Grind or blend sample until homogen

Grind or blend sample until homogenous. Analyse sample immediately after
preparation. If sample cannot be analysed on the same day, keep in screw-cap bottle in a
freezer. For samples intended for analysis of vitamins or other labile nutrients, flush sample with
nitrogen before storing.
2. Analysis
2.1 For dry sample: Thaw sample to room temperature. Mix sample thoroughly by
turning the tightly closed bottle up and down three times. Weigh accurately 3 – 4 g sample, in
duplicate, into a preweighed drying container (W2).
2.2 For liquid/wet/slurried sample: Mix sample thoroughly and weigh 5–15 g
slurried sample and 20 g for liquid sample into a pre-weighed drying container with acid washed
sand and stirring rod (W2). For liquid samples, dry to a consistency of a thick paste over a boiling
water bath before drying in an oven.
2.3 Place container with sample in the vacuum oven to 60-70°C < 25 mm Hg for 5-6
hours.
2.4 Transfer the container with the dried sample into a desiccator, cool for 30 min
and weigh (W3). Repeat the heating procedure until constant weight is obtained. Different in
weight between two consecutive weighing should not be more than 5mg.
2.5 Calculation
Moisture (g/100g) = (W2 –W3) x 100
(W2 –W1)
Total solid (%) = 100 - % moisture (w/w)
Where W1 = weight of container or empty dish (g)
W2 = weight of container + sample before drying (g)
W3 = weight of container + sample after drying (g)
3. DETERMINATION OF MOISTURE BY INFRARED EMITTER
Principle
The method is based on the drying of food sample under an infrared emitter and its mass
is recorded as a function of time. The water molecules in the food evaporate because they absorb
infrared energy, which causes them to become thermally excited. Moisture contents can be
determined rapidly using this equipment, e.g.10-25 minutes. When heating a sample, there are
two effects applied; radiation and convection. IR is mainly absorbed by water vapour particles
and uniformly penetrates all sample structure. IR drying methods are not officially recognized
for moisture content determinations because it is difficult to standardize the procedure. Even so,
it is widely used in industry because of its speed and ease of use.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หรือบดผสมผสานจนเป็นเนื้อเดียวกันตัวอย่าง
วิเคราะห์ตัวอย่างทันทีหลังจากที่การเตรียมความพร้อม
ตัวอย่างถ้าไม่สามารถวิเคราะห์ได้ในวันเดียวกันเก็บไว้ในขวดสกรูหมวกในช่องแช่แข็ง สำหรับตัวอย่างที่มีไว้สำหรับการวิเคราะห์สารอาหารวิตามินหรือ labile อื่น ๆ
ตัวอย่างให้ล้างออกด้วยไนโตรเจนก่อนที่จะเก็บ.
2 การวิเคราะห์
2.1 สำหรับตัวอย่างแห้งตัวอย่างละลายที่อุณหภูมิห้อง
ตัวอย่างผสมอย่างทั่วถึงโดยการเปลี่ยนขวดปิดฝาให้แน่นขึ้นและลงสามครั้ง ชั่งน้ำหนักได้อย่างถูกต้อง 3-4
กรัมตัวอย่างในที่ซ้ำกันในภาชนะที่อบแห้งpreweighed (W2).
2.2 สำหรับของเหลว / เปียก / slurried ตัวอย่าง: ตัวอย่างผสมอย่างทั่วถึงและมีน้ำหนัก 5-15
กรัมตัวอย่างslurried และ 20 กรัมสำหรับตัวอย่างของเหลวเป็นก่อนภาชนะอบแห้งชั่งน้ำหนักด้วยกรดล้างทรายและแกนกวน (W2) สำหรับตัวอย่างของเหลวแห้งเพื่อความสอดคล้องของการวางหนากว่าเดือดอาบน้ำก่อนการอบแห้งในเตาอบ. 2.3 ภาชนะวางกับตัวอย่างในเตาอบสูญญากาศ 60-70 ° C <25 มิลลิเมตรปรอทประมาณ 5-6 ชม. 2.4 โอน ภาชนะที่มีตัวอย่างแห้งลงในเดซิที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและมีน้ำหนัก(W3) ทำซ้ำขั้นตอนความร้อนจนน้ำหนักคงที่จะได้รับ ที่แตกต่างกันในน้ำหนักที่ชั่งน้ำหนักระหว่างสองติดต่อกันไม่ควรจะเกิน 5mg. 2.5 การคำนวณความชื้น(กรัม / 100 กรัม) = (W2-W3) x 100 (W2-W1) รวมเป็นของแข็ง (%) = 100 - ความชื้น% (w / w) ที่ไหน W1 = น้ำหนักของภาชนะหรือจานที่ว่างเปล่า (ช) W2 = น้ำหนักของภาชนะ + ตัวอย่างก่อนการอบแห้ง (ช) W3 = น้ำหนักของภาชนะ + ตัวอย่างหลังจากการอบแห้ง (ช) 3 การหาปริมาณความชื้น INFRARED EMITTER หลักการวิธีการที่จะขึ้นอยู่กับการอบแห้งของตัวอย่างอาหารภายใต้อีซีแออินฟราเรดและมวลของมันจะถูกบันทึกไว้เป็นหน้าที่ของเวลา โมเลกุลของน้ำในอาหารระเหยเพราะพวกเขาดูดซับพลังงานอินฟราเรดซึ่งทำให้พวกเขากลายเป็นความตื่นเต้นความร้อน ความชื้นสามารถกำหนดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์นี้นาที eg10-25 เมื่อความร้อนตัวอย่างมีสองลักษณะใช้; การฉายรังสีและการพาความร้อน IR จะถูกดูดซึมโดยส่วนใหญ่อนุภาคไอน้ำและสม่ำเสมอแทรกซึมโครงสร้างกลุ่มตัวอย่างทั้งหมด IR วิธีการอบแห้งที่ไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการสำหรับการหาความความชื้นเพราะมันเป็นเรื่องยากที่จะสร้างมาตรฐานขั้นตอน ดังนั้นแม้จะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื่องจากความเร็วและความสะดวกในการใช้งาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บดหรือปั่นจนเนื้อเดียว ตัวอย่าง . วิเคราะห์ตัวอย่างทันทีหลังจาก
การเตรียม ถ้าตัวอย่างไม่สามารถวิเคราะห์ในวันเดียวกัน ให้สกรูฝาขวดใน
ตู้แช่ สำหรับตัวอย่างไว้สำหรับการวิเคราะห์ของวิตามินหรือสารอาหารที่ อื่น ๆ , ล้างตัวอย่างที่มีไนโตรเจนก่อนเก็บ
.
2 การวิเคราะห์
2.1 สำหรับตัวอย่าง : ตัวอย่างแห้งละลายที่อุณหภูมิห้อง ตัวอย่างผสมอย่างทั่วถึงโดย
การเปิดปิดขวดให้แน่นขึ้นและลง 3 ครั้ง ชั่งได้อย่างถูกต้อง 3 – 4 กรัม เพื่อใช้ใน preweighed
ซ้ำ ลงในภาชนะแห้ง ( W2 )
1 ของเหลว / เปียก / slurried ตัวอย่าง : ตัวอย่างผสมให้ทั่ว และหนัก 5 – 15 g
slurried ตัวอย่างและ 20 กรัมสำหรับตัวอย่างของเหลวลงในภาชนะก่อนชั่งน้ำหนักแห้งมีกรดล้าง
ทรายและแกน ( กวน W2 ) สำหรับตัวอย่างของเหลวบริการเพื่อความสอดคล้องของการวางหนามากกว่าเดือด
นํ้าก่อนการอบแห้งในเตาอบ หรือภาชนะที่มีตัวอย่าง
สถานที่ในเตาอบสูญญากาศ 60-70 องศา C < 25 มม. ปรอท 5-6 ชั่วโมง
.
2.4 โอนตู้กับแห้งตัวอย่างใส่เดซิกเคเตอร์ เจ๋ง
และหนัก ( 30 นาที W3 ) ทำซ้ำกระบวนการความร้อนจนกว่าน้ำหนักคงที่จะได้รับ ที่แตกต่างกันใน
การชั่งน้ำหนักระหว่างสองติดต่อกันไม่ควรเกิน 5 mg .

