The formulations added with fructos

The formulations added with fructose syrup, generally, presented higher melting rate when compared to products made with glucose syrup. a probable cause for this behavior was the impact of fructose syrup on the freezing point of the mixes. a greater extent of destabilized fat increases the resistance to flow of the serum phase as ice melted, which leads to slower meltdown. On the other hand, ice creams with low levels of destabilized fat (up to 30%) melted quickly and did not retain their shape.it was possible to conclude that for a given sweetener blend, products made with palm fat had lower levels of destabilization fat as suggested by the melting point behavior.
Ice cream and related products are generally aerated and characterized as frozen foams. The gas phase volume varies greatly from a maximum of 50% to a minimum of 10-15% . As seen in Figure 2, the overrun was comprised between 35 and 40%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรเพิ่มน้ำเชื่อมฟรักโทส ทั่วไป แสดงอัตราการละลายสูงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำ ด้วยน้ำเชื่อมกลูโคส สาเหตุ probable ลักษณะนี้เป็นผลกระทบของน้ำเชื่อมฟรักโทสบนจุดเยือกแข็งของส่วนผสม มีขอบเขตมากขึ้นของไขมัน destabilized เพิ่มความต้านทานการไหลของเฟสเซรั่มเป็นน้ำแข็งละลาย ซึ่งนำไปสู่การล่มสลายช้าลง บนมืออื่น ๆ ไอศครีมที่มีระดับต่ำของไขมัน destabilized (ได้ถึง 30%) ละลายได้รวดเร็ว และไม่รักษา shape.it ของพวกเขาสามารถสรุปได้ว่า สำหรับผสมสารให้ความหวานที่กำหนด ผลิตภัณฑ์ที่ทำ ด้วยไขมันปาล์มมีลดระดับของไขมัน destabilization แนะนำโดยลักษณะการทำงานของจุดหลอมเหลวไอศกรีมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมีอากาศ และมีลักษณะเป็นโฟมแช่แข็งโดยทั่วไป เสียงเฟสก๊าซแตกสูงสุด 50% เป็นอย่างน้อย 10-15% เท่าที่เห็นในรูปที่ 2, overrun การแก้ไขประกอบด้วยประมาณ 35-40%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรเพิ่มด้วยน้ำเชื่อมฟรุกโตสโดยทั่วไปที่นำเสนออัตราการละลายสูงขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยน้ำเชื่อมกลูโคส สาเหตุน่าจะเป็นสำหรับพฤติกรรมนี้เป็นผลกระทบของน้ำเชื่อมฟรุกโตสในจุดเยือกแข็งของผสมที่ ระดับสูงของไขมันคาดไม่ถึงเพิ่มความต้านทานต่อการไหลของเฟสซีรั่มเป็นน้ำแข็งละลายซึ่งนำไปสู่การล่มสลายช้าลง บนมืออื่น ๆ , ไอศครีมที่มีระดับต่ำของไขมันคาดไม่ถึง (ไม่เกิน 30%) ละลายได้อย่างรวดเร็วและไม่ได้รักษา shape.it ของพวกเขาเป็นไปได้ที่จะสรุปได้ว่าสำหรับการผสมผสานสารให้ความหวานที่ได้รับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยไขมันปาล์มมีระดับที่ต่ำกว่าของเสถียร ไขมันที่แนะนำโดยพฤติกรรมจุดหลอมเหลว.
ผลิตภัณฑ์ไอศครีมและที่เกี่ยวข้องมักจะมีมวลเบาและมีลักษณะเป็นโฟมแช่แข็ง ปริมาณก๊าซที่แตกต่างกันอย่างมากจากสูงสุด 50% เป็นอย่างน้อย 10-15% ใน เท่าที่เห็นในรูปที่ 2 บุกรุกประกอบด้วยระหว่าง 35 และ 40%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรเพิ่มกับฟรักโทสไซรัป ทั่วไป เสนออัตราการละลายสูง เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำเชื่อมกลูโคส สาเหตุน่าจะเป็นสำหรับพฤติกรรมนี้คือผลกระทบของฟรุกโตสน้ำเชื่อมจุดเยือกแข็งของผสม ขอบเขตที่มากขึ้นของสูญสลายไขมัน เพิ่มความต้านทานต่อการไหลของเซรั่มขั้นตอนเหมือนน้ำแข็งละลาย ซึ่งนำไปสู่วิกฤตช้าลง บนมืออื่น ๆ , ไอศครีมที่มีระดับต่ำของสูญสลายไขมัน ( ไม่เกิน 30% ) ละลายได้อย่างรวดเร็วและไม่ได้รักษา shape.it ก็สรุปได้ว่า ให้ความหวานที่ผสมผสานผลิตภัณฑ์ทำจากไขมันปาล์ม ได้ลดระดับของไขมัน destabilization แนะนำโดยจุดหลอมเหลวต่ำไอศกรีมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นแบบแช่แข็งและโฟม . ขั้นตอนจะแตกต่างกันอย่างมากจากปริมาณก๊าซได้สูงสุด 50 % อย่างน้อย 10-15 % ตามที่เห็นในรูปที่ 2 , บุกรุกมีจำนวนระหว่าง 35 และ 40 %