Compared to the regular ice cream,

Compared to the regular ice cream, hardness significantly increased in reduced or low-fat ice cream by the addition of whey protein isolate(WPI) or inulin. the most improvement in the rheological and textural characteristics containing hardness and consistency coefficient were obtained in the samples with whey protein isolate(WPI).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับไอศกรีมทั่วไป ความแข็งอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นในไอศกรีม ไขมันต่ำ หรือลดลง โดยการเพิ่ม isolate(WPI) เวย์โปรตีนหรือ inulin ปรับปรุงมากที่สุดในลักษณะ rheological และ textural ที่ประกอบด้วยความแข็งและสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องได้รับในตัวอย่างที่มีเวย์โปรตีน isolate(WPI)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับไอศครีมปกติความแข็งที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในไอศครีมลดลงหรือไขมันต่ำโดยนอกเหนือจากโปรตีนเวย์ (WPI) หรืออินนูลิน การปรับปรุงมากที่สุดในลักษณะการไหลและเนื้อสัมผัสที่มีความแข็งและค่าสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องที่ได้รับในตัวอย่างที่มีโปรตีนเวย์ (WPI)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเทียบกับไอศกรีมทั่วไป ความแข็งเพิ่มขึ้นในการลด หรือไอศกรีมไขมันต่ำโดยการเพิ่มของเวย์โปรตีนไอโซเลท ( WPI ) หรืออินนูลิน . ปรับปรุงมากที่สุดในการเนื้อลักษณะที่มีความแข็งและความสอดคล้องค่าสัมประสิทธิ์ได้รับในตัวอย่างกับเวย์โปรตีนไอโซเลท ( WPI ) .