ScienceDirect NavigationInternation

ScienceDirect Navigation
International Journal of Food Microbiology
15 May 2012, Vol.156(2):176–180, doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2012.03.025
Short Communication
Presence of faecal coliforms, Escherichia coli and diarrheagenic E. coli pathotypes in ready-to-eat salads, from an area where crops are irrigated with untreated sewage water
Javier Castro-RosasJorge F. Cerna-CortésTeresa Estrada-Garcia
Show more
Check for full text accessPurchase $35.95Get Full Text Elsewhere
Abstract
Consumption of ready-to-eat (RTE) salads has increased worldwide. Consequently, the number of outbreaks caused by food-borne pathogens, including diarrheagenic E. coli pathotypes (DEPs), associated with the consumption of RTE-salads has increased. DEPs include enterotoxigenic (ETEC), typical and atypical enteropathogenic (tEPEC, aEPEC), enteroinvasive (EIEC), enteroaggregative (EAEC), diffuse adherent (DAEC) and Shiga toxin-producing (STEC) E. coli. In less-developed areas of the world, fresh crops continue to be irrigated with untreated sewage water. The aims of this study were to evaluate the microbiological quality and prevalence of DEPs in RTE-salads of raw vegetables, purchased from restaurants at Pachuca-City, Hidalgo, Mexico, where most locally consumed vegetables are irrigated with untreated sewage water. A total of 130 salads were purchased from restaurants of three categories: A) national chain restaurants and B) local restaurants, both with the H distinctive (a recognition that the Secretary of Tourism grants to restaurants that manage supplies with high levels of hygiene); and C) local small inexpensive restaurants without H distinctive. A total of 6 restaurants were included, 2 per category (A1–2, B1–2, C1–2). Each sample was tested for the presence of faecal coliforms (FC) and E. coli by standard procedures. E. coli strains were further characterized for the presence of DEPs loci by two multiplex polymerase chain reactions. Among the 130 salad samples 99% (129) were contaminated with FC; 85% (110/129) harboured E. coli and 7% (8/110) DEPs. The amount of positive salad samples for FC and E. coli was similar between restaurants and categories. The FC mean (571 FC/g) of all samples was significantly higher (p < 0.001) than the E. coli mean (63 E. coli/g). A weak correlation of 7.7% (r2 = 0.077, p = 0.003) between median FC and E. coli MPN (most probable number) per sample was found. Of the 8 salad samples contaminated with DEPs, 2 were spinach salads from restaurant A2 and 3 were (Mixed salad) samples from each C restaurant. Three samples harboured non-O157 STEC strains, 2 EIEC, 1 ETEC and 2 samples had non-O157 STEC and EIEC strains, simultaneously. A significant difference (p = 0.008) between the prevalence of E. coli vs. DEPs was observed. Independently of the restaurants' overall hygienic status, most RTE-salads had a poor microbiological quality and some harboured DEPs that have been associated with illness in Mexico. Health authorities should focus on implementing DEPs screening in raw vegetables and enforcing the legislation that forbids irrigation with untreated sewage water of both root and leafy vegetables.