( คำนวณความชื้น 2.5 กรัมต่อ 100 กรัม ) = ( W2 และ W3 ) x 100 ( W2

( W1 ) ของแข็งทั้งหมด ( % ) = 100 - % ความชื้น ( w / w )
ที่น้ำหนัก W1 = ภาชนะหรือล้างจาน ( กรัม )
W2 = น้ำหนักของภาชนะตัวอย่างก่อนอบแห้ง ( G ) W3
= น้ำหนักของภาชนะบรรจุตัวอย่างหลังจากการอบแห้ง ( g )
3 การหาความชื้นโดยหลักการ

มิตเตอร์อินฟราเรดโดยอาศัยตัวอย่างแห้งของอาหารภายใต้การส่งสัญญาณอินฟราเรด และของมวล
จะถูกบันทึกเป็นฟังก์ชันของเวลา น้ำโมเลกุลในอาหารระเหยเพราะพวกเขาดูดซับ
พลังงานอินฟราเรด ซึ่งทำให้พวกเขากลายเป็นได้รับตื่นเต้น ความชื้นสามารถ
ตัดสินใจอย่างรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์นี้ e.g.10-25 นาที เมื่อความร้อนตัวอย่างมี
สองลักษณะประยุกต์รังสีและการพาความร้อน และส่วนใหญ่จะถูกดูดกลืนโดยน้ำไอและอนุภาค
โดยแทรกซึมทุกตัวอย่างโครงสร้าง วิธีการอบแห้งและจะไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการ
สำหรับความชื้น ร้อยละ เพราะมันเป็นเรื่องยากที่จะสร้างมาตรฐานกระบวนการ ดังนั้นแม้ ,
มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื่องจากความเร็วและความสะดวกในการใช้งาน