This study was designed to evaluate

This study was designed to evaluate the effects of in vitro gastrointestinal simulation method on the antioxidant potentials and phenolic profile of some Turkish fruit wines and to compare the results with a Turkish red wine prepared from native grape varieties (Papazkarası). For this purpose, blueberry, black mulberry and cherry wines were studied since they are widely consumed in Turkey. Papazkarası wine was chosen due to the lack of studies regarding this type of wine. Antioxidant potentials of samples were measured with four different methods: DPPH radical-scavenging activity, H2O2-scavenging activity, cupric reducing capacity and total antioxidant capacity assays. The phenolic profiles of samples were evaluated by the determination of total phenolic content and HPLC-DAD analysis of seven different molecules. The results of this study provided information not only the effect of gastrointestinal digestion on parameters mentioned above, but also the bioaccessibility about the phenolic compounds found in these four different wine samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ถูกออกแบบมา เพื่อประเมินผลกระทบของวิธีการจำลองระบบทางเดินอาหารในหลอดทดลองบนศักยภาพต้านอนุมูลอิสระและฟีนอโปรไฟล์บางไวน์ผลไม้ตุรกี และเปรียบเทียบผลลัพธ์กับตุรกีไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์พื้นเมือง (Papazkarası) สำหรับวัตถุประสงค์นี้ บลูเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่สีดำ และเชอร์รี่ไวน์ที่มีศึกษาเนื่องจากมีใช้กันอย่างแพร่หลายในตุรกี เลือกไวน์ Papazkarası เนื่องจากมีการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ชนิดนี้ วัดศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมีสี่วิธีที่แตกต่างกัน: DPPH scavenging อนุมูลกิจกรรม กิจกรรม H2O2 scavenging, cupric ลด assays ผลิตกำลังการผลิต และรวมสารต้านอนุมูลอิสระ โพรไฟล์ฟีนออย่างถูกประเมิน โดยจะรวมฟีนอเนื้อหาและวิเคราะห์ HPLC-พ่อของโมเลกุลแตกต่างกันเจ็ด ผลการศึกษานี้ให้ข้อมูลไม่เพียงแต่ผลกระทบของระบบทางเดินอาหารย่อยในพารามิเตอร์ที่กล่าวถึงข้างต้น แต่ bioaccessibility เกี่ยวกับสารฟีนอพบในตัวอย่างไวน์แตกต่างกันเหล่านี้สี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อประเมินผลกระทบของในหลอดทดลองวิธีการจำลองระบบทางเดินอาหารในศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระและรายละเอียดฟีนอลของไวน์ผลไม้บางอย่างตุรกีและเพื่อเปรียบเทียบผลกับไวน์แดงตุรกีเตรียมจากองุ่นพันธุ์พื้นเมือง (Papazkarası) เพื่อจุดประสงค์นี้บลูเบอร์รี่สีดำหม่อนและเชอร์รี่ไวน์ศึกษาตั้งแต่พวกเขามีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศตุรกี ไวน์Papazkarasıได้รับเลือกเนื่องจากการขาดการศึกษาเกี่ยวกับประเภทของไวน์นี้ ศักยภาพการต้านอนุมูลอิสระของตัวอย่างที่ถูกวัดที่มีสี่วิธีการที่แตกต่างกัน: กิจกรรม DPPH รุนแรง-ไล่กิจกรรม H2O2-ไล่ Cupric กำลังการผลิตลดและรวมการตรวจสารต้านอนุมูลอิสระ โปรไฟล์ฟีนอลของกลุ่มตัวอย่างได้รับการประเมินโดยการวิเคราะห์หาปริมาณฟีนอลทั้งหมดและการวิเคราะห์ HPLC-DAD เจ็ดโมเลกุลที่แตกต่างกัน ผลที่ได้จากการศึกษาข้อมูลที่ให้บริการนี​​้ไม่เพียง แต่ผลของการย่อยอาหารในทางเดินอาหารในพารามิเตอร์ดังกล่าวข้างต้น แต่ยัง bioaccessibility เกี่ยวกับสารประกอบฟีนอที่พบในสี่เหล่านี้ตัวอย่างไวน์ที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของวิธีการในระบบทางเดินอาหารจำลองบนศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระ และสารบางโปรไฟล์ของไวน์ผลไม้ ตุรกี และเปรียบเทียบผลลัพธ์กับไวน์แดงที่เตรียมจากตุรกี พันธุ์องุ่นพื้นเมือง ( papazkaras ı ) เพื่อวัตถุประสงค์นี้ , บลูเบอร์รี่ , เชอร์รี่สีดำและไวน์หม่อนที่ศึกษาตั้งแต่พวกเขาจะใช้กันอย่างแพร่หลายในตุรกี papazkaras ıไวน์ถูกเลือกเนื่องจากการขาดของการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ชนิดนี้ ศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนวัดที่มี 4 วิธีที่แตกต่างกัน : dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการกิจกรรมกิจกรรม แบต ลดความจุและความจุรวมสารต้านอนุมูลอิสระ ) ของทองแดง . โปรไฟล์สารตัวอย่าง ได้แก่ ปริมาณฟีนอลิกรวมเนื้อหาและการวิเคราะห์ hplc-dad เจ็ดโมเลกุลที่แตกต่างกัน ผลการศึกษานี้ได้ให้ข้อมูลที่ไม่เพียง แต่ผลของการย่อยในทางเดินอาหาร พารามิเตอร์ที่กล่าวถึงข้างต้น แต่ยัง bioaccessibility เกี่ยวกับสารประกอบฟีนี่แตกต่างกันที่พบในไวน์ตัวอย่าง