All cooked burgers (control and PFA

All cooked burgers (control and PFA) showed higher (p b 0.05) TBA values
than raw burgers (Fig. 2), although in this case too, the cooked PFA burgers
showed lower (p b 0.05) TBA values than the control. These results
were in agreement with Sánchez-Zapata et al. (2012) or Sáyago-Ayerdi,
Brenes, and Goñi (2009) who reported an increased in TBA values in
cooked burgers (added with tiger nut milk or grape antioxidant dietary
fiber respectively) with reference to control samples. This means that
PFA retained its antioxidant effect during cooking. Other authors have reported
the antioxidant potential of naturally occurring plant extracts rich
in phenolic compounds when incorporated in cooked meat products

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั้งหมดสุกเบอร์เกอร์ (ควบคุมและรับ) พบค่า TBA (p b 0.05) สูงกว่าดิบเบอร์เกอร์ (Fig. 2), แม้ว่าในกรณีมากเกินไป เบอร์เกอร์รับสุกพบค่า TBA (p b 0.05) ต่ำกว่าตัวควบคุม ผลลัพธ์เหล่านี้มีข้อตกลงกับ Sánchez Zapata et al. (2012) หรือ Sáyago-AyerdiBrenes และ Goñi (2009) ที่รายงานการเพิ่มขึ้นในค่า TBAเบอร์เกอร์สุก (เพิ่มเสือถั่วนมหรืออาหารสำหรับผู้องุ่นต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์ตามลำดับ) โดยอ้างอิงตัวอย่างควบคุม นี้หมายความ ว่ารับรักษาผลของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร มีรายงานคนต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของธรรมชาติพืชที่เกิดขึ้นแยกรวยในสารประกอบฟีนอเมื่อรวมในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทุกเบอร์เกอร์สุก (การควบคุมและ PFA) แสดงให้เห็นว่าสูงกว่า (Pb 0.05) ค่า TBA
กว่าเบอร์เกอร์ดิบ (รูปที่ 2). แม้ว่าในกรณีนี้ด้วยเบอร์เกอร์ PFA สุก
แสดงให้เห็นว่าลดลง (Pb 0.05) ค่า TBA กว่ากลุ่มควบคุม ผลลัพธ์เหล่านี้
อยู่ในข้อตกลงกับSánchez-เปาลาและคณะ (2012) หรือ sayago-Ayerdi,
Brenes และอิน (2009) ที่รายงานที่เพิ่มขึ้นในค่า TBA ใน
เบอร์เกอร์สุก (เพิ่มเข้ามาด้วยนมถั่วเสือหรือสารต้านอนุมูลอิสระองุ่นอาหาร
เส้นใยตามลำดับ) มีการอ้างอิงถึงการควบคุมตัวอย่าง ซึ่งหมายความว่า
PFA สะสมผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระในระหว่างการปรุงอาหาร เขียนคนอื่น ๆ มีรายงานว่ามี
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของธรรมชาติที่เกิดขึ้นที่อุดมไปด้วยสารสกัดจากพืช
ในสารประกอบฟีนอเมื่อรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งหมดปรุงเบอร์เกอร์ ( ควบคุมและพีเอฟเอ ) สูงกว่า ( P B 0.05 ) ค่า TBA
กว่าเบอร์เกอร์ดิบ ( รูปที่ 2 ) แต่ในกรณีนี้เกินไป ปรุงเบอร์เกอร์ยอดเยี่ยม
พบลดลง ( P B 0.05 ) ค่า TBA ต่ำกว่าชุดควบคุม ผลลัพธ์
เหล่านี้สอดคล้องกับ ซันเชซ ซาปาต้า et al . ( 2012 ) หรือ S . kgm yago ayerdi
, brenes และไปเมืองผม ( 2009 ) ที่รายงานเพิ่มขึ้นในค่า TBA ใน
ปรุงเบอร์เกอร์ ( เพิ่มกับเสือนัทนมหรือองุ่นสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร
ไฟเบอร์ตามลำดับ ) มีการอ้างอิงเพื่อควบคุมคน ซึ่งหมายความว่า
๙ผลสารต้านอนุมูลอิสระของมันในระหว่างการปรุงอาหาร ผู้เขียนอื่น ๆมีรายงาน
ศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติพืชที่อุดมไปด้วยสารสกัด
ในสารประกอบฟีนอล เมื่อรวมในผลิตภัณฑ์เนื้อสุก