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ScienceDirect นำจุลชีววิทยาอาหารวารสารนานาชาติ15 2555 พฤษภาคม Vol.156 (2): 176-180, doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2012.03.025การสื่อสารระยะสั้นสถานะการออนไลน์ของ faecal coliforms, Escherichia coli และ diarrheagenic pathotypes E. coli ในสลัดพร้อมทาน จากพื้นที่ที่ชลประทานพืชสิ่งปฏิกูลที่บำบัดน้ำJavier Castro-RosasJorge F. Cerna-CortésTeresa Estrada-การ์เซียแสดงเพิ่มเติมตรวจหาข้อความแบบเต็ม accessPurchase $35 .95Get เต็มรูปแบบข้อความอื่น ๆบทคัดย่อการบริโภคพร้อมกินสลัด (RTE) มีเพิ่มขึ้นทั่วโลก ดังนั้น ได้เพิ่มหมายเลขของการระบาดที่เกิดจากการพัดพาอาหารเชื้อโรค รวมทั้ง diarrheagenic pathotypes E. coli (DEPs), เกี่ยวข้องกับการบริโภคของ RTE-สลัด DEPs ได้แก่ enterotoxigenic (ETEC), ปกติ และผิดปกติ enteropathogenic (tEPEC, aEPEC), enteroinvasive (EIEC), enteroaggregative (EAEC), กระจายมติ (DAEC) และชิกะผลิตสารพิษ (เอส) E. coli ในการพัฒนาน้อยกว่าพื้นที่ของโลก พืชสดต่อไปจะล้าง ด้วยน้ำที่บำบัดน้ำเสีย จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้มีการ ประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความชุกของ DEPs ใน RTE-สลัดผักดิบ ซื้อจากร้านอาหารที่เมือง Pachuca, Hidalgo เม็กซิโก ซึ่งล้างผักที่บริโภคในท้องถิ่นมากที่สุด ด้วยสิ่งปฏิกูลที่บำบัดน้ำ รวม 130 สลัดซื้อจากร้านอาหารของสามประเภท: A) ชาติเชนร้านอาหารและบี) ร้านอาหาร ทั้งกับ H โดดเด่น (การรู้จำที่เลขานุการการท่องเที่ยวให้ไปจัดการวัสดุระดับสูงของสุขอนามัย); และ C) ขนาดเล็กราคาไม่แพงร้านอาหารไม่ มี H ที่โดดเด่น จำนวน 6 ร้านอาหารมาพร้อม 2 แต่ละประเภท (A1 – 2, B1 – 2, C1-2) แต่ละตัวอย่างทดสอบสำหรับการปรากฏตัวของ faecal coliforms (FC) และ E. coli โดยขั้นตอนมาตรฐาน E. coli สายพันธุ์ได้เพิ่มเติมลักษณะของตำแหน่งอ่อนแอ DEPs สองปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสมัลติเพล็กซ์ จากตัวอย่างสลัด 130 99% (129) ปนเปื้อนกับ FC 85% (110/129) harboured E. coli และ DEPs 7% (8/110) จำนวนตัวอย่างสลัดบวกสำหรับ FC และ E. coli ถูกคล้ายระหว่างประเภทและร้านอาหาร หมายถึง FC (571 FC/g) ทุกอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.001) กว่าเฉลี่ย E. coli (E. coli 63/g) ความสัมพันธ์ที่อ่อนแอของ 7.7% (r2 = 0.077, p = 0.003) ระหว่าง FC และ E. coli MPN (สุด probable หมายเลข) ต่อตัวอย่างเฉลี่ยพบ ตัวอย่าง 8 สลัดที่ปนเปื้อนกับ DEPs, 2 มีสลัดผักโขมจากอาหาร A2 และ 3 มี (ผสมสลัด) ตัวอย่างจากแต่ละร้าน C สามตัวอย่างสายพันธุ์ harboured ปลอด - O157 เอส 2 EIEC, 1 ETEC และตัวอย่างที่ 2 มีเอส O157 และสายพันธุ์ EIEC พร้อมกัน ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p = 0.008) ระหว่างความชุกของ E. coli เจอ DEPs เป็นที่สังเกต อิสระของห้องอาหารโดยรวมสถานะถูกสุขอนามัย สุด RTE-สลัดมีคุณภาพทางจุลชีววิทยาและ DEPs บาง harboured ที่เกี่ยวเนื่องกับการเจ็บป่วยในเม็กซิโก หน่วยงานด้านสุขภาพควรเน้นการใช้ DEPs ในผักดิบ และบังคับใช้กฎหมายที่ห้ามชลประทาน ด้วยสิ่งปฏิกูลที่บำบัดน้ำของรากและผักใบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ScienceDirect นำร่อง
