abstractIn recent years there is a

abstract
In recent years there is a growing demand for healthy and safe food, without added preservatives or
synthetic antioxidants. In this regard, plant extracts have promising future due to their high contents of
bioactive compounds, especially in phenolic and polyphenolic compounds that exhibit antimicrobial and
antioxidant activities. For this reason, the plant extracts could form the basis of many applications,
including the preservation of fresh and processed foods. In this work, the methodology to obtain orange
peel extracts with high bioactive properties is presented. To adjust the extraction conditions, experimental
design and response surface methodology were applied to establish the optimum value of all the
experimental variables that have influence in the extraction system. Total phenolic contents and antioxidant
activity values were used as response parameter. The peel extracts, obtained with the proposed
methodology, exhibited a high content of phenolic compounds, high antioxidant and antimicrobial activity,
against Escherichia coli and Listeria innocua (in-vitro experiments). Finally, to demonstrate the
feasibility of the peel extracts, they were used as natural additive in apple juice reducing significantly
juice browning and the microbial load for both bacteria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อในปีที่ผ่านมา มีความต้องการเจริญเติบโตแข็งแรง และปลอดภัยอาหาร ไม่มีสารกันบูดเพิ่ม หรือสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ ในการนี้ สารสกัดจากพืชมีแนวโน้มในอนาคตเนื่องจากเนื้อหาความสูงของกรรมการกสาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารฟีนอและ polyphenolic ที่แสดงจุลินทรีย์ และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้ สารสกัดจากพืชสามารถเป็นพื้นฐานของโปรแกรมประยุกต์จำนวนมากรวมทั้งการรักษาความสด และแปรรูปอาหาร ในงานนี้ วิธีการรับสีส้มสารสกัดจากเปลือก มีคุณสมบัติสูงกรรมการกนำเสนอ การปรับปรุงเงื่อนไขสกัด ทดลองออกแบบและการตอบสนองต่อผิววิธีใช้เพื่อกำหนดค่าสูงสุดของทั้งหมดทดลองตัวแปรที่มีอิทธิพลในระบบดูด เนื้อหาฟีนอรวมและสารต้านอนุมูลอิสระค่ากิจกรรมที่ใช้เป็นพารามิเตอร์ของการตอบสนอง สารสกัดจากเปลือก ได้ มีการนำเสนอวิธี จัดแสดงเนื้อหาที่สูงของสารฟีนอ สารต้านอนุมูลอิสระสูง และ กิจกรรมจุลินทรีย์Escherichia coli และออลิ innocua (ในหลอดทดลอง) ในที่สุด แสดงให้เห็นถึงการความเป็นไปของเปลือกแยก พวกเขาใช้เป็นการบวกธรรมชาติในน้ำแอปเปิ้ลที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญน้ำ browning และผลิตจุลินทรีย์สำหรับแบคทีเรียทั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ในปีที่ผ่านมามีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับสุขภาพและอาหารปลอดภัย ปราศจากสารกันบูด หรือเพิ่ม
สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ในการนี้ , สารสกัดจากพืชมีศักยภาพในอนาคต เนื่องจากเนื้อหาสูงของ
สารประกอบฟีนสารประกอบฟีนอลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในและที่จัดแสดงและกิจกรรมต้าน
สารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุผลนี้สารสกัดจากพืช สามารถเป็นพื้นฐานของการใช้งานหลาย
รวมถึงการเก็บรักษาของอาหารสดและแปรรูป ในงานนี้ เพื่อให้ได้สารสกัดเปลือกส้ม
ด้วยคุณสมบัติสารสูง นำเสนอ ปรับสภาพด้วยการออกแบบการทดลอง
และวิธีการพื้นผิวตอบสนองเพื่อใช้ในการสร้างคุณค่าสูงสุดของทั้งหมด
ตัวแปรที่มีอิทธิพลต่อระบบการสกัด รวมเนื้อหาฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ค่าถูกใช้เป็นพารามิเตอร์ของการตอบสนอง สารสกัดจากเปลือก ที่ได้มาด้วยวิธีการเสนอ
มีเนื้อหาสูงของสารประกอบฟีนอล กิจกรรมต้านเชื้อ Escherichia coli สูง
ต่อต้านและ Listeria innocua ( ในการทดลอง ) ในที่สุดเพื่อแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ของเปลือก
สกัดพวกเขาถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในธรรมชาติน้ำแอปเปิ้ลลดอย่างมีนัยสำคัญ
น้ำสีน้ำตาล และโหลดจากจุลินทรีย์ทั้งแบคทีเรีย