The purpose of this study is to pro

The purpose of this study is to produce bromelain powder from crown extract of pineapple variety N36. The physicochemical
properties of the pineapple crown extract were initially determined. It was found that the percentage of pulp, pH,
TSS, percentage of acidity, percentage of fructose and glucose of the pineapple crown extract were 2.41%, 3.94, 1.6°Brix,
0.3%, 0.83% and 0.51%, respectively. In this study, the pineapple crown extract was prepared by food processor before
being filtered using muslin cloth. The bromelain in the pineapple crown extract was then purified by Preparative High
Performance Liquid Chromatography (HPLC) (Agilent) using cation exchange resin column. Subsequently, the salt in the
purified bromelain was removed by diafiltration process using continous diafiltrator. Finally, the desalted bromelain
solution was dried using freeze dryer (Christ alpha 1-4LD Plus model). It was determined that 1.0g of bromelain powder
could be produced from 200ml of desalted bromelain solution or formerly 100g pineapple crown. The bromelain activity
at each step towards producing of powdered bromelain was determined. It was found that bromelain activity was
significantly highest in powdered bromelain (529.77 ± 5.74 CDU/mg) at the 5% level followed by purified bromelain
(501.08 ± 3.31 CDU/mg), desalted bromelain (485.78 ± 8.76 CDU/mg) and pineapple crown extract (426.49 ± 8.76
CDU/mg).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ผลิตผงบรอมีเลนจากแยกมงกุฎของสับปะรด N36 การคุณลักษณะคุณสมบัติของสารสกัดเม็ดมะยมสับปะรดถูกกำหนดครั้งแรก พบว่าเปอร์เซ็นต์ของเยื่อ ค่า pHTSS เปอร์เซ็นต์ของกรด เปอร์เซ็นต์ของฟรักโทสและกลูโคสของสารสกัดเม็ดมะยมสับปะรด 2.41%, 1.6, 3.94 นิ้ว.° Brix0.3%, 0.83% และ 0.51% ตามลำดับ ในการศึกษานี้ สารสกัดเม็ดมะยมสับปะรดถูกเตรียมอาหารก่อนการกรองโดยใช้ผ้ามัสลิน Bromelain ในสับปะรดสารสกัดมงกุฎแล้วบริสุทธิ์ โดยกราสูงประสิทธิภาพของเหลว Chromatography (HPLC) (Agilent) ใช้คอลัมน์เรซิ่นแลกเปลี่ยนไอออน ต่อมา เกลือในการบรอมีเลนที่บริสุทธิ์ถูกเอาออก โดยขั้นตอน diafiltration โดยใช้ diafiltrator ต่อเนื่อง ในที่สุด bromelain desaltedโซลูชันไม่แห้งใช้ตรึงเครื่องเป่า (คริสต์อัลฟา 1-4LD พลัสรุ่น) ได้กำหนดที่ 1.0 กรัมผงบรอมีเลนสามารถผลิตจาก 200ml ของ desalted bromelain โซลูชัน หรือเดิมเม็ดมะยมสับปะรด 100 กรัม กิจกรรม bromelainในแต่ละขั้นตอนการผลิตของ bromelain ผงที่ถูกกำหนด พบว่า กิจกรรม bromelain เป็นอย่างมีนัยสำคัญสูงที่สุดในผงบรอมีเลน (529.77 ± 5.74 CDU/mg) ในระดับ 5% ตาม ด้วยบรอมีเลนที่บริสุทธิ์(501.08 ± 3.31 CDU/mg), desalted bromelain (485.78 ± 8.76 CDU/mg) และสารสกัดจากเม็ดมะยมสับปะรด (426.49 ± 8.76CDU/mg)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการผลิตผง Bromelain สารสกัดจากมงกุฎของความหลากหลายสับปะรด N36 ทางเคมีกายภาพ