วารสารนานาชาติจุลชีววิทยาอาหาร
15 พฤษภาคม 2012, Vol.156 (2): 176-180, ดอย: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2012.03.025
สั้นสื่อสาร
การแสดงตนของโคลิฟอร์มในอุจจาระ, Escherichia coli และ diarrheagenic E. coli ใน pathotypes พร้อม -to- กินสลัดจากพื้นที่ที่มีการปลูกพืชจะได้รับการรักษาด้วยการชลประทานน้ำทิ้งน้ำ
Javier Castro-RosasJorge เอฟ Cerna-CortésTeresaดา-การ์เซีย
แสดงเพิ่มเติม
ตรวจสอบข้อความเต็ม accessPurchase $ 35.95Get นามสกุลอื่น
บทคัดย่อ
การบริโภคของ Ready-to-eat ( RTE) สลัดได้เพิ่มขึ้นทั่วโลก ดังนั้นจำนวนของการระบาดของโรคที่เกิดจากเชื้อโรคอาหารเป็นพิษรวมทั้ง diarrheagenic E. coli pathotypes (deps) ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของ RTE-สลัดได้เพิ่มขึ้น deps ได้แก่ enterotoxigenic (ETEC) ทั่วไปและผิดปรกติ Enteropathogenic (tEPEC, aEPEC) enteroinvasive (EIEC) enteroaggregative (EAEC) สานุศิษย์กระจาย (DAEC) และสารพิษ Shiga ผลิต (STEC) E. coli ในพื้นที่พัฒนาน้อยของโลกพืชสดยังคงมีการชลประทานที่มีน้ำน้ำเสียได้รับการรักษา จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความชุกของ deps ใน RTE-สลัดผักดิบที่ซื้อมาจากร้านอาหารปาชูกาเมืองอีดัลโกเม็กซิโกซึ่งผักบริโภคมากที่สุดในประเทศมีการชลประทานที่มีน้ำน้ำเสียได้รับการรักษา รวมเป็น 130 สลัดที่ซื้อมาจากร้านอาหารในสามประเภท: A) ห่วงโซ่อาหารในระดับชาติและ B) ร้านอาหารท้องถิ่นทั้งที่มีความ H ที่โดดเด่น (ได้รับการยอมรับว่าเลขานุการของทุนการท่องเที่ยวไปยังร้านอาหารที่จัดการวัสดุที่มีระดับสูงของสุขอนามัย); และ C) ร้านอาหารราคาไม่แพงขนาดเล็กในท้องถิ่นโดยไม่ต้อง H ที่โดดเด่น จำนวน 6 ร้านอาหารถูกรวม 2 ต่อหมวดหมู่ (A1-2, B1-2, C1-2) แต่ละตัวอย่างได้รับการทดสอบสำหรับการปรากฏตัวของเชื้อโรคในลำไส้ใหญ่อุจจาระ (FC) และ E. coli โดยขั้นตอนมาตรฐาน อีโคไลสายพันธุ์ที่มีลักษณะต่อไปสำหรับการปรากฏตัวของ deps ตำแหน่งโดยสองปฏิกิริยาลูกโซ่ multiplex โพลิเมอร์ ในบรรดาตัวอย่างสลัด 130 99% (129) ได้รับการปนเปื้อนกับเอฟซี; 85% (110/129) เก็บงำ E. coli และ 7% (8/110) deps จำนวนของกลุ่มตัวอย่างสลัดในเชิงบวกสำหรับเอฟซีและอีโคไลมีความคล้ายคลึงระหว่างร้านอาหารและหมวดหมู่ หมายถึงเอฟซี (เอฟซี 571 / g) ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดได้ที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001) กว่าค่าเฉลี่ย coli อี (63 E. coli / g) ความสัมพันธ์ที่อ่อนแอของ 7.7% (R2 = 0.077, P = 0.003) ระหว่างเอฟซีมัธยฐานและ E. coli MPN (หมายเลขน่าจะเป็นที่สุด) ต่อกลุ่มตัวอย่างพบว่า 8 ตัวอย่างสลัดปนเปื้อนด้วย deps 2 เป็นสลัดผักโขมจากร้านอาหาร A2 และ 3 คือ (สลัดผสม) ตัวอย่างจากแต่ละห้องอาหาร C สามตัวอย่างเก็บงำ-O157 ไม่ใช่สายพันธุ์ STEC, EIEC 2, 1 และ 2 ETEC ตัวอย่างมีไม่ใช่ O157 STEC และ EIEC สายพันธุ์พร้อมกัน ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p = 0.008) ระหว่างความชุกของเชื้อ E. coli เทียบกับ deps ได้สังเกต เป็นอิสระจากสถานะที่ถูกสุขอนามัยในร้านอาหารโดยรวมส่วนใหญ่ RTE-สลัดมีคุณภาพทางจุลชีววิทยายากจนและบาง deps เก็บงำที่ได้รับการที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยในเม็กซิโก เจ้าหน้าที่สาธารณสุขควรให้ความสำคัญในการดำเนินการตรวจคัดกรอง deps