the countries
where the product will be marketed.
16.4.2 Packing in containers (filling, sealing and coding) (Processing Step 8)
16.4.2.1 Filling
Potential hazards: microbiological growth (waiting period),
microbiological survival growth and
recontamination after heat processing owing to
incorrect filling or defective containers
Potential defects: incorrect weight, foreign matter
Technical guidance:
• A representative number of containers and covers should be
inspected immediately before delivery to the filling machines or
packing tables to ensure that they are clean, undamaged and
without visible flaws.
• If necessary, empty containers should be cleaned. It is also a wise
precaution to have all containers turned upside down to make
certain that they do not contain any foreign material before they
are used.
• Care should also be taken to remove defective containers,
because they can jam a filling or sealing machine, or cause
trouble during heat processing (inadequate sterilization, leaks).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

16.4.1.2 สูบบุหรี่ถึง 12 ส่วน16.4.1.3 ใช้น้ำเกลือและหมักอื่น ๆอันตรายที่อาจเกิดขึ้น: ปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา และเคมีโดยโซลูชันจุ่มข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น: adulteration (สาร) รสชาติปกติคำแนะนำด้านเทคนิค:•ที่ปลาหรือหอยที่สอด หรือนำไปแช่ในน้ำเกลือ หรือในโซลูชั่นของอื่น ๆ ปรับปรุงตัวแทน หรือวัตถุเจือปนในการเตรียมการสำหรับกระป๋อง โซลูชันแรง และเวลาแช่ควรทั้งระมัดระวังควบคุมได้ก่อให้เกิดการผลสูงสุด•แช่ควรถูกแทน และจุ่มถังและอื่น ๆ จิ้มเครื่องควรจะล้างบ่อยช่วงอย่างละเอียด•ดูแลควรจะดำเนินการตรวจหรือไม่ส่วนผสมหรือสารที่ใช้ในการหมักจะได้รับอนุญาตในปลากระป๋อง และหอย ตาม มาตรฐานตซูบิชิที่เกี่ยวข้อง และ ในประเทศที่ผลิตภัณฑ์จะสามารถวางตลาด16.4.2 บรรจุในภาชนะ (กรอก ปิดผนึก และรหัส) (การประมวลผล 8 ขั้นตอน)16.4.2.1 บรรจุอันตรายที่อาจเกิดขึ้น: เจริญเติบโตทางจุลชีววิทยา (รอรอบระยะเวลา),เจริญเติบโตอยู่รอดทางจุลชีววิทยา และrecontamination หลังจากประมวลผลเนื่องจากความร้อนกรอกไม่ถูกต้องหรือบรรจุภัณฑ์มีข้อบกพร่องข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น: น้ำหนักที่ไม่ถูกต้อง เรื่องต่างประเทศคำแนะนำด้านเทคนิค:• A พนักงานหมายเลขคอนเทนเนอร์และครอบคลุมควรจะตรวจสอบก่อนจัดส่งไปยังเครื่องบรรจุ หรือบรรจุตารางเพื่อให้แน่ใจว่า จะสะอาด ไม่เสียหาย และโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็น•ถ้าภาชนะบรรจุว่างเปล่า จำเป็นควรทำความสะอาด ก็ยังมี wiseระวังให้ภาชนะที่คว่ำให้ทั้งหมดแน่นอนว่า พวกเขาไม่ประกอบด้วยวัสดุใด ๆ ต่างประเทศก่อนที่พวกเขาใช้•ดูแลควรยังนำเอาบรรจุภัณฑ์ชำรุดเนื่องจากพวกเขาสามารถแยมการบรรจุหรือปิดผนึกเครื่อง หรือทำให้เกิดปัญหาในระหว่างการประมวลผล (ไม่เพียงพอฆ่าเชื้อ การรั่วไหล) ความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