คุณสมบัติของสารสกัดจากสับปะรดมงกุฎได้รับการพิจารณาในขั้นต้น นอกจากนี้ยังพบว่าร้อยละของเยื่อกระดาษวัดค่า pH,
TSS ร้อยละของความเป็นกรดร้อยละของฟรุกโตสและกลูโคสของสารสกัดจากสับปะรดมงกุฎเป็น 2.41%, 3.94, 1.6 ° Brix,
0.3%, 0.83% และ 0.51% ตามลำดับ ในการศึกษานี้สารสกัดจากมงกุฎสับปะรดที่ถูกจัดทำขึ้นโดยการประมวลผลอาหารก่อนที่จะ
ถูกกรองโดยใช้ผ้ามัสลิน Bromelain ในสารสกัดจากสับปะรดมงกุฎบริสุทธิ์แล้วโดยเตรียมสูง
Performance Liquid Chromatography (HPLC) (Agilent) โดยใช้คอลัมน์เรซินแลกเปลี่ยนไอออนบวก ต่อมาในเกลือที่
Bromelain บริสุทธิ์ถูกลบออกโดยกระบวนการ diafiltration ใช้ diafiltrator อย่างต่อเนื่อง สุดท้าย Bromelain desalted
แก้ปัญหาถูกทำให้แห้งโดยใช้เครื่องเป่าแช่แข็ง (คริสอัลฟา 1-4LD พลัสรุ่น) มันถูกกำหนดให้ 1.0g ของผง Bromelain
สามารถผลิตจาก 200ml ของการแก้ปัญหา Bromelain desalted หรือก่อนมงกุฎ 100 กรัมสับปะรด กิจกรรม Bromelain
ในแต่ละขั้นตอนไปสู่การผลิตผง Bromelain ถูกกำหนด มันก็พบว่ากิจกรรม Bromelain เป็น
อย่างมีนัยสำคัญที่สูงที่สุดใน Bromelain ผง (529.77 ± 5.74 CDU / มก.) ที่ระดับ 5% ตามด้วย Bromelain บริสุทธิ์
(501.08 ± 3.31 CDU / มก.) Bromelain desalted (485.78 ± 8.76 CDU / มก.) และสับปะรด สารสกัดจากมงกุฎ (426.49 ± 8.76
CDU / มก.)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตเอนไซม์ผงสารสกัดจากมงกุฎของ n36 พันธุ์สับปะรด การเปรียบเทียบคุณสมบัติของสารสกัดจากสับปะรดมงกุฎครั้งแรกถูกกำหนดไว้ พบว่าเยื่อ พีเอชคือ ค่าของความเป็นกรด ค่าร้อยละของฟรักโทสและกลูโคสของสับปะรดมงกุฎแยกเป็น 2.41 % , 3.94 , 1.6 องศาบริกซ์ ,0.3% , 0.83 % และ 0.51 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ในการศึกษานี้ ได้สกัดจากสับปะรดมงกุฎถูกเตรียมโดยหน่วยประมวลผลอาหารก่อนที่ถูกกรองด้วยผ้ามัสลิน . สารสกัดจากสับปะรด bromelain ในมงกุฎก็บริสุทธิ์ โดยเบื้องต้นสูงวิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะ ( HPLC ) ( Agilent ) โดยใช้คอลัมน์เรซินแลกเปลี่ยนแคตไอออน . ต่อมา เกลือในเอนไซม์บริสุทธิ์ถูกกำจัดโดยกระบวนการ diafiltration ใช้ต่อเนื่อง diafiltrator . ในที่สุด desalted เอนไซม์โบรมิเลนสารละลายที่แห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง ( พระคริสต์ 1-4ld พลัสอัลฟ่ารุ่น ) พบว่า 1.0g ของเอนไซม์ผงสามารถผลิตจากสารละลายเอนไซม์ 200ml ของ desalted ก่อน หรือ 100 กรัมสับปะรด มงกุฎ ในแต่ละกิจกรรมในแต่ละขั้นตอนต่อการผลิตเอนไซม์ผงจะถูกนำ พบว่าเอนไซม์มีกิจกรรมสถิติสูงสุดในผงเอนไซม์ ( 529.77 ± 5.74 CDU / มก. ) ในระดับ 5 เปอร์เซ็นต์ ตามด้วยเอนไซม์บริสุทธิ์( 501.08 ± 3.31 CDU / mg ) desalted Bromelain ( 485.78 ± 8.76 CDU / มก. ) สารสกัดจากสับปะรดและมงกุฎ ( 426.49 ± 8.76CDU / มก. )