Increasing the protein level leads

Increasing the protein level leads to an increase in the gel strength of yogurt (Ozer et al., 2007). The enzymatic cross-linking of proteins by microbial transglutaminase (TGase; E.C. 2.3.2.13) allows a modification of their structure on a molecular level (Færgemand et al.,
1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มระดับโปรตีนที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความแข็งแรงของเจลสำหรับโยเกิร์ต (Ozer et al. 2007) เอนไซม์ข้ามการเชื่อมโยงของโปรตีนโดยจุลินทรีย์ราน (TGase; EC 2.3.2.13) ช่วยให้ Modi ไอออนบวกไฟของโครงสร้างของพวกเขาในระดับโมเลกุล. (Færgemandและคณะ,
1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มระดับโปรตีนนำไปสู่การเพิ่มขึ้นในความแข็งแรงของเจลโยเกิร์ต ( ozer et al . , 2007 ) โมเลกุลของโปรตีนและเอนไซม์ของจุลินทรีย์ โดยทรานส์กลูตามิเนส ( เอนไซม์ ; การนำไฟฟ้า 2.3.2.13 ) ช่วยให้ไอออนบวกของ Modi จึงโครงสร้างในระดับโมเลกุล ( F æ rgemand et al . ,
1999 )