16.4.1.2 สูบบุหรี่
อ้างถึงมาตรา 12
16.4.1.3 การใช้น้ำเกลือและเครื่องจิ้มอื่น ๆ
ที่อาจเกิดอันตราย: จุลชีววิทยาและสารเคมีปนเปื้อนโดย
วิธีการจุ่ม
ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น: เจือปน (สาร) รสชาติที่ผิดปกติ
คำแนะนำทางเทคนิค:
•ในกรณีที่ปลาหรือหอยจะลดลงหรือ แช่ในน้ำเกลือหรือใน
การแก้ปัญหาของเครื่องหรือเครื่องปรุงตัวแทนอื่น ๆ หรือสารเติมแต่ง
ในการเตรียมการบรรจุกระป๋องความแข็งแรงของการแก้ปัญหาและเวลาในการ
แช่ทั้งควรควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อนำมาเกี่ยวกับ
ผลกระทบที่เหมาะสม
•การแก้ปัญหาแบบจุ่มควรจะถูกแทนที่และรถถังแช่และจุ่มอื่น ๆ
อุปกรณ์ ควรได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดช่วงเวลาบ่อย
•การดูแลจะต้องดำเนินการเพื่อยืนยันหรือไม่ว่าส่วนผสม
หรือสารเติมแต่งที่ใช้ใน dips จะได้รับอนุญาตในปลากระป๋องและ
หอยโดยมาตรฐาน Codex ที่เกี่ยวข้องและในประเทศ
ที่ผลิตภัณฑ์จะวางตลาด
16.4 0.2 บรรจุในภาชนะบรรจุ (บรรจุ, ปิดผนึกและการเข้ารหัส) (การประมวลผลขั้นตอนที่ 8)
16.4.2.1 บรรจุ
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น: การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (ระยะเวลารอคอย),
การเจริญเติบโตของการอยู่รอดทางจุลชีววิทยาและ
recontamination หลังจากการประมวลผลความร้อนเนื่องจาก
การบรรจุไม่ถูกต้องหรือภาชนะที่มีข้อบกพร่อง
ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น: ไม่ถูกต้อง น้ำหนักสิ่งแปลกปลอม
คำแนะนำทางเทคนิค:
•จำนวนตัวแทนของภาชนะบรรจุและครอบคลุมควรได้รับการ
ตรวจสอบทันทีก่อนที่จะส่งไปยังเครื่องบรรจุหรือ
บรรจุตารางเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีความสะอาดและไม่เสียหาย
โดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็น
•ถ้าจำเป็นภาชนะเปล่าควรทำความสะอาด . นอกจากนี้ยังเป็นคนฉลาด
ระมัดระวังที่จะมีภาชนะบรรจุทุกคว่ำลงเพื่อให้
แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้มีสิ่งแปลกปลอมใด ๆ ก่อนที่พวกเขา
จะใช้ใน
การดูแล•ควรที่จะนำเอาภาชนะที่ชำรุด
เพราะพวกเขาอาจติดขัดหรือเครื่องบรรจุปิดผนึก, หรือก่อให้เกิด
ปัญหาในระหว่างการประมวลผลความร้อน (ฆ่าเชื้อไม่เพียงพอ, การรั่วไหล)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

16.4.1.2 สูบบุหรี่
อ้างถึงมาตรา 12 .
16.4.1.3 ใช้น้ำเกลือและ dips อื่น
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น : จุลชีววิทยาและเคมีปนเปื้อนด้วย

: การจุ่มสารละลายที่มีข้อบกพร่อง ( สาร ) ผิดปกติรสชาติ
เทคนิคการแนะแนว :
- ปลา หรือหอยที่จุ่มหรือแช่ในน้ำเกลือ หรืออื่น ๆหรือปรับ
โซลูชั่น มีตัวแทนหรือสาร
ในการเตรียมการสำหรับกระป๋องความแข็งแรงและเวลาของการแช่สารละลาย
ทั้งสองควรจะรอบคอบควบคุมเพื่อนำมาซึ่งผลที่เหมาะสม .
- จุ่มโซลูชั่นควรเปลี่ยนและรถถัง จิ้มจุ่ม
และอื่น ๆเครื่องมือควรจะทําความสะอาดในช่วงเวลาบ่อย .
- ควรดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสม
หรือสารเติมแต่งที่ใช้ใน dips จะได้รับอนุญาตในปลากระป๋องและ
หอยโดย Codex มาตรฐานที่เกี่ยวข้องและในประเทศ
ที่สินค้าจะวางตลาด .
16.4.2 บรรจุในภาชนะ ( บรรจุ , ปิดผนึกและการเข้ารหัส ) ( การประมวลผลขั้นที่ 8 )

16.4.2.1 บรรจุอันตรายที่อาจเกิดขึ้น : การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ( รอเวลา ) ,
จุลชีววิทยาการอยู่รอดการเจริญเติบโตและ
recontamination หลังจากการประมวลผลความร้อนเนื่องจาก
กรอกไม่ถูกต้อง หรือภาชนะบรรจุของเสีย
ข้อบกพร่องที่มีศักยภาพ :น้ำหนักที่ไม่ถูกต้อง , คำแนะนำทางเทคนิคเรื่อง :
-
ต่างประเทศจำนวนผู้แทนของภาชนะบรรจุและครอบคลุม ควรตรวจสอบก่อนจัดส่งให้ทันที

เครื่องบรรจุหรือบรรจุตารางเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีความสะอาดและปราศจากข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ไม่เสียหาย
, .
- ถ้าจำเป็น , ภาชนะว่างเปล่าที่ต้องทำความสะอาด นอกจากนี้ยังป้องกันปัญญา
ให้มีภาชนะที่คว่ำให้
บางอย่างที่พวกเขาไม่ประกอบด้วยวัสดุต่างประเทศใด ๆก่อนที่จะใช้พวกเขา
.
- การดูแลควรที่จะนำเอาภาชนะที่มีข้อบกพร่อง
เพราะพวกเขาสามารถติดไส้ หรือ เครื่องปิดผนึก หรือก่อให้เกิดปัญหาระหว่างการประมวลผลความร้อน (
2 น้ำรั่ว )