AbstractSome commonly used antioxid

Abstract
Some commonly used antioxidants, namely BHA, BHT, TBHQ, a-tocopherol and caffeic acid were comparatively studied in
phosphatidylcholine liposomes and in o/w emulsions. Trolox was included as reference. Oxidation was monitored at 37
C by
measuring peroxide formation. Low polarity and sometimes the molecular size seem to be the determining factors for an appreciable
antioxidant performance. BHA and BHT were the most effective at the low levels of addition used. a-Tocopherol had an
intermediate activity. The pro-/antioxidant behaviour of caffeic acid was concentration dependent. TBHQ activity was slightly
better than that of caffeic acid and comparable with that of Trolox. The results add to knowledge for structure antioxidant activity
relationships in various systems and may also have a practical outcome concerning the optimum levels of use.
# 2003 Elsevier Science Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อบางสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้กันทั่วไปคือ BHA, BHT, TBHQ เป็นโทโคฟีรอและกรด caffeic ศึกษาเปรียบเทียบในไลโปโซมphosphatidylcholine และ o / อีมัลชั่น Trolox ถูกรวมเป็นข้อมูลอ้างอิง คือการตรวจสอบการเกิดออกซิเดชันที่ 37 องศาเซลเซียสโดยการวัดเกิดเปอร์ออกไซด์ ขั้วต่ำและบางครั้งมีขนาดโมเลกุลดูเหมือนจะเป็นปัจจัยที่กำหนดสำหรับการประเมินผลการปฏิบัติงานสารต้านอนุมูลอิสระ BHA และ BHT มีประสิทธิภาพมากที่สุดในระดับต่ำนอกจากนี้ยังใช้ A-Tocopherol มีกิจกรรมกลาง โปร / พฤติกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระของกรด caffeic ก็ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น กิจกรรม TBHQ เล็กน้อยดีกว่าที่ของกรดcaffeic และเทียบเท่ากับที่ของ Trolox ผลการเพิ่มความรู้ในการต้านอนุมูลอิสระโครงสร้างความสัมพันธ์ในระบบต่าง ๆ และอาจจะมีผลในทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับระดับที่เหมาะสมในการใช้. # 2003 เอลส์วิทยาศาสตร์ Ltd. สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
บางส่วนมักใช้สารต้านอนุมูลอิสระ คือ bha , BHT TBHQ , ทั้งนี้ , กรด Caffeic ถูกเปรียบเทียบและศึกษา
ฟอสฟาติดิลโคลีน ไลโปโซม และ O / W อิมัลชัน . สาร รวมถึงเป็นข้อมูลอ้างอิง การออกซิเดชันที่ 37
C โดย
วัดเปอร์ออกไซด์ . ชนิดและขนาดโมเลกุลต่ำ บางครั้งดูเหมือนจะเป็นปัจจัยที่ทำให้การชดช้อย
ประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ bha บาทเป็นมีประสิทธิภาพมากที่สุดและในระดับต่ำ และใช้ ทั้งนี้มี
กิจกรรมกลาง โปร - / พฤติกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระกรด Caffeic ขึ้นกับความเข้มข้น . กิจกรรม TBHQ เล็กน้อย
ดีกว่ากรด Caffeic เทียบเท่ากับที่ของและสาร . การเพิ่มความรู้สำหรับโครงสร้างสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม
ความสัมพันธ์ในระบบต่าง ๆ และอาจจะมีผลในทางปฏิบัติเกี่ยวกับระดับที่เหมาะสมของการใช้ .
# 2003 Elsevier Science จำกัดสงวนลิขสิทธิ์