ในผักดิบและการบังคับใช้กฎหมายที่ห้ามการชลประทานที่มีน้ำน้ำเสียได้รับการรักษาทั้งรากและผักใบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บริการการเดินเรือวารสารจุลชีววิทยาอาหาร15 พฤษภาคม 2012 , vol.156 ( 2 ) : 176 - 180 , ดอย : 10.1016/j.ijfoodmicro.2012.03.025การสื่อสารระยะสั้นการปรากฏตัวของฟีคอลโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Escherichia coli , และ E . coli ใน diarrheagenic pathotypes พร้อมที่จะกินสลัด จากพื้นที่ที่ปลูกพืชเป็นชลประทานกับรักษาน้ำสกปรกฮาเวียร์ คาส rosasjorge F . Cerna CORT และ steresa เอสตราด้า การ์เซียแสดงเพิ่มเติมตรวจสอบ accesspurchase ข้อความเต็ม $ 35.95get ข้อความเต็มในที่อื่น ๆบทคัดย่อการบริโภคอาหารพร้อมรับประทาน ( RTE ) สลัดได้เพิ่มขึ้นทั่วโลก ดังนั้น จำนวนของการระบาดเกิดจากจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร รวมทั้ง diarrheagenic E . coli pathotypes ( deps ) ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหาร RTE ได้เพิ่มขึ้น deps รวมถึง E ( ผู้เชี่ยวชาญ ) ทั่วไปและระเบียงห้องนอน enteropathogenic ( tepec aepec , ) , enteroinvasive ( eiec ) enteroaggregative ( eaec ) กระจายติด ( daec ) และสารพิษที่ผลิตชิงะ ( STEC ) E . coli ในการพัฒนาน้อยกว่าพื้นที่ของโลก , พืชสดยังคงเป็นชลประทานและสิ่งปฏิกูลด้วยน้ำ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความชุกของ deps ใน RTE สลัดผักดิบที่ซื้อมาจากร้านอาหารที่เมือง Hidalgo , เม็กซิโก , มากที่สุดในประเทศที่บริโภคผักที่ปลูกด้วยสารบำบัดน้ำเสียน้ำ รวม 130 สลัด ซื้อมาจากร้านสามประเภท : ) ร้านอาหารโซ่แห่งชาติและ b ) ภัตตาคารท้องถิ่น ทั้งกับ H ที่โดดเด่น ( ได้รับการยอมรับว่าเป็นเลขาของการท่องเที่ยวให้กับร้านอาหารที่จัดการวัสดุ ที่มีระดับสูงของสุขอนามัย ) ; C ) ท้องถิ่นเล็ก ๆราคาไม่แพง ร้านไม่มี H ที่โดดเด่น ร้านอาหารทั้งหมด 6 คนรวม 2 ต่อประเภท ( 1 – 2 – 2 B1 C1 ( 2 ) แต่ละตัวอย่างถูกทดสอบสำหรับการปรากฏตัวของฟีคอลโคลิฟอร์ม ( FC ) และ E . coli โดยวิธีมาตรฐาน E . coli สายพันธุ์เพิ่มเติม พบว่ามี deps ตามลำดับ โดยทั้งสองแบบวิธีปฏิกิริยาลูกโซ่โพลีเมอเรส . ระหว่าง 130 สลัดตัวอย่าง 99% ( 129 ) มีการปนเปื้อนกับ FC ; 85% ( 110 / 129 ) เก็บงำ E . coli และ 7% ( 8 / 110 ) deps . ปริมาณของตัวอย่างสลัดบวกสำหรับสโมสรและ E . coli ที่คล้ายคลึงกันระหว่างร้านอาหารและหมวดหมู่ เอฟซี หมายถึง ( FC / 571 กรัม ) ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดสูงกว่า ( P < 0.001 ) มากกว่าเชื้ออีโคไล ( E . coli คือ 63 / กรัม ) ความสัมพันธ์ที่อ่อนแอของ 7.7% ( R2 = 0.077 , p = 0.003 ) ระหว่างมัธยฐาน เอฟซี และ E . coli MPN ( น่าจะเป็นเบอร์ ) ต่อกลุ่มตัวอย่างพบว่า ใน 8 ตัวอย่างที่มีการปนเปื้อนของ deps สลัด , ผักขมสลัดจาก 2 ร้านอาหาร A2 และ 3 ( สลัดผสม ) ตัวอย่างจากแต่ละซีร้านอาหาร สามตัวอย่างที่เก็บงำ non-o157 STEC สายพันธุ์ 2 eiec 1 ผู้เชี่ยวชาญและ 2 ตัวอย่างมี non-o157 eiec STEC และสายพันธุ์ พร้อมกัน มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( p = 0.008 ) ระหว่างความชุกของเชื้อ E . coli และ deps ถูกสังเกต อิสระของร้านโดยรวม ภาวะอนามัย , สลัด RTE ส่วนใหญ่ยากจนคุณภาพทางจุลชีววิทยาและเก็บงำ deps ที่ได้รับที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยในเม็กซิโก เจ้าหน้าที่สาธารณสุขควรมุ่งเน้นการคัดกรอง deps ในผักดิบและการบังคับใช้กฎหมายที่ห้ามไม่ให้ชลประทานที่มีน้ำสิ่งปฏิกูลดิบทั้งรากและผักใบ .