The increase level of metabolic pro

The increase level of metabolic products during the fermentation with LAB starter addition accelerated the production of cocoa flavour precursors as was observed in the increase of fermentation index. This measure indicated that the addition of LAB starter may fasten the cocoa bean fermentation and thus shortening the fermentation time. According to [8] the required fermentation time for cocoa beans were 2-3 days for var.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับการเพิ่มของผลิตภัณฑ์เผาผลาญระหว่างการหมักมีแล็บสตาร์ทเพิ่มเร่งผลิต precursors รสโกโก้เป็นที่สังเกตในการเพิ่มขึ้นของดัชนีหมัก วัดนี้ระบุว่า เพิ่มเริ่มต้นปฏิบัติอาจยึดหมักถั่วโกโก้ และจึง ลดเวลาหมัก ตาม [8] เวลาหมักต้องสำหรับโกโก้ได้ 2-3 วันเพียง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์การเผาผลาญอาหารในระหว่างการหมักด้วยนอกเหนือ LAB เริ่มต้นการเร่งการผลิตสารตั้งต้นของรสชาติโกโก้ที่เป็นข้อสังเกตในการเพิ่มขึ้นของดัชนีการหมัก วัดนี้ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของ LAB เริ่มต้นอาจจะยึดการหมักถั่วโกโก้และทำให้ลดเวลาในการหมัก ตามที่ [8] เวลาในการหมักที่จำเป็นสำหรับเมล็ดโกโก้เป็น 2-3 วันสำหรับ var

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มระดับของผลิตภัณฑ์เผาผลาญในระหว่างการหมักด้วย Lab นอกจากนี้เริ่มต้นเร่งการผลิตโกโก้เข้มข้น สารตั้งต้น เช่น พบว่าในการเพิ่มขึ้นของดัชนีการหมัก วัดนี้ พบว่า นอกจากแล็บเริ่มต้นอาจติดเมล็ดโกโก้หมัก และดังนั้นจึง ลดเวลาการหมัก .ตาม [ 8 ] กำหนดเวลาสำหรับการหมักเมล็ดโกโก้อยู่ 2-3 วัน การเจริญเติบโต