Consumption of omega-3 fatty acids

Consumption of omega-3 fatty acids (x-3’s), whether from fish oils, flax or supplements, can protect
against cardiovascular disease. Finding plant-based sources of the essential x-3’s could provide a sustainable,
renewable and inexpensive source of x-3’s, compared to fish oils. Our objective was to develop a
rapid test to characterize and detect adulteration in sacha inchi oils, a Peruvian seed containing higher
levels of x-3’s in comparison to other oleaginous seeds. A temperature-controlled ZnSe ATR mid-infrared
benchtop and diamond ATR mid-infrared portable handheld spectrometers were used to characterize
sacha inchi oil and evaluate its oxidative stability compared to commercial oils. A soft independent model
of class analogy (SIMCA) and partial least squares regression (PLSR) analyzed the spectral data. Fatty acid
profiles showed that sacha inchi oil (44% linolenic acid) had levels of PUFA similar to those of flax oils.
PLSR showed good correlation coefficients (R2 > 0.9) between reference tests and spectra from infrared
devices, allowing for rapid determination of fatty acid composition and prediction of oxidative stability.
Oils formed distinct clusters, allowing the evaluation of commercial sacha inchi oils from Peruvian markets
and showed some prevalence of adulteration. Determining oil adulteration and quality parameters,
by using the ATR-MIR portable handheld spectrometer, allowed for portability and ease-of-use, making it
a great alternative to traditional testing methods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาณของกรดไขมันโอเมก้า-3 (x-3), จากน้ำมันปลา ลินิน หรือผลิตภัณฑ์เสริม อาหาร สามารถป้องกันป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ค้นหาต้นจากพืชของ x-3 จำเป็นสามารถให้ยั่งยืนx-3 ของ แหล่งพลังงานทดแทน และราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับน้ำมันปลา วัตถุประสงค์ของเราคือการ พัฒนาทดสอบลักษณะ และตรวจหาแจ๊กใน sacha inchi น้ำมัน เมล็ดพันธุ์เปรูที่ประกอบด้วยสูงกว่าระดับของ x-3 เปรียบเทียบกับเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ oleaginous เครื่องควบคุมอุณหภูมิ ZnSe เอทีอาร์กลางอินฟราเรดแบบตั้งโต๊ะและไดมอนด์เอทีอาร์กลางอินฟราเรดแบบพกพามือถืออันเป็นลักษณะsacha inchi น้ำมัน และประเมินความเสถียรออกซิเดชันเมื่อเทียบกับน้ำมันในเชิงพาณิชย์ แบบอิสระนุ่มเปรียบเทียบระดับ (SIMCA) และบางส่วนกำลังสองน้อยสุด ถดถอย (PLSR) วิเคราะห์ข้อมูลสเปกตรัม กรดไขมันโพรไฟล์แสดงให้เห็นว่า น้ำมัน sacha inchi (44% กรดไลโนเลนิ) มีระดับของ PUFA คล้ายคลึงกับของน้ำมันแฟลกซ์PLSR พบดีสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R2 > 0.9) ระหว่างการทดสอบอ้างอิงจากอินฟราเรดสเปกตรัมอุปกรณ์ เพื่อให้สามารถกำหนดองค์ประกอบกรดไขมันอย่างรวดเร็วและทำนายของช่วยน้ำมันเกิดคลัสเตอร์แตกต่างกัน ทำให้การประเมินผลเชิงพาณิชย์ sacha inchi น้ำมันจากประเทศเปรูและพบความชุกของแจ๊กบาง กำหนดน้ำมันแจ๊กและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพโดยเอทีอาร์มีร์พกพามือถือสเปกโตรมิเตอร์ อนุญาตให้พกพาและง่ายต่อการใช้ ทำให้ทางเลือกวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคของโอเมก้า 3 กรดไขมัน (x-3) ไม่ว่าจะเป็นจากน้ำมันปลา, ผ้าลินินหรืออาหารเสริมสามารถป้องกัน
การเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด การหาแหล่งพืชของ X-3 ที่สำคัญของสามารถให้ยั่งยืน
ทดแทนและราคาไม่แพงแหล่งที่มาของ X-3 เมื่อเทียบกับน้ำมันปลา วัตถุประสงค์ของเราคือการพัฒนา
การทดสอบอย่างรวดเร็วที่จะอธิบายลักษณะและตรวจสอบการปลอมปนในน้ำมัน Sacha Inchi เมล็ดเปรูที่มีสูงกว่า
ระดับของ X-3 ในการเปรียบเทียบกับเมล็ดพืชน้ำมันอื่น ๆ อุณหภูมิควบคุม ZnSe ATR กลางอินฟราเรด
แบบตั้งโต๊ะและเพชร ATR กลางอินฟราเรดสเปกโทรมิเตอร์แบบใช้มือถือแบบพกพาที่ใช้ในการอธิบายลักษณะของ
น้ำมัน Sacha Inchi และประเมินความมั่นคงออกซิเดชันเมื่อเทียบกับน้ำมันในเชิงพาณิชย์ รูปแบบอิสระอ่อน
ของการเปรียบเทียบระดับ (SIMCA) และบางส่วนอย่างน้อยสี่เหลี่ยมถดถอย (PLSR) วิเคราะห์ข้อมูลสเปกตรัม กรดไขมัน
โปรไฟล์พบว่าน้ำมัน Sacha Inchi (44% กรดไลโนเลนิ) มีระดับของ PUFA คล้ายคลึงกับน้ำมันแฟลกซ์.
PLSR แสดงให้เห็นว่าค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ที่ดี (R2> 0.9) ระหว่างการทดสอบการอ้างอิงและสเปกตรัมจากอินฟราเรด
อุปกรณ์ที่ช่วยให้สำหรับการกำหนดอย่างรวดเร็วของไขมัน องค์ประกอบของกรดและการทำนายของความมั่นคงออกซิเดชัน.
น้ำมันรูปแบบที่แตกต่างกันกลุ่มที่ช่วยให้การประเมินผลของน้ำมัน Sacha Inchi เชิงพาณิชย์จากตลาดเปรู
และแสดงให้เห็นความชุกของการปลอมปนบาง กำหนดปลอมปนน้ำมันและคุณภาพพารามิเตอร์
โดยใช้ ATR-MIR สเปกโตรมิเตอร์แบบใช้มือถือแบบพกพาได้รับอนุญาตสำหรับการพกพาและความสะดวกในการใช้งานทำให้มันเป็น
ทางเลือกที่ดีวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิม